潮式养生靓汤
出版时间:
2010-12
ISBN:
9787549101108
定价:
19.90
装帧:
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《潮式养生靓汤》收录130余种烹制简易且极富特色的潮菜汤(羹)谱，多选用日常生活中随手可得的各类食物、香料、调料或药材，借助巧妙的配搭和合理的烹制程序，使得汤水滋味鲜美、可口，又各有特定功效。此外，对每一款汤水中使用的材料，都有简要的分析，对其对应人群、病症、调养重点都进行了详细说明。
《潮式养生靓汤》不仅是一本简单实用的潮式汤谱，而且也可作为家庭日常汤水养生的实用指导书来使用。 序 003无汤不成席 006靓汤有讲究 008清解篇清心药汁鸭 012三合鱼腥茶 013珍珠鸡菜液 014玉竹童子鸡 015雄鸡雪莲盅 016双花益母鸡 017酒炖杉皮鸡 018山鸡羚斛盅 019珍珠鸡腰子 020文炖荷花雀 021碧螺老火汤 022青榄沉角螺 023田七双蟹汤 024水烫磨笼虾 025玉须泥鳅汤 026三色野生斑 027双鱼戏桑枝 028绿菊鱼头汤 029海带田鸡精 030金钱草底蛙 031麦冬田鸡羹 032田鸡金稷羹 033莲花会鳖鱼 034莲花薏仁龟 035甜杏浸河鳖 036海蜇马蹄爽 037乌雀鸡骨草 038乳白猪肺汤 039清冽橄榄肺 040猪什西洋汤 041藕丁猪脊汤 042春夏百利汤 043丹心一片盅 044三仙通草汤 045麦芽猪肚煲 046九香虫牛汤 047陈皮老牛炖 048狗蹄田七锅 049犬脑透骨汤 050甜炖鹌鹑蛋 051芹菇假斋汤 052海带马蹄饮 053薏莲七味饮 054滋养篇清纯虫草雉 056一家满堂红 057合家老鸡锅 058红妆玉美人 059鱼翅老鸡锅 060五乌延年宝 061柠檬鹅掌汁 062灵雀啄冬虫 063洋参斑鸠盒 064鹌鹑炖参竹 065清炖石斛螺 066石斛珍珠鲍 067银鱼红杞盅 068银杏小炖盅 069徐火小鱼盅 070清炖鳗鲡汤 071香炖猪肠鳗 072党参田鸡汁 073龟裙点点红 074砂锅龟蛇会 075五味乌龙汤 076水鱼炖雪莲 077菊花天麻脑 078杞菊聪明盅 079猪肚孵莲子 080黑白大骨汤 081参芪龙骨胶 082秋冬百利汤 083花生双蹄汤 084南瓜老牛盅 085药汁牛尾汤 086清炖淮山兔 087滋阴小虎汤 088鸽蛋煨燕窝 089滋润白雪乳 090雪地观红萼 091银燕玉杏羹 092冰清雪蛤膏 093竹笙玉竹贝 094红色小火煲 095玉色小火煲 096三宝粳米粥 097益气八宝煲 098温补篇水禽泡参汤 100灵芝凫龙眼 101水炖当归鸭 102人参田七掌 103巴戟黄鸡雄 104姜鸡童子汤 105鸡参补血胶 106乌凤红参饮 107乌骨青丝汤 108仙茅浸骨鞭 109参芪炖凤爪 110雪莲梦卿鸟 111鹿参大春炖 112益脑鹧鸪炖 113鹧鸪双逐鹿 114红参白鸽精 115金龟元气汤 116龙虎柠菊会 117龙凤大呈祥 118人参鲍鱼露 119无鳞归参汤 120粳米煨黄鳝 121当归煨泥鳅 122药汁大鲶鱼 123川芎鱼头煲 124圆满归心精 125四味透心汤 126胡椒煨猪肚 127针菜烫猪腰 128归参熬猪腰 129桂肉双牛汁 130辛热牛肚汁 131仙童出世汤 132狗鞭熟地汤 133犬马声色盅 134抗老驻颜汤 135小虎老凤会 136养血黄花猫 137鹿筋五加炖 138双胶补血饮 139参胶安神饮 140人参胎衣煲 141川芎炖海参 142黑色小火煲
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内容简介:
《潮式养生靓汤》收录130余种烹制简易且极富特色的潮菜汤(羹)谱，多选用日常生活中随手可得的各类食物、香料、调料或药材，借助巧妙的配搭和合理的烹制程序，使得汤水滋味鲜美、可口，又各有特定功效。此外，对每一款汤水中使用的材料，都有简要的分析，对其对应人群、病症、调养重点都进行了详细说明。
《潮式养生靓汤》不仅是一本简单实用的潮式汤谱，而且也可作为家庭日常汤水养生的实用指导书来使用。
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目录:
序 003无汤不成席 006靓汤有讲究 008清解篇清心药汁鸭 012三合鱼腥茶 013珍珠鸡菜液 014玉竹童子鸡 015雄鸡雪莲盅 016双花益母鸡 017酒炖杉皮鸡 018山鸡羚斛盅 019珍珠鸡腰子 020文炖荷花雀 021碧螺老火汤 022青榄沉角螺 023田七双蟹汤 024水烫磨笼虾 025玉须泥鳅汤 026三色野生斑 027双鱼戏桑枝 028绿菊鱼头汤 029海带田鸡精 030金钱草底蛙 031麦冬田鸡羹 032田鸡金稷羹 033莲花会鳖鱼 034莲花薏仁龟 035甜杏浸河鳖 036海蜇马蹄爽 037乌雀鸡骨草 038乳白猪肺汤 039清冽橄榄肺 040猪什西洋汤 041藕丁猪脊汤 042春夏百利汤 043丹心一片盅 044三仙通草汤 045麦芽猪肚煲 046九香虫牛汤 047陈皮老牛炖 048狗蹄田七锅 049犬脑透骨汤 050甜炖鹌鹑蛋 051芹菇假斋汤 052海带马蹄饮 053薏莲七味饮 054滋养篇清纯虫草雉 056一家满堂红 057合家老鸡锅 058红妆玉美人 059鱼翅老鸡锅 060五乌延年宝 061柠檬鹅掌汁 062灵雀啄冬虫 063洋参斑鸠盒 064鹌鹑炖参竹 065清炖石斛螺 066石斛珍珠鲍 067银鱼红杞盅 068银杏小炖盅 069徐火小鱼盅 070清炖鳗鲡汤 071香炖猪肠鳗 072党参田鸡汁 073龟裙点点红 074砂锅龟蛇会 075五味乌龙汤 076水鱼炖雪莲 077菊花天麻脑 078杞菊聪明盅 079猪肚孵莲子 080黑白大骨汤 081参芪龙骨胶 082秋冬百利汤 083花生双蹄汤 084南瓜老牛盅 085药汁牛尾汤 086清炖淮山兔 087滋阴小虎汤 088鸽蛋煨燕窝 089滋润白雪乳 090雪地观红萼 091银燕玉杏羹 092冰清雪蛤膏 093竹笙玉竹贝 094红色小火煲 095玉色小火煲 096三宝粳米粥 097益气八宝煲 098温补篇水禽泡参汤 100灵芝凫龙眼 101水炖当归鸭 102人参田七掌 103巴戟黄鸡雄 104姜鸡童子汤 105鸡参补血胶 106乌凤红参饮 107乌骨青丝汤 108仙茅浸骨鞭 109参芪炖凤爪 110雪莲梦卿鸟 111鹿参大春炖 112益脑鹧鸪炖 113鹧鸪双逐鹿 114红参白鸽精 115金龟元气汤 116龙虎柠菊会 117龙凤大呈祥 118人参鲍鱼露 119无鳞归参汤 120粳米煨黄鳝 121当归煨泥鳅 122药汁大鲶鱼 123川芎鱼头煲 124圆满归心精 125四味透心汤 126胡椒煨猪肚 127针菜烫猪腰 128归参熬猪腰 129桂肉双牛汁 130辛热牛肚汁 131仙童出世汤 132狗鞭熟地汤 133犬马声色盅 134抗老驻颜汤 135小虎老凤会 136养血黄花猫 137鹿筋五加炖 138双胶补血饮 139参胶安神饮 140人参胎衣煲 141川芎炖海参 142黑色小火煲
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