中华大典·工业典·食品工业分典(全二册)

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出版社: 上海古籍出版社
2015-12
版次: 1
ISBN: 9787532573769
定价: 880.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
  •   中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。 食品加工總部  茶部  鹽部  糖蜜乳酥酪部  油脂部食品釀造總部  麯酒部  飲品部  醬醋豉部食品烹飪總部  穀食部  肉食部  水產部  蔬食部  花草果木部  综合食口凹部引用書目
  • 内容简介:
      中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。
  • 目录:
    食品加工總部  茶部  鹽部  糖蜜乳酥酪部  油脂部食品釀造總部  麯酒部  飲品部  醬醋豉部食品烹飪總部  穀食部  肉食部  水產部  蔬食部  花草果木部  综合食口凹部引用書目
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