食品营养与卫生保健（第二版）
出版时间:
2013-04
版次:
1
ISBN:
9787502637866
定价:
45.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
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吴定、高云主编的《食品营养与卫生保健(第2版面向21世纪高等学校规划教材)》是作者在多年从事食品营养、卫生和保健的教学与研究的基础上编著而成的。其显著的特色是内容新颖、重点突出、知识面广、通俗易懂。结构设置特色鲜明，注重理论与应用结合，激发思考，培养兴趣。
全书共12章，包括绪论，食品营养素，能量营养素消化与吸收，能量，特殊人群营养，各种食物营养价值，平衡膳食与合理烹饪，营养与疾病，营养与美容，科学饮食进补，食品污染及其预防，食物中毒及其预防等内容。
《食品营养与卫生保健(第2版面向21世纪高等学校规划教材)》可作为各类实体性大学本科生、网络学院学生、相关培训机构的食品营养、卫生与保健教材，以及广大读者的食品营养、卫生与保健知识普及和教育宣传教材。同时，也可供相关专业研究生、教师、研究人员、管理人员等参考。 第一章 绪论第二章 食品营养素第三章 能量营养素的消化、吸收第四章 能量第五章 特殊人群营养第六章 各种食物营养价值第七章 平衡膳食与合理烹饪第八章 营养与疾病第九章 营养与美容第十章 科学饮食进补第十一章 食品污染及其预防第十二章 食物中毒及其预防参考文献
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内容简介:
吴定、高云主编的《食品营养与卫生保健(第2版面向21世纪高等学校规划教材)》是作者在多年从事食品营养、卫生和保健的教学与研究的基础上编著而成的。其显著的特色是内容新颖、重点突出、知识面广、通俗易懂。结构设置特色鲜明，注重理论与应用结合，激发思考，培养兴趣。
全书共12章，包括绪论，食品营养素，能量营养素消化与吸收，能量，特殊人群营养，各种食物营养价值，平衡膳食与合理烹饪，营养与疾病，营养与美容，科学饮食进补，食品污染及其预防，食物中毒及其预防等内容。
《食品营养与卫生保健(第2版面向21世纪高等学校规划教材)》可作为各类实体性大学本科生、网络学院学生、相关培训机构的食品营养、卫生与保健教材，以及广大读者的食品营养、卫生与保健知识普及和教育宣传教材。同时，也可供相关专业研究生、教师、研究人员、管理人员等参考。
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目录:
第一章 绪论第二章 食品营养素第三章 能量营养素的消化、吸收第四章 能量第五章 特殊人群营养第六章 各种食物营养价值第七章 平衡膳食与合理烹饪第八章 营养与疾病第九章 营养与美容第十章 科学饮食进补第十一章 食品污染及其预防第十二章 食物中毒及其预防参考文献
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