孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

酒店服务运营管理

酒店服务运营管理
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者:
出版社: 华中科技大学出版社
2021-05
版次: 1
ISBN: 9787568070645
定价: 59.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 201页
字数: 304千字
分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>经济
9人买过
  • 本书根据酒店行业的服务特性及本科生对知识掌握的特点，以满足行业需求，体现应用性、实用性为编写的出发点，系统分析了服务运营管理理论在酒店行业中的具体运用，收集了大量行业案例，做到了理论知识与实践案例相结合。本书共由八章组成，包括酒店服务运营管理概述，酒店顾客感知和期望管理，顾客体验设计，服务运营流程与服务设计，酒店服务运营中的人员管理、供应链和供应关系管理，酒店服务运营绩效管理、服务战略制定和实施。本书通过学习目标、案例引导、同步案例、复习思考、案例分析等环节串联起各知识点，让学生在理论与实践的交替学习过程中实现进阶式提升。本书适用于酒店管理、旅游管理专业师生及相关从业人员阅读参考。 唐颖，女，桂林旅游学院教授，国际酒店管理学院院长，双师型教师。加拿大卡皮兰诺大学访问学者，瑞士洛桑酒店管理学院学术认证导师，美国饭店协会培训认证导师。研究方向为国际教育、活动策划与管理。桂林旅游学院教学名师，获得广西教学信息化大赛一等奖1次、二等奖1次，获广西教学成果奖特等奖1项、一等奖1项。主持和参加科研教改项目30余项，公开发表学术论文30余篇，编写教材4部，出版专著1部。 第一章酒店服务运营管理概述

    第一节酒店服务概述 /1

    第二节酒店服务运营管理 /6

    第三节酒店服务运营管理的挑战 /11

    第二章酒店顾客感知和期望管理

    第一节顾客感知和期望/18

    第二节颇客关系管理/24

    第三节服务需求管理/30

    第三章顾客体验设计

    第一节顾客体验的含义/37

    第二节顾客体验的设计/ 42

    第三节信息技术在提升顾客体验中的角色/48

    第四章服务运营流程与服务设计

    第一节服务运营流程/59

    第二节服务设计/67

    第三节酒店服务流程与服务蓝图/72

    第四节信息技术在酒店服务流程优化中的作用/77

    第五章酒店服务运营中的人员管理

    第一节服务在人员管理中的角色/85

    第二节管理和激励服务提供者/90

    第三节管理和激励服务接收者/96

    第六章供应链和供应关系管理

    第一节供应链和供应网络/101

    第二节库存和信息/108

    第三节供应商管理/122

    第七章酒店服务运营绩效管理

    第一节绩效管理概述/144

    第二节酒店行业绩效管理/ 149

    第三节酒店行业绩效管理的工具和方法/151

    第八章服务战略制定和实施

    第一节服务创新/159

    第二节服务战略/165

    第三节战略的制定和实施/ 170

    第四节战略的可持续发展/181

    参考文献/190 
  • 内容简介:
    本书根据酒店行业的服务特性及本科生对知识掌握的特点，以满足行业需求，体现应用性、实用性为编写的出发点，系统分析了服务运营管理理论在酒店行业中的具体运用，收集了大量行业案例，做到了理论知识与实践案例相结合。本书共由八章组成，包括酒店服务运营管理概述，酒店顾客感知和期望管理，顾客体验设计，服务运营流程与服务设计，酒店服务运营中的人员管理、供应链和供应关系管理，酒店服务运营绩效管理、服务战略制定和实施。本书通过学习目标、案例引导、同步案例、复习思考、案例分析等环节串联起各知识点，让学生在理论与实践的交替学习过程中实现进阶式提升。本书适用于酒店管理、旅游管理专业师生及相关从业人员阅读参考。
  • 作者简介:
    唐颖，女，桂林旅游学院教授，国际酒店管理学院院长，双师型教师。加拿大卡皮兰诺大学访问学者，瑞士洛桑酒店管理学院学术认证导师，美国饭店协会培训认证导师。研究方向为国际教育、活动策划与管理。桂林旅游学院教学名师，获得广西教学信息化大赛一等奖1次、二等奖1次，获广西教学成果奖特等奖1项、一等奖1项。主持和参加科研教改项目30余项，公开发表学术论文30余篇，编写教材4部，出版专著1部。
  • 目录:
    第一章酒店服务运营管理概述

    第一节酒店服务概述 /1

    第二节酒店服务运营管理 /6

    第三节酒店服务运营管理的挑战 /11

    第二章酒店顾客感知和期望管理

    第一节顾客感知和期望/18

    第二节颇客关系管理/24

    第三节服务需求管理/30

    第三章顾客体验设计

    第一节顾客体验的含义/37

    第二节顾客体验的设计/ 42

    第三节信息技术在提升顾客体验中的角色/48

    第四章服务运营流程与服务设计

    第一节服务运营流程/59

    第二节服务设计/67

    第三节酒店服务流程与服务蓝图/72

    第四节信息技术在酒店服务流程优化中的作用/77

    第五章酒店服务运营中的人员管理

    第一节服务在人员管理中的角色/85

    第二节管理和激励服务提供者/90

    第三节管理和激励服务接收者/96

    第六章供应链和供应关系管理

    第一节供应链和供应网络/101

    第二节库存和信息/108

    第三节供应商管理/122

    第七章酒店服务运营绩效管理

    第一节绩效管理概述/144

    第二节酒店行业绩效管理/ 149

    第三节酒店行业绩效管理的工具和方法/151

    第八章服务战略制定和实施

    第一节服务创新/159

    第二节服务战略/165

    第三节战略的制定和实施/ 170

    第四节战略的可持续发展/181

    参考文献/190 
查看详情
相关分类
一年级 二年级 三年级 四年级 五年级 六年级 小升初 小学通用 初一 初二 初三 中考 初中通用 高一
相关图书 / 更多
酒店服务运营管理
酒店人力资源管理实务
方向阳 张磊玲
￥27.40 起
酒店服务运营管理
酒店收益管理
尹萍、张立俭、张媛 著
￥18.00 起
酒店服务运营管理
酒店管理服务研究
刘晓刚 著
￥15.44 起
酒店服务运营管理
酒店管理概论(高等职业教育旅游大类系列教材)
魏庆华、王克勇、姜海涛 著
￥23.00 起
酒店服务运营管理
酒店服务礼仪（第三版）
张秋埜
￥17.82 起
酒店服务运营管理
酒店英语（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类；浙江省普通高校“十三五”新形态教材）
周寒琼
￥18.58 起
酒店服务运营管理
酒店企业全流程财税处理（会计核算＋政策解析＋税务处理）
会计真账实操训练营
￥20.00 起
酒店服务运营管理
酒店客户关系管理：数据驱动与运营管理（）
穆林；杨铭魁
￥27.25 起
酒店服务运营管理
酒店工程管理(第2版) 大中专理科建筑 新华正版
作者
￥11.58 起
酒店服务运营管理
酒店英语
霍妍如
￥23.80 起
酒店服务运营管理
酒店康乐服务与管理(第2版)
黄安民
￥12.60 起
酒店服务运营管理
酒店服务英语
闫晓磊；董全悦；刘静文；杨娟；刘志波；王斐；朱建桦
￥17.41 起
您可能感兴趣 / 更多
酒店服务运营管理
家肴
唐颖
￥14.40 起
酒店服务运营管理
液压缸密封技术及其应用 第2版
唐颖达 潘玉迅
￥85.40 起
酒店服务运营管理
大学生心理健康教育
唐颖彦；胡燕；梁霞；李月；闵星
￥15.00 起
酒店服务运营管理
化妆品安全与功效评价：原理和应用
唐颖 著
￥36.00 起
酒店服务运营管理
茅洲河流域暗涵综合整治
唐颖栋、邵宇航、楼少华 编
￥36.26 起
酒店服务运营管理
个人主义的孤岛
唐颖
￥13.00 起
酒店服务运营管理
液压缸手册
唐颖达 编著
￥100.00 起
酒店服务运营管理
和你一起读卡佛（唐颖中短篇小说系列）
唐颖 著
￥5.00 起
酒店服务运营管理
隔离带（唐颖中短篇小说系列）
唐颖 著
￥5.00 起
酒店服务运营管理
鄂尔多斯盆地致密砂岩气藏储层精细表征
唐颖 著
￥6.80 起
酒店服务运营管理
《家肴》
唐颖 著
￥9.68 起
酒店服务运营管理
杏坛一抹绿
唐颖萍 编
￥15.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全