做饭没有那么烦“迷迭香”创始人任频捷著“信语”版中信出版社

作者: 任频捷著

出版社: 中信出版集团股份有限公司,中信出版社

出版时间: 2020-09

ISBN: 9787521716030

定价: 78.00

分类: 生活

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“迷迭香”First典藏食谱。历时四年，任姐姐的First美食书来了！从上千道美食中精心挑选出101道家常菜，分为“无肉不欢”“素食之爱”“美味主食”“汤饮甜品”四大章节，图解操作，搭配暖心实用的小贴士，厨房小白只要跟着步骤操作，就能做出美味可口又能“制霸”朋友圈的美食。任姐姐多年研究食物、营养、中医，研究饮食与自然、健康、文化的关系。书中除了食谱，更分享了作者在食物这条路上的所学、所知，提供了食疗的相关线索。
? 厨房小白的入门食谱书。每道菜的做法详细分步骤图解，扫码更可观看菜谱视频。书中精选的101道美食，均为家常菜，基本涵盖了日常饮食需求；每一道都配以详尽的图解做法说明，并有小贴士辅助，扫码更可观看2~4分钟的菜谱视频，非常直观，可以排除初学者对于“做饭太麻烦”的心理障碍，只要读者跟着菜谱一步一步做，就能做出满意的饭菜，进而享受做饭的乐趣。如果你的厨房只留一本菜谱书，就留这本吧！
? 哈佛学霸姐姐的美食疗愈哲学。毕业于哈佛大学，任姐姐曾任职香港德意志银行、中信资本（中国投资公司）董事。因为对美食的热爱和对精致生活的追求，毅然创办“迷迭香”，在这部处女作中，任姐姐还分享了自己与美食相关的回忆、故事和感悟，她说：为心爱的人亲手做上一桌可口的饭菜可能就是这个时代朴素又真诚的关于“生”，又属于“活”的事情。做饭没有那么烦，只要你愿意开始动手，就做得出美味可口的饭菜。生活中任何平凡的小事都是如此，如果是个好习惯，坚持下去必然会因此收受益。
? 漫画家蔡志忠先生暖心推荐。“做饭没有那么烦，如果你翻开频捷的这本书，你会这样由衷感叹。美好的生活其实没那么遥远，就藏在亲手做饭这样的细节里。”――蔡志忠

任频捷。“迷迭香”创始人、CEO，“迷迭香家常菜”系列主厨、导演。曾就读于哈佛大学、南京大学以及中欧国际工商学院。曾任职香港德意志银行、中信资本（中国投资公司）董事。因为对美食的热爱和对精致生活的追求，于2015年创办“迷迭香”，希望通过一个个有温度的视频传播精致、温暖的生活方式，以及积极、乐观的生活态度。自序 / 2
下厨必备基本厨具 / 10
第一部分无肉不欢
鹌鹑蛋红烧肉 / 22
蜜桃焖鸡 / 26
可乐鸡翅 / 28
糖醋排骨 / 30
清蒸鲈鱼 / 32
番茄牛腩煲 / 34
油面筋塞肉 / 36
梅菜扣肉 / 38
春笋千张包 / 42
爆炒蛏子 / 44
椒盐大虾 / 46
老北京秘制羊蝎子 / 48
水煮肉片 / 50
熏鱼 / 52
豇豆烧肉 / 54
宫保鸡丁 / 56
珍珠糯米丸子 / 60
芋头排骨 / 62
带鱼炖豆腐 / 64
爆浆芝士猪排 / 66
土豆炖牛肉 / 68
白灼虾 / 72
红烧羊排 / 74
青椒塞肉 / 76
香烤鸡腿 / 78
蚂蚁上树 / 80
荔枝肉 / 82
江西辣焖鱼 / 84
鱼香肉丝 / 86
老北京干炸丸子 / 90
鸡米花 / 92
创意蘑菇酿 / 94
红烧鲫鱼 / 96
简易牛排沙拉 / 98
第二部分素食之爱
麻婆豆腐 / 102
地三鲜 / 104
鱼香茄子 / 106
白菜豆腐卷 / 108
干煸菜花 / 110
红烧萝卜 / 114
素炒三色丁 / 116
翡翠莲花盏 / 118
小葱拌豆腐 / 120
荷塘月色 / 122
黄油煎松茸 / 124
蘑菇炒西兰花 / 126
素八珍豆腐 / 128
手撕茄子 / 130
油泼黄瓜 / 132
蒜蓉苋菜 / 134
第三部分美味主食
北非蛋 / 138
排骨焖饭 / 140
红油抄手 / 142
生煎包 / 144
西班牙海鲜饭 / 146
日式酱油炒面 / 150
咖喱鸡饭 / 152
玫瑰煎饺 / 154
鲜虾烧卖 / 156
葱油饼 / 158
蛋包饭 / 160
腊八粥 / 162
快手家常炒面 / 164
翡翠白玉饺 / 166
姜汁牛肉饭 / 170
蛋炒饭 / 172
上海菜饭 / 174
韭黄肉春卷 / 178
番茄意面 / 180
中式法棍 / 184
卤肉饭 / 186
黄金糯米蛋 / 188
西红柿打卤面 / 190
炸酱面 / 192
黄金森林炒饭 / 194
西葫芦芝士炖饭 / 196
培根番茄烤蛋 / 200
苋菜炒饭 / 202
酸汤麻辣小面 / 204
第四部分汤饮甜品
辣白菜豆腐汤 / 208
牛轧糖 / 210
桂花糯米藕 / 212
桂花酸梅汤 / 214
赤豆小元宵 / 216
樱花芝士蛋糕 / 218
莲藕排骨汤 / 222
铜锣烧 / 224
古法糖芋苗 / 226
山药煲鸡汤 / 228
法式吐司 / 230
奶油南瓜汤 / 232
鲫鱼豆腐汤 / 234
西红柿蛋汤 / 236
罗宋汤 / 238
奶油蘑菇汤 / 240
百香果布丁 / 242
巧克力熔岩蛋糕 / 244
拔丝地瓜 / 246
汤年糕 / 248
奶盖红茶 / 250
冰糖葫芦 / 252
内容简介:
“迷迭香”First典藏食谱。历时四年，任姐姐的First美食书来了！从上千道美食中精心挑选出101道家常菜，分为“无肉不欢”“素食之爱”“美味主食”“汤饮甜品”四大章节，图解操作，搭配暖心实用的小贴士，厨房小白只要跟着步骤操作，就能做出美味可口又能“制霸”朋友圈的美食。任姐姐多年研究食物、营养、中医，研究饮食与自然、健康、文化的关系。书中除了食谱，更分享了作者在食物这条路上的所学、所知，提供了食疗的相关线索。
? 厨房小白的入门食谱书。每道菜的做法详细分步骤图解，扫码更可观看菜谱视频。书中精选的101道美食，均为家常菜，基本涵盖了日常饮食需求；每一道都配以详尽的图解做法说明，并有小贴士辅助，扫码更可观看2~4分钟的菜谱视频，非常直观，可以排除初学者对于“做饭太麻烦”的心理障碍，只要读者跟着菜谱一步一步做，就能做出满意的饭菜，进而享受做饭的乐趣。如果你的厨房只留一本菜谱书，就留这本吧！
? 哈佛学霸姐姐的美食疗愈哲学。毕业于哈佛大学，任姐姐曾任职香港德意志银行、中信资本（中国投资公司）董事。因为对美食的热爱和对精致生活的追求，毅然创办“迷迭香”，在这部处女作中，任姐姐还分享了自己与美食相关的回忆、故事和感悟，她说：为心爱的人亲手做上一桌可口的饭菜可能就是这个时代朴素又真诚的关于“生”，又属于“活”的事情。做饭没有那么烦，只要你愿意开始动手，就做得出美味可口的饭菜。生活中任何平凡的小事都是如此，如果是个好习惯，坚持下去必然会因此收受益。
? 漫画家蔡志忠先生暖心推荐。“做饭没有那么烦，如果你翻开频捷的这本书，你会这样由衷感叹。美好的生活其实没那么遥远，就藏在亲手做饭这样的细节里。”――蔡志忠
作者简介:
任频捷。“迷迭香”创始人、CEO，“迷迭香家常菜”系列主厨、导演。曾就读于哈佛大学、南京大学以及中欧国际工商学院。曾任职香港德意志银行、中信资本（中国投资公司）董事。因为对美食的热爱和对精致生活的追求，于2015年创办“迷迭香”，希望通过一个个有温度的视频传播精致、温暖的生活方式，以及积极、乐观的生活态度。
目录:
自序 / 2
下厨必备基本厨具 / 10
第一部分无肉不欢
鹌鹑蛋红烧肉 / 22
蜜桃焖鸡 / 26
可乐鸡翅 / 28
糖醋排骨 / 30
清蒸鲈鱼 / 32
番茄牛腩煲 / 34
油面筋塞肉 / 36
梅菜扣肉 / 38
春笋千张包 / 42
爆炒蛏子 / 44
椒盐大虾 / 46
老北京秘制羊蝎子 / 48
水煮肉片 / 50
熏鱼 / 52
豇豆烧肉 / 54
宫保鸡丁 / 56
珍珠糯米丸子 / 60
芋头排骨 / 62
带鱼炖豆腐 / 64
爆浆芝士猪排 / 66
土豆炖牛肉 / 68
白灼虾 / 72
红烧羊排 / 74
青椒塞肉 / 76
香烤鸡腿 / 78
蚂蚁上树 / 80
荔枝肉 / 82
江西辣焖鱼 / 84
鱼香肉丝 / 86
老北京干炸丸子 / 90
鸡米花 / 92
创意蘑菇酿 / 94
红烧鲫鱼 / 96
简易牛排沙拉 / 98
第二部分素食之爱
麻婆豆腐 / 102
地三鲜 / 104
鱼香茄子 / 106
白菜豆腐卷 / 108
干煸菜花 / 110
红烧萝卜 / 114
素炒三色丁 / 116
翡翠莲花盏 / 118
小葱拌豆腐 / 120
荷塘月色 / 122
黄油煎松茸 / 124
蘑菇炒西兰花 / 126
素八珍豆腐 / 128
手撕茄子 / 130
油泼黄瓜 / 132
蒜蓉苋菜 / 134
第三部分美味主食
北非蛋 / 138
排骨焖饭 / 140
红油抄手 / 142
生煎包 / 144
西班牙海鲜饭 / 146
日式酱油炒面 / 150
咖喱鸡饭 / 152
玫瑰煎饺 / 154
鲜虾烧卖 / 156
葱油饼 / 158
蛋包饭 / 160
腊八粥 / 162
快手家常炒面 / 164
翡翠白玉饺 / 166
姜汁牛肉饭 / 170
蛋炒饭 / 172
上海菜饭 / 174
韭黄肉春卷 / 178
番茄意面 / 180
中式法棍 / 184
卤肉饭 / 186
黄金糯米蛋 / 188
西红柿打卤面 / 190
炸酱面 / 192
黄金森林炒饭 / 194
西葫芦芝士炖饭 / 196
培根番茄烤蛋 / 200
苋菜炒饭 / 202
酸汤麻辣小面 / 204
第四部分汤饮甜品
辣白菜豆腐汤 / 208
牛轧糖 / 210
桂花糯米藕 / 212
桂花酸梅汤 / 214
赤豆小元宵 / 216
樱花芝士蛋糕 / 218
莲藕排骨汤 / 222
铜锣烧 / 224
古法糖芋苗 / 226
山药煲鸡汤 / 228
法式吐司 / 230
奶油南瓜汤 / 232
鲫鱼豆腐汤 / 234
西红柿蛋汤 / 236
罗宋汤 / 238
奶油蘑菇汤 / 240
百香果布丁 / 242
巧克力熔岩蛋糕 / 244
拔丝地瓜 / 246
汤年糕 / 248
奶盖红茶 / 250
冰糖葫芦 / 252