翻滚吧！咖啡：像冠军咖啡师一样冲咖啡
出版时间:
2019-09
版次:
1
ISBN:
9787514617740
定价:
88.00
装帧:
软精装
开本:
16
页数:
168页
38人买过
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咖啡是全球*大饮品，随着第三波精品咖啡浪潮的发展，越来越多的人开始接触咖啡，并尝试自己在家冲煮咖啡，享受咖啡风味变化带来的美妙时光。在本书中，作者邀请了来自中国和日本的10位冠军咖啡师，分享他们的职人经历和咖啡冲煮心法。每一位咖啡达人的冲煮教学视频，扫描二维码即可观看。同时，书中还会评析市面上*经典的10种冲煮工具，帮助咖啡迷们建立对于冲煮咖啡的知识体系；本书集合了多位跨界咖啡迷的采访，收录了五月天乐队吉他手石头的*专访，畅聊音乐和咖啡，还有插画师、设计师、咖啡烘焙品牌主理人、媒体人的咖啡故事。书中不乏精彩的咖啡小知识和赏心悦目的生活美学摄影作品。就让我们一起让咖啡翻滚起来，感受冲煮咖啡的魅力吧！ 高雪，咖啡类垂直自媒体平台“行走的咖啡地图”创始人，作家，阿拉伯语翻译
赵悦，咖啡类垂直自媒体平台“行走的咖啡地图”联合创始人，独立摄影师，SCA认证高级咖啡师
第一章
冲煮咖啡的准备工作
1.关于咖啡冲煮你需要知道的基本知识
P12 1.1 什么是咖啡冲煮？
P15 1.2 萃取参数（粉水比）
P15 1.3 影响萃取的其他因素：水温、研磨度和时间
2. 冲煮咖啡需要的原料和工具
P16 2.1 根据烘焙师提供的信息，挑选你的咖啡豆
P19 2.2 水与咖啡的奥秘
P22 2.3 冲煮咖啡的工具
P28 2.4 决定冲煮方式的关键——10 种经典冲煮器具
第二章
选择你的滤杯，像冠军咖啡师一样冲咖啡
P32 冠军眼中的冲煮咖啡
P36 01. 折纸滤杯与杜嘉宁的冲煮心法
P44 02. V 60 滤杯与粕谷哲的冲煮心法
P52 03. 扇形滤杯与李思莹的冲煮心法
P60 04. 蛋糕滤杯与陈冠豪的冲煮心法
P68 05. KONO 滤杯与潘志敏的冲煮心法
P76 06. 金属滤网与查老师的冲煮心法
P84 07. 聪明杯与王启棱的冲煮心法
P92 08. 法压壶与铃木树的冲煮心法
P100 09. 爱乐压与张晓博的冲煮心法
P108 10. Chemex 咖啡滤壶与胡颖的冲煮心法
P117 咖啡风味
第三章
P130 人生百味中有咖啡的醇厚
P134 随时随地冲咖啡
P136 得让人知道什么叫好看又好喝的咖啡
P138 心无杂念地冲一杯咖啡
P140 咖啡是我开启生活的小仪式
P142 用咖啡编辑生活
P144 当和服遇到咖啡
P146 人活着没有咖啡跟咸鱼有什么区别？
P148 今天有今天的器皿
附录：冲煮咖啡小词典
P152 技术名词和专业术语
P154 咖啡小知识
P167 后记
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内容简介:
咖啡是全球*大饮品，随着第三波精品咖啡浪潮的发展，越来越多的人开始接触咖啡，并尝试自己在家冲煮咖啡，享受咖啡风味变化带来的美妙时光。在本书中，作者邀请了来自中国和日本的10位冠军咖啡师，分享他们的职人经历和咖啡冲煮心法。每一位咖啡达人的冲煮教学视频，扫描二维码即可观看。同时，书中还会评析市面上*经典的10种冲煮工具，帮助咖啡迷们建立对于冲煮咖啡的知识体系；本书集合了多位跨界咖啡迷的采访，收录了五月天乐队吉他手石头的*专访，畅聊音乐和咖啡，还有插画师、设计师、咖啡烘焙品牌主理人、媒体人的咖啡故事。书中不乏精彩的咖啡小知识和赏心悦目的生活美学摄影作品。就让我们一起让咖啡翻滚起来，感受冲煮咖啡的魅力吧！
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作者简介:
高雪，咖啡类垂直自媒体平台“行走的咖啡地图”创始人，作家，阿拉伯语翻译
赵悦，咖啡类垂直自媒体平台“行走的咖啡地图”联合创始人，独立摄影师，SCA认证高级咖啡师
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目录:
第一章
冲煮咖啡的准备工作
1.关于咖啡冲煮你需要知道的基本知识
P12 1.1 什么是咖啡冲煮？
P15 1.2 萃取参数（粉水比）
P15 1.3 影响萃取的其他因素：水温、研磨度和时间
2. 冲煮咖啡需要的原料和工具
P16 2.1 根据烘焙师提供的信息，挑选你的咖啡豆
P19 2.2 水与咖啡的奥秘
P22 2.3 冲煮咖啡的工具
P28 2.4 决定冲煮方式的关键——10 种经典冲煮器具
第二章
选择你的滤杯，像冠军咖啡师一样冲咖啡
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P36 01. 折纸滤杯与杜嘉宁的冲煮心法
P44 02. V 60 滤杯与粕谷哲的冲煮心法
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P76 06. 金属滤网与查老师的冲煮心法
P84 07. 聪明杯与王启棱的冲煮心法
P92 08. 法压壶与铃木树的冲煮心法
P100 09. 爱乐压与张晓博的冲煮心法
P108 10. Chemex 咖啡滤壶与胡颖的冲煮心法
P117 咖啡风味
第三章
P130 人生百味中有咖啡的醇厚
P134 随时随地冲咖啡
P136 得让人知道什么叫好看又好喝的咖啡
P138 心无杂念地冲一杯咖啡
P140 咖啡是我开启生活的小仪式
P142 用咖啡编辑生活
P144 当和服遇到咖啡
P146 人活着没有咖啡跟咸鱼有什么区别？
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附录：冲煮咖啡小词典
P152 技术名词和专业术语
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