暴食江湖

暴食江湖
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者:
出版社: 生活·读书·新知三联书店
2011-01
版次: 1
ISBN: 9787108036100
定价: 22.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 228页
字数: 160千字
分类: 生活
  • 作者认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,《暴食江湖》中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解--每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。
    舌头的阶级性非常分明,等而下之的舌头通常用来打口水战、呼口号,高尚的舌头用来赞美神,最高级的舌头则用来接吻、品味美酒佳肴。……人类文明的发展,靠的是一张嘴。饮食是一种文化,一种审美活动,与生活方式紧密连接。
    《暴食江湖》20篇文章,通通都是作者焦桐到处“暴食”后的心得和体会,其中尤看重台湾本土饮食的滋味和文化。全书累积了作者十余年的美食经验,被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。 焦桐,台湾《饮食》杂志创办人,“二鱼文化”事业有限公司负责人,台湾饮食文化协会理事长,台湾“中央大学”中文系副教授。1956年生于台湾高雄市,曾习戏剧,喜诗歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种,编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人,曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会,酷爱美食,认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。 序美食家焦桐
    自序
    阳刚肥仔与阴柔素食
    一天中最初的期待
    便当的陈旧美学
    幸福的蟹奴
    围“锅”的情趣
    上帝保佑猪脚
    奢侈的牛肉
    “非正式”的牛肉面
    炒饭的寂寞与华丽
    寻找海南鸡饭
    饭之清纯
    吃面的道理
    无日不鱼
    此酒不浇愁
    拼就一副酒肉肚皮,不可一张酸菜面孔
    酒之伴侣
    夏日樱桃
    调和的功夫
    庖丁无文化?
    吃出来的健康
    附录本书推荐的餐饮资讯
  • 内容简介:
    作者认为“肥胖是美的”,从小就对食物充满热情,他在上海闸北老丰阁,“独自吃了一整桌菜肴”,令服务员都惊异。他“双手各执一端:左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人,自然也可以感情用事地谈饮馔,然而,《暴食江湖》中,诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解--每篇文章的副标题都以“论”字开头:论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。
    舌头的阶级性非常分明,等而下之的舌头通常用来打口水战、呼口号,高尚的舌头用来赞美神,最高级的舌头则用来接吻、品味美酒佳肴。……人类文明的发展,靠的是一张嘴。饮食是一种文化,一种审美活动,与生活方式紧密连接。
    《暴食江湖》20篇文章,通通都是作者焦桐到处“暴食”后的心得和体会,其中尤看重台湾本土饮食的滋味和文化。全书累积了作者十余年的美食经验,被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。
  • 作者简介:
    焦桐,台湾《饮食》杂志创办人,“二鱼文化”事业有限公司负责人,台湾饮食文化协会理事长,台湾“中央大学”中文系副教授。1956年生于台湾高雄市,曾习戏剧,喜诗歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壮阳食谱》、《台湾味道》、《暴食江湖》等诗歌散文集二十余种,编有《台湾饮食文选》、《星级名厨的料理秘诀》等。任台湾“年度餐馆评鉴”专家团召集人,曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题宴会,酷爱美食,认为享受美食是人生中最绝妙的美学体验。
  • 目录:
    序美食家焦桐
    自序
    阳刚肥仔与阴柔素食
    一天中最初的期待
    便当的陈旧美学
    幸福的蟹奴
    围“锅”的情趣
    上帝保佑猪脚
    奢侈的牛肉
    “非正式”的牛肉面
    炒饭的寂寞与华丽
    寻找海南鸡饭
    饭之清纯
    吃面的道理
    无日不鱼
    此酒不浇愁
    拼就一副酒肉肚皮,不可一张酸菜面孔
    酒之伴侣
    夏日樱桃
    调和的功夫
    庖丁无文化?
    吃出来的健康
    附录本书推荐的餐饮资讯
查看详情
12
好书推荐 / 更多
暴食江湖
暂坐
贾平凹 著
暴食江湖
曾彦修回忆录:平生六记
曾彦修 著
暴食江湖
量子与生活:重新认识自我、他人与世界的关系
[英]丹娜·左哈尔 著
暴食江湖
工业革命(1760-1830)
[英]T.S.阿什顿 著;李冠杰 译
暴食江湖
正午之魔:抑郁是你我共有的秘密
[英]安德鲁·所罗门 著
暴食江湖
情感的演化:20世纪情绪心理学简史
[英]露丝·雷斯
暴食江湖
托克维尔之钥
[美]詹姆斯·T.施莱费尔· 著;盛仁杰 · 译
暴食江湖
图像学:形象、文本、意识形态
W.J.T.米歇尔
暴食江湖
少女的沉默:以女性视角重述《伊利亚特》英雄史诗的背后是女人无声的悲怆!
[英]派特巴克 著
暴食江湖
好的经济学 2019诺贝尔奖贫穷的本质作者新作
[美]阿比吉特·班纳吉;[法]埃斯特·迪弗洛
暴食江湖
中国政治思想史
刘泽华 著
暴食江湖
美国怎么了:绝望的死亡与资本主义的未来
安妮·凯斯(Anne Case);安格斯·迪顿(AngusDeaton)