碗里江山

碗里江山
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作者:
2011-07
版次: 1
ISBN: 9787540449391
定价: 32.00
装帧: 精装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 199页
字数: 140千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
258人买过
  • 这是一部妙趣横生的中国饮食文化随笔,全书共分五辑,配有精美插图数十幅。分别从美食与江山,美食与江湖,美食与文化等角度,讲述了各路美食的源流、历史,以及与传统文化、市井生活的种种关联。
    由于本身阅历丰富,作者对食物的理解也可谓独树一帜。既谙熟历史掌故,又熟悉不同阶层的社会生活,上至庙堂宦海,下至市井闾巷,文中呈现出一幅鲜活生动的人间烟火画卷。其中,你会看到一道道令人馋虫大动的菜肴,一幅幅鲜为人知的名人生活图景,更能从中领悟到传统文化带给人的雅趣和智慧…… 二毛,诗人、美食家、美食创意师。60后,四川酉阳人,大学时代专业为数学,80年代曾做过教师,是上世纪80年代莽汉派诗歌代表成员之一。90年代弃文从商,与黄珂、李亚伟等好友在成都、北京等地开设餐馆,成为当代新派川菜和江湖菜的领军人物。现为美食创意师,天下盐(北京)餐饮管理有限公司总经理,《中国经营报》、《南都周刊》美食专栏作家。 第一辑宫廷里吃酒席
    但为美食不顾身:鱼藏剑和酿菜
    原来曹操也是美食家
    美食江山一把抓
    闲话明朝宫廷菜
    乾隆的宫廷菜生活
    西膳房里花样多
    当国家开宴会

    第二辑江湖上吃酒席
    江湖吃酒规矩多:洪门酒阵和供神吃喝
    江湖吃酒规矩多:袍哥开年会
    钟磬宴与民间祭典
    猜拳行令下酒菜
    谈饮食话风水

    第三辑知食分子
    诗情洋溢美食间
    孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细”
    不食人间烟火:道家与药膳
    大唐烧尾二十年
    诗人请吃粥
    饮茶醉水:最是风雅说斗茶
    花儿为什么这样“鲜”
    《醒园录》:一部被忽略的美食巨著
    诗歌是菜,菜也是诗歌
    食色双全《金瓶梅》
    可以吃的词语

    第四辑民国吃家
    民国美食地图
    一方名菜一方人
    蒋介石的食养
    鸿门险宴代代开
    千叟宴与苏菜汇

    第五辑厨里乾坤
    穿越“历史灶台”的美丽女厨神
    姜还是老的辣
    称心如意菜
    吃相相吃
    这样才叫美食家
    吃你的豆腐
    饮食的行为艺术
    吃的工具
    醋意·醋味
    把握火候
    柳叶花刀说刀工
    后记
  • 内容简介:
    这是一部妙趣横生的中国饮食文化随笔,全书共分五辑,配有精美插图数十幅。分别从美食与江山,美食与江湖,美食与文化等角度,讲述了各路美食的源流、历史,以及与传统文化、市井生活的种种关联。
    由于本身阅历丰富,作者对食物的理解也可谓独树一帜。既谙熟历史掌故,又熟悉不同阶层的社会生活,上至庙堂宦海,下至市井闾巷,文中呈现出一幅鲜活生动的人间烟火画卷。其中,你会看到一道道令人馋虫大动的菜肴,一幅幅鲜为人知的名人生活图景,更能从中领悟到传统文化带给人的雅趣和智慧……
  • 作者简介:
    二毛,诗人、美食家、美食创意师。60后,四川酉阳人,大学时代专业为数学,80年代曾做过教师,是上世纪80年代莽汉派诗歌代表成员之一。90年代弃文从商,与黄珂、李亚伟等好友在成都、北京等地开设餐馆,成为当代新派川菜和江湖菜的领军人物。现为美食创意师,天下盐(北京)餐饮管理有限公司总经理,《中国经营报》、《南都周刊》美食专栏作家。
  • 目录:
    第一辑宫廷里吃酒席
    但为美食不顾身:鱼藏剑和酿菜
    原来曹操也是美食家
    美食江山一把抓
    闲话明朝宫廷菜
    乾隆的宫廷菜生活
    西膳房里花样多
    当国家开宴会

    第二辑江湖上吃酒席
    江湖吃酒规矩多:洪门酒阵和供神吃喝
    江湖吃酒规矩多:袍哥开年会
    钟磬宴与民间祭典
    猜拳行令下酒菜
    谈饮食话风水

    第三辑知食分子
    诗情洋溢美食间
    孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细”
    不食人间烟火:道家与药膳
    大唐烧尾二十年
    诗人请吃粥
    饮茶醉水:最是风雅说斗茶
    花儿为什么这样“鲜”
    《醒园录》:一部被忽略的美食巨著
    诗歌是菜,菜也是诗歌
    食色双全《金瓶梅》
    可以吃的词语

    第四辑民国吃家
    民国美食地图
    一方名菜一方人
    蒋介石的食养
    鸿门险宴代代开
    千叟宴与苏菜汇

    第五辑厨里乾坤
    穿越“历史灶台”的美丽女厨神
    姜还是老的辣
    称心如意菜
    吃相相吃
    这样才叫美食家
    吃你的豆腐
    饮食的行为艺术
    吃的工具
    醋意·醋味
    把握火候
    柳叶花刀说刀工
    后记
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