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爱上面包

爱上面包
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作者: [日] 著 , 译
出版社: 浙江科学技术出版社
2011-01
版次: 1
ISBN: 9787534139574
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 100页
字数: 100千字
分类: 生活
7 张插图图片
75人买过
  • 用最简单的材料，制作美味面包！
    日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法，并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。
    配料简单，只用小麦粉、白糖、食盐、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根据个人喜好，黄油、果酱、鸡蛋、蔬菜，可以随意搭配。
    这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。
    烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。掌握了基本的做法之后，一定要赋予酵母、小麦粉、白糖、食盐以变化，从中享受由面包带来的各种乐趣。 大塚节子，日本著名面包师，主张“绝不使用多余的材料，提倡‘减少式的面包制作’，即减少油脂、乳制品、鸡蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、杂粮面包”为宗旨。著有《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》等。 Part1法式软面包
    法式软面包(干酵母)
    法式软面包(有机天然酵母)
    迷你面包
    白面包
    口袋面包
    面包棒
    如何烤制出美味的面包
    Part2麦香面包
    全麦面包（干酵母）
    全麦面包（有机天然酵母）
    普通甜甜圈
    全麦甜甜圈
    黑麦面包
    糙米面包
    胚芽奶酪面包
    卷饼
    手制面包的魅力
    Part3田园面包
    田园面包（干酵母）
    田园面包（有机天然酵母）
    热狗面包
    小圆饼
    乳蛋面包
    维也纳面包
    夹馅面包
    奶油面包
    甜瓜面包
    土豆火腿面包
    英国松饼
    Part4橄榄油风味面包
    原味比萨（干酵母）
    原味比萨（有机天然酵母
    恰巴塔
    脆比萨
    蜂蜜姜味面包
    富气面包
    制作应季面包
    Part5胡桃面包
    胡桃面包（干酵母）
    胡桃面包（有机天然酵母）
    菠菜胡萝卜面包
    玉米面包
    黑芝麻干酪面包
    水果面包
    和家里的烤箱交朋友
    Part6富面包
    橘子酸奶面包
    柠檬面包
    心形巧克力面包
    香蕉奶茶面包
    原味司康面包
    葡萄干面包
    神奇的酵母
    面包制作日记
    Part7饱含爱意和真心的面包
    西红柿干酪烙菜
    干酪火锅
    蜗牛面包
    法式吐司布丁
    原汁煨肉
    凯撒面包沙拉
    蘑菇酱干酪火锅
    红鱼子泥酱
    日式蒜味蛋黄酱
    混合果酱
    柠檬酸果酱
    干西红柿酱
    香草黄油
    烘焙工具
    烘焙食材
  • 内容简介:
    用最简单的材料，制作美味面包！
    日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法，并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。
    配料简单，只用小麦粉、白糖、食盐、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根据个人喜好，黄油、果酱、鸡蛋、蔬菜，可以随意搭配。
    这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。
    烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。掌握了基本的做法之后，一定要赋予酵母、小麦粉、白糖、食盐以变化，从中享受由面包带来的各种乐趣。
  • 作者简介:
    大塚节子，日本著名面包师，主张“绝不使用多余的材料，提倡‘减少式的面包制作’，即减少油脂、乳制品、鸡蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、杂粮面包”为宗旨。著有《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》等。
  • 目录:
    Part1法式软面包
    法式软面包(干酵母)
    法式软面包(有机天然酵母)
    迷你面包
    白面包
    口袋面包
    面包棒
    如何烤制出美味的面包
    Part2麦香面包
    全麦面包（干酵母）
    全麦面包（有机天然酵母）
    普通甜甜圈
    全麦甜甜圈
    黑麦面包
    糙米面包
    胚芽奶酪面包
    卷饼
    手制面包的魅力
    Part3田园面包
    田园面包（干酵母）
    田园面包（有机天然酵母）
    热狗面包
    小圆饼
    乳蛋面包
    维也纳面包
    夹馅面包
    奶油面包
    甜瓜面包
    土豆火腿面包
    英国松饼
    Part4橄榄油风味面包
    原味比萨（干酵母）
    原味比萨（有机天然酵母
    恰巴塔
    脆比萨
    蜂蜜姜味面包
    富气面包
    制作应季面包
    Part5胡桃面包
    胡桃面包（干酵母）
    胡桃面包（有机天然酵母）
    菠菜胡萝卜面包
    玉米面包
    黑芝麻干酪面包
    水果面包
    和家里的烤箱交朋友
    Part6富面包
    橘子酸奶面包
    柠檬面包
    心形巧克力面包
    香蕉奶茶面包
    原味司康面包
    葡萄干面包
    神奇的酵母
    面包制作日记
    Part7饱含爱意和真心的面包
    西红柿干酪烙菜
    干酪火锅
    蜗牛面包
    法式吐司布丁
    原汁煨肉
    凯撒面包沙拉
    蘑菇酱干酪火锅
    红鱼子泥酱
    日式蒜味蛋黄酱
    混合果酱
    柠檬酸果酱
    干西红柿酱
    香草黄油
    烘焙工具
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