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餐馆营销学堂

餐馆营销学堂
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作者: 著
出版社: 中国财富出版社
2009-10
版次: 1
ISBN: 9787504726803
定价: 24.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 180页
字数: 161千字
正文语种: 简体中文
丛书: 半岛唯高餐饮经典
分类: 管理
1 张插图图片
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  • 　　一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！
    　　《半岛唯高餐饮经典》
    　　中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的套专业图书。这套专业图书填补了中国餐饮业经营管理图书的许多空白。
    　　《半岛唯高餐饮经典》
    　　将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。
    　　《半岛唯高餐饮经典》
    　　读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对餐饮企业经营管理人才的成长作出了贡献。 　　李睦明先生个人荣誉，MBA工商管理硕士、中国烹饪名师、扬州大学客座教授、广州工程技术学院餐饮学院客座教授、法国美食协会蓝带管理勋章会员、酒家酒店评审委员会评审员、《美食导报》专栏作家、《羊城晚报—食材鉴证》专栏作家。 实战营销篇
    读《市场营销管理》课程有感
    餐饮危机管理策略
    运用DM营销推广技巧
    敞开式厨房：独特的形象促销
    餐饮营销之玩具促销
    餐饮创新之量贩经营
    餐饮采购市场调查的重要性
    餐饮市场调研与定位
    浅析个性化餐饮服务
    厨师推销员
    餐饮公共关系与形象宣传
    营销要站在消费者的立场考虑
    餐饮经营要善于捕捉时机
    服务——餐饮企业的软环境
    餐饮现场管理的重要性
    赢的物语篇
    咨询——餐饮企业提升竞争力的外源
    主题餐饮独领风骚
    古、灵、精、怪——餐饮经营四大制胜秘籍
    餐饮业的角色营销
    怎样把基层服务管理做好
    人力资源篇
    做一个真诚的管理者
    做一个敢于承担责任的管理者
    餐饮业的内部营销
    沟通与管理
    做好下属的“心理医生”
    “有令而行”是管理工作的通则
    “糊涂”一点，把权力暗藏
    把合适的人放在合适的位置上
    朽木也有可雕处
    管理者的素质决定餐饮经营水平
    以人为本激发员工积极性
    他山之石篇
    演绎经典营销
    神秘顾客——餐饮管理的内参
    用文化包装企业
    管理论坛篇
    餐饮财务预算管理
    掌握信息是餐饮经营的利器
    餐饮企业系统化经营管理
    创造良好企业风尚氛围
    餐饮服务的质量内容
    应对技巧篇
    “苍蝇粥”的故事
    推荐“片皮鸭”的技巧
    索还物品的艺术
    结账的技巧
    客人的饮食忌讳
    “菠菜”风波
    巡台不到位，道歉也无效
    点菜服务技巧
    鲍翅是非
    有标记的龙虾
    服务用语的重要性
    善解人意的服务态度
    谁之过？谁之错？
    燕窝的尴尬
    祸从口出
    结账的故事
    客人的感受
    自助餐上的香蕉
    以心赢心
    难为了“乾隆鸭”
    一碗濑粉引出的话题
    后记
  • 内容简介:
    　　一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！
    　　《半岛唯高餐饮经典》
    　　中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的套专业图书。这套专业图书填补了中国餐饮业经营管理图书的许多空白。
    　　《半岛唯高餐饮经典》
    　　将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。
    　　《半岛唯高餐饮经典》
    　　读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对餐饮企业经营管理人才的成长作出了贡献。
  • 作者简介:
    　　李睦明先生个人荣誉，MBA工商管理硕士、中国烹饪名师、扬州大学客座教授、广州工程技术学院餐饮学院客座教授、法国美食协会蓝带管理勋章会员、酒家酒店评审委员会评审员、《美食导报》专栏作家、《羊城晚报—食材鉴证》专栏作家。
  • 目录:
    实战营销篇
    读《市场营销管理》课程有感
    餐饮危机管理策略
    运用DM营销推广技巧
    敞开式厨房：独特的形象促销
    餐饮营销之玩具促销
    餐饮创新之量贩经营
    餐饮采购市场调查的重要性
    餐饮市场调研与定位
    浅析个性化餐饮服务
    厨师推销员
    餐饮公共关系与形象宣传
    营销要站在消费者的立场考虑
    餐饮经营要善于捕捉时机
    服务——餐饮企业的软环境
    餐饮现场管理的重要性
    赢的物语篇
    咨询——餐饮企业提升竞争力的外源
    主题餐饮独领风骚
    古、灵、精、怪——餐饮经营四大制胜秘籍
    餐饮业的角色营销
    怎样把基层服务管理做好
    人力资源篇
    做一个真诚的管理者
    做一个敢于承担责任的管理者
    餐饮业的内部营销
    沟通与管理
    做好下属的“心理医生”
    “有令而行”是管理工作的通则
    “糊涂”一点，把权力暗藏
    把合适的人放在合适的位置上
    朽木也有可雕处
    管理者的素质决定餐饮经营水平
    以人为本激发员工积极性
    他山之石篇
    演绎经典营销
    神秘顾客——餐饮管理的内参
    用文化包装企业
    管理论坛篇
    餐饮财务预算管理
    掌握信息是餐饮经营的利器
    餐饮企业系统化经营管理
    创造良好企业风尚氛围
    餐饮服务的质量内容
    应对技巧篇
    “苍蝇粥”的故事
    推荐“片皮鸭”的技巧
    索还物品的艺术
    结账的技巧
    客人的饮食忌讳
    “菠菜”风波
    巡台不到位，道歉也无效
    点菜服务技巧
    鲍翅是非
    有标记的龙虾
    服务用语的重要性
    善解人意的服务态度
    谁之过？谁之错？
    燕窝的尴尬
    祸从口出
    结账的故事
    客人的感受
    自助餐上的香蕉
    以心赢心
    难为了“乾隆鸭”
    一碗濑粉引出的话题
    后记
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