海鲜菜品
出版时间:
2015-09
版次:
1
ISBN:
9787509637135
定价:
22.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
53页
字数:
97千字
正文语种:
简体中文
5人买过
-
台州饮食乃至中华饮食,犹如一幅长而无边的织锦,丰富斑斓又让人应接不暇,而作为现代化烹饪专业的特点,必须能结合中西饮食的长处培养出具合格专业技能和优良职业能力,有视野的高素质中职学生。《海鲜菜品》分为8章,分别为中国菜品、海鲜、鱼类菜品、贝类菜品、虾类菜品、蟹类菜品、藻类菜品、其他海鲜菜品。 第一章 中国菜品
第一节 中国菜品分类
第二节 中国菜品传承与变异
第三节 菜品的整理与分类
第二章 海鲜
第一节 海鲜概念
第二节 海鲜历史
第三节 海鲜分类
第三章 鱼类菜品
第一节 清蒸梅童鱼
第二节 西湖醋鱼
第三节 鱼烧豆腐
第四章 贝类菜品
第一节 蒜蓉蒸扇贝
第二节 泥螺梅干菜
第三节 海鲜炒年糕
第五章 虾类菜品
第一节 宫保虾球
第二节 苦瓜酿虾仁
第三节 椒盐虾
第六章 蟹类菜品
第一节 蟹粉瑶柱狮子头
第二节 清蒸大闸蟹
第三节 蟹黄敲虾蛊
第七章 藻类菜品
第一节 海藻炒肉丝
第二节 凉拌海带丝
第八章 其他海鲜菜品
第一节 海参炊花胶
第二节 烧甲鱼
第三节 凉拌海蜇皮
-
内容简介:
台州饮食乃至中华饮食,犹如一幅长而无边的织锦,丰富斑斓又让人应接不暇,而作为现代化烹饪专业的特点,必须能结合中西饮食的长处培养出具合格专业技能和优良职业能力,有视野的高素质中职学生。《海鲜菜品》分为8章,分别为中国菜品、海鲜、鱼类菜品、贝类菜品、虾类菜品、蟹类菜品、藻类菜品、其他海鲜菜品。
-
目录:
第一章 中国菜品
第一节 中国菜品分类
第二节 中国菜品传承与变异
第三节 菜品的整理与分类
第二章 海鲜
第一节 海鲜概念
第二节 海鲜历史
第三节 海鲜分类
第三章 鱼类菜品
第一节 清蒸梅童鱼
第二节 西湖醋鱼
第三节 鱼烧豆腐
第四章 贝类菜品
第一节 蒜蓉蒸扇贝
第二节 泥螺梅干菜
第三节 海鲜炒年糕
第五章 虾类菜品
第一节 宫保虾球
第二节 苦瓜酿虾仁
第三节 椒盐虾
第六章 蟹类菜品
第一节 蟹粉瑶柱狮子头
第二节 清蒸大闸蟹
第三节 蟹黄敲虾蛊
第七章 藻类菜品
第一节 海藻炒肉丝
第二节 凉拌海带丝
第八章 其他海鲜菜品
第一节 海参炊花胶
第二节 烧甲鱼
第三节 凉拌海蜇皮
查看详情
-
全新
北京市丰台区
平均发货22小时
成功完成率75.56%
-
全新
北京市顺义区
平均发货34小时
成功完成率60.87%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率83.49%
-
全新
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率90.58%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率80.26%
-
全新
河北省保定市
平均发货37小时
成功完成率72.98%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率91.84%
-
全新
河北省保定市
平均发货39小时
成功完成率78.46%
-
全新
河北省保定市
平均发货9小时
成功完成率90.39%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率91.04%
-
全新
北京市丰台区
平均发货17小时
成功完成率88.22%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率84.06%
-
全新
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率90.81%
-
全新
北京市房山区
平均发货26小时
成功完成率86.37%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率87.04%
-
海鲜菜品
部分图书软件采集的图片与文字介绍不符,请以文字描述为准,自动忽略图片。
全新
河北省保定市
平均发货39小时
成功完成率81.87%
-
海鲜菜品
本店所售图书,保证正版新书,有个别图片和实书封面不一样,以实书封面为准,有需要确定的可以联系客服。我店不能开发票。当天下单第二天发货。
全新
四川省成都市
平均发货28小时
成功完成率85.68%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率89.15%
-
海鲜菜品
【正版书籍 可开发票】120万个品种,一件代发,有需要联系哦,很多书籍没有上架
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率84.93%
-
全新
河北省保定市
平均发货20小时
成功完成率72.95%
-
全新
广东省广州市
平均发货18小时
成功完成率89.05%
-
全新
河北省保定市
平均发货42小时
成功完成率75.27%
-
海鲜菜品
所有图书均为正版新书,库存书;书籍由ISBN匹配上传,偶尔信息会有误差,以收到的实体书籍和编码为准,套装及合集,价格为单本价的实为单本,版本如有疑问先咨询再下单
全新
四川省成都市
平均发货35小时
成功完成率69.89%
-
全新
北京市西城区
平均发货28小时
成功完成率88.31%
-
全新
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率88.95%
-
全新
北京市房山区
平均发货12小时
成功完成率86.82%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货10小时
成功完成率93.89%
-
全新
四川省成都市
平均发货24小时
成功完成率85.32%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率88.43%
-
全新
北京市通州区
平均发货11小时
成功完成率94.14%
-
全新
广东省广州市
平均发货20小时
成功完成率86.48%
-
全新
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率94.74%