孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）

2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: 编著 , 主编
出版社: 北京大学医学出版社有限公司
2018-08
版次: 6
ISBN: 9787565916991
定价: 168.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 铜版纸
分类: 医药卫生
187人买过
  • 新版问答
      1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？
      · 本版定名为「标准版」，为强调其是食物基本数据，并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。
      · 新版全面吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织INFOODS的规范和标准相一致。
      2. 新版的编写形式是怎样的？具体包含和新增多少条目？
      主要包括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。*册所列食物以植物性原料为主，共包含了1110余条食物的一般营养成分数据，修订了胡萝卜素、维生素A、碘、血糖生成指数数据，增加了250余条脂肪酸数据，增加了870余食物中胆碱等植物化学物数据，增加了800余食物中维生素和碘的数据等。
      3. 和之前的版本相比具体作了哪些修订？
      · 修订了食物的维生素A的表达方式。
      · 修正和统一了两本书数据和食物种类、编排方式、编码、食物成分的表达等内容。
      · 修订并增加了常见食物碘、维生素、植物化学物等9个特别成分表。
      · 增加了食物血糖生成指数数据和脂肪酸、食用油数据，大大扩充了植物性食物的营养成分数据源。
      4. 除以上这些特色，本书还有何特别之处？
      为提高大家对食物的理解和应用的准确性，本书特别给出了较为详细的食物样品描述，书后附上带有编号的食物图片。
      5. 本书适合哪些读者参考呢？
      本书适合在营养学、流行病学、临床医学、食品行业及相关领域工作的科研人员使用，也可供大众读者阅读参考。 第 6 版使用说明  1

    食物样品描述 

    1

    食物成分表

    表一 能量和食物一般营养成分 25

    1 谷类及制品 27

    2 薯类、 淀粉及制品 41

    3 干豆类及制品 47

    4 蔬菜类及制品 57

    5 菌藻类 87

    6 水果类及制品 95

    7 坚果、 种子类  115

    8 植物油  123

    表二 食物氨基酸含量 

    127

    表三 食物脂肪酸含量 

    165

    表四 常见食物碘含量 

    207

    表五 食物中维生素含量 219

    表 5-1 常见食物中叶酸含量  222

    表 5-2 部分食物胆碱、 生物素、 泛酸含量  226

    表 5-3 常见食物胆碱含量  231

    表六 食物中植物化学物含量  241

    表 6-1 部分食物中植物甾醇含量  245

    表 6-2 部分食物中胡萝卜素含量  248

    表 6-3 常见食物中叶黄素和玉米黄素含量  251

    表 6-4 常见食物中植物化学物含量  262

    表 6-5 部分食物中大豆异黄酮含量  284

    附录

    附录 1 食物名称中英文对照表  289

    附录 2 食物名称中拉文对照表  313

    附录 3 食物血糖生成指数 323

    附录 4 酒精相对密度与质量分数、 体积分数关系表（15℃） 327

    附录 5 中国居民膳食营养素参考摄入量  330

    附录 6 国民营养计划（2017—2030

    年） 338

    附录 7 《中国食物成分表》 出版发展史  344

    食物图片 

    347
  • 内容简介:
    新版问答
      1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？
      · 本版定名为「标准版」，为强调其是食物基本数据，并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。
      · 新版全面吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织INFOODS的规范和标准相一致。
      2. 新版的编写形式是怎样的？具体包含和新增多少条目？
      主要包括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。*册所列食物以植物性原料为主，共包含了1110余条食物的一般营养成分数据，修订了胡萝卜素、维生素A、碘、血糖生成指数数据，增加了250余条脂肪酸数据，增加了870余食物中胆碱等植物化学物数据，增加了800余食物中维生素和碘的数据等。
      3. 和之前的版本相比具体作了哪些修订？
      · 修订了食物的维生素A的表达方式。
      · 修正和统一了两本书数据和食物种类、编排方式、编码、食物成分的表达等内容。
      · 修订并增加了常见食物碘、维生素、植物化学物等9个特别成分表。
      · 增加了食物血糖生成指数数据和脂肪酸、食用油数据，大大扩充了植物性食物的营养成分数据源。
      4. 除以上这些特色，本书还有何特别之处？
      为提高大家对食物的理解和应用的准确性，本书特别给出了较为详细的食物样品描述，书后附上带有编号的食物图片。
      5. 本书适合哪些读者参考呢？
      本书适合在营养学、流行病学、临床医学、食品行业及相关领域工作的科研人员使用，也可供大众读者阅读参考。
  • 目录:
    第 6 版使用说明  1

    食物样品描述 

    1

    食物成分表

    表一 能量和食物一般营养成分 25

    1 谷类及制品 27

    2 薯类、 淀粉及制品 41

    3 干豆类及制品 47

    4 蔬菜类及制品 57

    5 菌藻类 87

    6 水果类及制品 95

    7 坚果、 种子类  115

    8 植物油  123

    表二 食物氨基酸含量 

    127

    表三 食物脂肪酸含量 

    165

    表四 常见食物碘含量 

    207

    表五 食物中维生素含量 219

    表 5-1 常见食物中叶酸含量  222

    表 5-2 部分食物胆碱、 生物素、 泛酸含量  226

    表 5-3 常见食物胆碱含量  231

    表六 食物中植物化学物含量  241

    表 6-1 部分食物中植物甾醇含量  245

    表 6-2 部分食物中胡萝卜素含量  248

    表 6-3 常见食物中叶黄素和玉米黄素含量  251

    表 6-4 常见食物中植物化学物含量  262

    表 6-5 部分食物中大豆异黄酮含量  284

    附录

    附录 1 食物名称中英文对照表  289

    附录 2 食物名称中拉文对照表  313

    附录 3 食物血糖生成指数 323

    附录 4 酒精相对密度与质量分数、 体积分数关系表（15℃） 327

    附录 5 中国居民膳食营养素参考摄入量  330

    附录 6 国民营养计划（2017—2030

    年） 338

    附录 7 《中国食物成分表》 出版发展史  344

    食物图片 

    347
查看详情
相关分类
医学理论 预防医学 中医 基础医学 临床医学 药学 护理学 医院管理 医疗器械 内科学 外科学 妇产科学
12
相关图书 / 更多
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024王朝霞少而精·活页计算小学三年级3年级数学人教版（下）
朝霞文化产品研发中心
￥5.80 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024王朝霞少而精·活页计算小学四年级4年级数学人教版（下）
朝霞文化产品研发中心
￥5.80 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024王朝霞少而精·活页默写小学四年级4年级语文部编版人教版（下）
朝霞文化产品研发中心
￥5.80 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2025考研翻硕黄皮书 翻译硕士MTI百科知识词条词典第5版 帮你解决词条备考问题
翻译硕士考试研究中心
￥31.45 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024王朝霞少而精·活页默写小学五年级5年级语文部编版人教版（下）
朝霞文化产品研发中心
￥4.16 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024王朝霞少而精·活页计算小学五年级5年级数学人教版（下）
朝霞文化产品研发中心
￥5.80 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024春王朝霞培优100分小学单元AB卷一年级人教数学（下册）
王朝霞
￥20.35 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024王朝霞少而精·活页计算小学六年级6年级数学人教版（下）
朝霞文化产品研发中心
￥5.80 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024年专利代理师资格考试通关秘笈——专利法律知识
杨敏锋
￥108.86 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2024年全新高清 世界地图 2.5米*1.8米仿红木大尺寸 办公室挂画背景墙装饰
中国地图出版社
￥310.08 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2025考研思想政治历年真题详解（2015-2024）
考研研究组
￥21.84 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2025一本高中知识大盘点历史基础知识手册 高中生高一高二高考历史知识点汇总速记背记手册基础知识大全高考真题高频考点复习资料 开心教育
一本考试研究中心 编
￥32.57 起
您可能感兴趣 / 更多
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
艾滋病自愿咨询检测工作指南（2021版）
中国疾病预防控制中心性病艾滋病预防控制中心
￥16.18 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
中国老年人健康状况报告（2021）
中国疾病预防控制中心慢性传染性疾病预防控制中心 编
￥38.70 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
国家免费艾滋病抗病毒药物治疗手册（第5版）
中国疾病预防控制中心性病艾滋病预防控制中心
￥4.60 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
中国慢性病防控技术报告（2015—2020）(英文版)
中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心 编著
￥30.00 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
中国慢性病及危险因素监测数据分析手册
中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心 著
￥11.40 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
2019年中国青少年烟草调查报告
中国疾病预防控制中心
￥28.18 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
公共卫生领域标准化范例荟萃(营养分册)/大质量惠天下全民质量教育图解版科普书系
中国疾病预防控制中心、国家卫生健康标准委员会营养标准专业委员会 编
￥6.00 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
托育机构与幼儿园卫生保健工作实用指引
中国疾病预防控制中心妇幼保健中心
￥55.00 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
小学生营养教育教师指导用书（2021）
中国疾病预防控制中心营养与健康所
￥15.00 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
环境与健康系列·居家生活环境卫生与健康防护
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所
￥8.00 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
中学生营养教育教师指导用书（2021）
中国疾病预防控制中心营养与健康所
￥13.00 起
2018中国食物成分表标准版（第6版第一册）
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所志
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所 编著
￥38.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全