中华大典·工业典·食品工业分典（全二册）
出版时间:
2015-12
版次:
1
ISBN:
9787532573769
定价:
880.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
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中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。 食品加工總部 茶部 鹽部 糖蜜乳酥酪部 油脂部食品釀造總部 麯酒部 飲品部 醬醋豉部食品烹飪總部 穀食部 肉食部 水產部 蔬食部 花草果木部 综合食口凹部引用書目
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内容简介:
中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。
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目录:
食品加工總部 茶部 鹽部 糖蜜乳酥酪部 油脂部食品釀造總部 麯酒部 飲品部 醬醋豉部食品烹飪總部 穀食部 肉食部 水產部 蔬食部 花草果木部 综合食口凹部引用書目
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