高等学校专业教材:食品专业英语文选(第2版)

高等学校专业教材:食品专业英语文选(第2版)
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作者:
出版社: 中国轻工业出版社
2010-09
版次: 2
ISBN: 9787501976652
定价: 40.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 362页
正文语种: 英语,简体中文
  • 高福成主编的《食品专业英语文选》(第一版)自1991年出版发行以来,被我国众多高校的食品专业英语课程用做教材。然而,由于国内外食品工业和食品专业技术已经发生了较多变化,且我国食品行业国际交流范围也有很大拓展,因此,作为食品专业教材用书,《食品专业英语文选》的内容和范围同样需要更新、拓展,以跟上行业和专业的发展需要。为此,我们编写了《食品专业英语文选》(第二版)。
    《食品专业英语文选(第2版)》基本保留了第一版的格式和风格,分设英文正文(Txt)、疑难句剖析(Notes)、参考译文、阅读材料(ReadingMaterial)和专业词汇表(Glossary)。 Lesson1
    TextFoodIndustry
    Notes
    参考译文食品工业
    ReadingMaterialFoocl
    Glossary
    Lesson2
    TextWater
    Notes
    参考译文水
    ReaclingMaterialWaterasNutrients
    Glossary
    Lesson3
    TextCarbohyclrates
    Notes
    参考译文碳水化合物
    ReaclingMaterialModifiedStarchesantlStarchtoSugarConversion
    Glossary
    Lesson4
    TextProteins
    Notes
    参考译文蛋白质
    ReaclingMaterialAminoAcicls
    Glossary
    Lesson5
    TextLipids
    Notes
    参考译文脂质
    ReaclingMaterialEssentialIrattyAckls
    Glossary
    Lesson6
    TextVitaminsandMinerals
    Notes
    参考译文维生素和矿物质
    ReadingMaterialHistoryofVitamins
    Glossary
    Lesson7
    TextFoodAdditives
    Notes
    参考译文食品添加剂
    ReadingMaterialNon-nutritiveSweeteners
    Glossary
    Lesson8
    TextFoodMicrobiology
    Notes
    参考译文食品微生物学
    ReadingMaterialNumbersofMicroorganismsinFood
    Glossary
    Lesson9
    TextFermentationoo
    Notes
    参考译文发酵
    ReadingMaterialFermentationinFoodProcessingandItsHistory
    Glossary
    Lesson10
    TextPhysicalPropertiesofFoods
    Notes
    参考译文食品的物理性质
    ReadingMaterialElectricalProperties
    Glossary
    Lesson11
    TextFoodDispersions
    Notes
    参考译文食品分散体
    ReadingMaterialAnAbstractaboutFoodDispersion
    Glossary
    Lesson12
    TextFoodPreservation
    Notes
    参考译文食品保藏
    ReadingMaterialModifiedAtmosphere
    Glossary
    Lesson13
    TextFoodProcessing
    Notes
    参考译文食品加工
    ReadingMaterialHistoryofFoodProcessing
    Glossary
    Lesson14
    TextUnitOperationsinFoodProcessing
    Notes
    参考译文食品加工单元操作
    ReadingMaterialNewProcessingMethods
    Glossary
    Lesson15
    TextFoodPackaging
    Notes
    参考译文食品包装
    ReadingMaterialNutritionLabels
    Glossary
    Lesson16
    TextThermalTreatmentandThermalProcessing
    Notes
    参考译文热处理与热加工
    ReadingMaterialUhraHigh-TemperaturefUHT)/AsepticProcesses
    Glossary
    Lesson17
    TextFoodConcentration
    Notes
    参考译文食品浓缩
    ReadingMaterialChangesDuringConcentration
    Glossary
    Lesson18
    TextFoodDehydrationandDrying
    Notes
    参考译文食品脱水与干燥
    ReadingMaterialTwoTypesofDryer
    Glossary
    Lesson19
    TextFoodFreezing
    Notes
    参考译文食品冷冻
    ReadingMaterialChangeandStabilityinFrozenFoods
    Glossary
    Lesson20
    TextExtrusionCooking
    Notes
    参考译文挤压蒸煮
    ReadingMaterialSelectinganExtruder
    Glossary
    Lesson21
    TextMembraneSeparation
    Notes
    参考译文膜分离
    ReadingMaterialFoulingPhenomena
    Glossary
    Lesson22
    TextMeatandMeatProducts
    Notes
    参考译文肉与肉制品
    ReadingMaterialStorageofFreshMeat
    Glossary
    Lesson23
    TextMilkandMilkProducts
    Notes
    参考译文乳与乳制品
    ReadingMaterialMilkSeparation
    Glossary
    Lesson24
    TextPoultryandEggs
    Notes
    参考译文家禽和蛋
    ReadingMaterialPoultryMeat/EggProducts
    Glossary
    Lesson25
    TextPrinciplesofBaking
    Notes
    参考译文焙烤原理
    ReadingMaterialBreadandItsHistory
    Glossary
    Lesson26
    TextConfectioneryandChocolateProducts
    Notes
    参考译文糖果与巧克力制品
    ReadingMaterialConfectioneryManufacturing
    Glossary
    Lesson27
    TextFruitJuices
    Notes
    参考译文果汁
    ReadingMaterialJuiceLabeling
    Glossary
    Lesson28
    TextBeverages
    Notes
    参考译文饮料
    ReadingMaterialCoca-Cola
    Glossary
    Lesson29
    TextFoodSafety
    Notes
    参考译文食品安全
    ReadingMaterialFoodSafetyPolicy
    Glossary
    Lesson30
    TextHazardAnalysisandCriticalControlPoints
    Notes
    参考译文危害分析与关键控制点
    ReadingMaterialPrerequisiteProgrammesofHACCP
    Glossary
    Lesson31
    TextGoodManufacturingPractice(GMP)
    Notes
    参考译文良好操作规范
    ReadingMaterialSanitationintheFoodIndustry
    Glossary
    Lesson32
    TextSanitationinFoodP1ant
    Notes
    参考译文食品工厂卫生
    ReadingMaterialCleaningandDisinfection
    Glossary
    Lesson33
    TextFoodQuality
    Notes
    参考译文食品质量
    ReadingMaterialTheDistinctionbetweenFoodQualityandFoodSafety
    Glossary
    Lesson34
    TextShelf-lifeo=fFoodProducts
    Notes
    参考译文食品货架期
    ReadingMaterialPredictingShelf-life
    Glossary
    总词汇表
    附录
    Ⅰ食品专业相关的主要国际机构及网址
    Ⅱ食品专业相关的国外主要高校院系及网址
    Ⅲ食品专业相关的国外主要英文期刊及网址
    参考文献
  • 内容简介:
    高福成主编的《食品专业英语文选》(第一版)自1991年出版发行以来,被我国众多高校的食品专业英语课程用做教材。然而,由于国内外食品工业和食品专业技术已经发生了较多变化,且我国食品行业国际交流范围也有很大拓展,因此,作为食品专业教材用书,《食品专业英语文选》的内容和范围同样需要更新、拓展,以跟上行业和专业的发展需要。为此,我们编写了《食品专业英语文选》(第二版)。
    《食品专业英语文选(第2版)》基本保留了第一版的格式和风格,分设英文正文(Txt)、疑难句剖析(Notes)、参考译文、阅读材料(ReadingMaterial)和专业词汇表(Glossary)。
  • 目录:
    Lesson1
    TextFoodIndustry
    Notes
    参考译文食品工业
    ReadingMaterialFoocl
    Glossary
    Lesson2
    TextWater
    Notes
    参考译文水
    ReaclingMaterialWaterasNutrients
    Glossary
    Lesson3
    TextCarbohyclrates
    Notes
    参考译文碳水化合物
    ReaclingMaterialModifiedStarchesantlStarchtoSugarConversion
    Glossary
    Lesson4
    TextProteins
    Notes
    参考译文蛋白质
    ReaclingMaterialAminoAcicls
    Glossary
    Lesson5
    TextLipids
    Notes
    参考译文脂质
    ReaclingMaterialEssentialIrattyAckls
    Glossary
    Lesson6
    TextVitaminsandMinerals
    Notes
    参考译文维生素和矿物质
    ReadingMaterialHistoryofVitamins
    Glossary
    Lesson7
    TextFoodAdditives
    Notes
    参考译文食品添加剂
    ReadingMaterialNon-nutritiveSweeteners
    Glossary
    Lesson8
    TextFoodMicrobiology
    Notes
    参考译文食品微生物学
    ReadingMaterialNumbersofMicroorganismsinFood
    Glossary
    Lesson9
    TextFermentationoo
    Notes
    参考译文发酵
    ReadingMaterialFermentationinFoodProcessingandItsHistory
    Glossary
    Lesson10
    TextPhysicalPropertiesofFoods
    Notes
    参考译文食品的物理性质
    ReadingMaterialElectricalProperties
    Glossary
    Lesson11
    TextFoodDispersions
    Notes
    参考译文食品分散体
    ReadingMaterialAnAbstractaboutFoodDispersion
    Glossary
    Lesson12
    TextFoodPreservation
    Notes
    参考译文食品保藏
    ReadingMaterialModifiedAtmosphere
    Glossary
    Lesson13
    TextFoodProcessing
    Notes
    参考译文食品加工
    ReadingMaterialHistoryofFoodProcessing
    Glossary
    Lesson14
    TextUnitOperationsinFoodProcessing
    Notes
    参考译文食品加工单元操作
    ReadingMaterialNewProcessingMethods
    Glossary
    Lesson15
    TextFoodPackaging
    Notes
    参考译文食品包装
    ReadingMaterialNutritionLabels
    Glossary
    Lesson16
    TextThermalTreatmentandThermalProcessing
    Notes
    参考译文热处理与热加工
    ReadingMaterialUhraHigh-TemperaturefUHT)/AsepticProcesses
    Glossary
    Lesson17
    TextFoodConcentration
    Notes
    参考译文食品浓缩
    ReadingMaterialChangesDuringConcentration
    Glossary
    Lesson18
    TextFoodDehydrationandDrying
    Notes
    参考译文食品脱水与干燥
    ReadingMaterialTwoTypesofDryer
    Glossary
    Lesson19
    TextFoodFreezing
    Notes
    参考译文食品冷冻
    ReadingMaterialChangeandStabilityinFrozenFoods
    Glossary
    Lesson20
    TextExtrusionCooking
    Notes
    参考译文挤压蒸煮
    ReadingMaterialSelectinganExtruder
    Glossary
    Lesson21
    TextMembraneSeparation
    Notes
    参考译文膜分离
    ReadingMaterialFoulingPhenomena
    Glossary
    Lesson22
    TextMeatandMeatProducts
    Notes
    参考译文肉与肉制品
    ReadingMaterialStorageofFreshMeat
    Glossary
    Lesson23
    TextMilkandMilkProducts
    Notes
    参考译文乳与乳制品
    ReadingMaterialMilkSeparation
    Glossary
    Lesson24
    TextPoultryandEggs
    Notes
    参考译文家禽和蛋
    ReadingMaterialPoultryMeat/EggProducts
    Glossary
    Lesson25
    TextPrinciplesofBaking
    Notes
    参考译文焙烤原理
    ReadingMaterialBreadandItsHistory
    Glossary
    Lesson26
    TextConfectioneryandChocolateProducts
    Notes
    参考译文糖果与巧克力制品
    ReadingMaterialConfectioneryManufacturing
    Glossary
    Lesson27
    TextFruitJuices
    Notes
    参考译文果汁
    ReadingMaterialJuiceLabeling
    Glossary
    Lesson28
    TextBeverages
    Notes
    参考译文饮料
    ReadingMaterialCoca-Cola
    Glossary
    Lesson29
    TextFoodSafety
    Notes
    参考译文食品安全
    ReadingMaterialFoodSafetyPolicy
    Glossary
    Lesson30
    TextHazardAnalysisandCriticalControlPoints
    Notes
    参考译文危害分析与关键控制点
    ReadingMaterialPrerequisiteProgrammesofHACCP
    Glossary
    Lesson31
    TextGoodManufacturingPractice(GMP)
    Notes
    参考译文良好操作规范
    ReadingMaterialSanitationintheFoodIndustry
    Glossary
    Lesson32
    TextSanitationinFoodP1ant
    Notes
    参考译文食品工厂卫生
    ReadingMaterialCleaningandDisinfection
    Glossary
    Lesson33
    TextFoodQuality
    Notes
    参考译文食品质量
    ReadingMaterialTheDistinctionbetweenFoodQualityandFoodSafety
    Glossary
    Lesson34
    TextShelf-lifeo=fFoodProducts
    Notes
    参考译文食品货架期
    ReadingMaterialPredictingShelf-life
    Glossary
    总词汇表
    附录
    Ⅰ食品专业相关的主要国际机构及网址
    Ⅱ食品专业相关的国外主要高校院系及网址
    Ⅲ食品专业相关的国外主要英文期刊及网址
    参考文献
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