人人学茶：第一次品岩茶就上手（图解版）

作者: 李远华编

出版社: 旅游教育出版社

出版时间: 2015-06

版次: 1

ISBN: 9787563731862

定价: 39.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 168页

字数: 151千字

正文语种: 简体中文

丛书: 人人学茶

分类: 生活

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　　《人人学茶：第一次品岩茶就上手（图解版）》主要内容包括了解岩茶山场，辨识正岩茶，认识武夷名丛，探究茶汤奥秘。　　李远华，武夷学院茶与食品学院院长、教授、博士，国家自然科学基金茶学、分子生物学项目评议评审专家，福建省茶叶学会副会长，南平市茶叶学会理事长，福建省武夷茶资源创新利用重点实验室负责人。第一篇进入岩茶世界
一、岩茶之旅
（一）大红袍母树
（二）万里茶路起点：下梅
（三）印象大红袍
（四）岩茶与儒释道的关系
二、武夷茶与武夷岩茶
三、走进博物馆的“大红袍”
四、屏幕上的武夷茶

第二篇岩茶之出
一、现今岩茶产地
二、正岩、半岩与洲茶
（一）正岩产地与特点

第五篇岩茶之辨：大红袍·水仙
一、岩茶名丛
二、名丛之冠大红袍
（一）大红袍母树与“奇丹”
（二）拼配大红袍
（三）优质大红袍的辨识与选购
三、岩茶望族水仙
（一）春季水仙与冬片水仙
（二）老枞水仙
（三）老枞水仙的选购

第六篇岩茶之辨：名丛
一、岩茶主要名丛辨识
二、岩茶的陈放与优劣鉴别
三、如何辨识岩韵
（一）岩韵是什么
（二）岩韵是武夷岩茶的独特风格
（三）岩韵的显著特征
（四）岩韵的形成原因
四、武夷岩茶的储藏
（一）存放条件
（二）具体保存方法
（二）半岩产地与特点
（三）洲茶产地与特点
（四）正岩、半岩与洲茶的品质比较
三、岩茶知名企业（商会）
（一）百年传统茶行
（二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会）

第三篇岩茶之生
一、岩茶的生长环境
（一）土壤
（二）温度
（三）水分
（四）光照
二、岩茶栽培
三、岩茶种植品种

第四篇岩茶之威
一、岩茶采摘
（一）采摘时间
（二）采摘标准
（三）采摘方式
（四）茶青贮运
二、手工制作岩茶
三、机制岩茶
……

第七篇岩茶之享
第八篇岩茶之美：茶艺·茶席
第九篇岩茶足迹
第十篇岩茶礼俗
第十一篇岩茶历史与诗文

专题一探寻茶汤的奥秘——茶百戏的传承与创新
专题二武夷岩茶术语
专题三地理标志产品：武夷岩茶
参考文献
内容简介:
　　《人人学茶：第一次品岩茶就上手（图解版）》主要内容包括了解岩茶山场，辨识正岩茶，认识武夷名丛，探究茶汤奥秘。
作者简介:
　　李远华，武夷学院茶与食品学院院长、教授、博士，国家自然科学基金茶学、分子生物学项目评议评审专家，福建省茶叶学会副会长，南平市茶叶学会理事长，福建省武夷茶资源创新利用重点实验室负责人。
目录:
第一篇进入岩茶世界
一、岩茶之旅
（一）大红袍母树
（二）万里茶路起点：下梅
（三）印象大红袍
（四）岩茶与儒释道的关系
二、武夷茶与武夷岩茶
三、走进博物馆的“大红袍”
四、屏幕上的武夷茶

第二篇岩茶之出
一、现今岩茶产地
二、正岩、半岩与洲茶
（一）正岩产地与特点

第五篇岩茶之辨：大红袍·水仙
一、岩茶名丛
二、名丛之冠大红袍
（一）大红袍母树与“奇丹”
（二）拼配大红袍
（三）优质大红袍的辨识与选购
三、岩茶望族水仙
（一）春季水仙与冬片水仙
（二）老枞水仙
（三）老枞水仙的选购

第六篇岩茶之辨：名丛
一、岩茶主要名丛辨识
二、岩茶的陈放与优劣鉴别
三、如何辨识岩韵
（一）岩韵是什么
（二）岩韵是武夷岩茶的独特风格
（三）岩韵的显著特征
（四）岩韵的形成原因
四、武夷岩茶的储藏
（一）存放条件
（二）具体保存方法
（二）半岩产地与特点
（三）洲茶产地与特点
（四）正岩、半岩与洲茶的品质比较
三、岩茶知名企业（商会）
（一）百年传统茶行
（二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会）

第三篇岩茶之生
一、岩茶的生长环境
（一）土壤
（二）温度
（三）水分
（四）光照
二、岩茶栽培
三、岩茶种植品种

第四篇岩茶之威
一、岩茶采摘
（一）采摘时间
（二）采摘标准
（三）采摘方式
（四）茶青贮运
二、手工制作岩茶
三、机制岩茶
……

第七篇岩茶之享
第八篇岩茶之美：茶艺·茶席
第九篇岩茶足迹
第十篇岩茶礼俗
第十一篇岩茶历史与诗文

专题一探寻茶汤的奥秘——茶百戏的传承与创新
专题二武夷岩茶术语
专题三地理标志产品：武夷岩茶
参考文献