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生活中应该知道的化学知识(青少年科学启蒙)

生活中应该知道的化学知识(青少年科学启蒙)
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作者:
出版社: 光明日报出版社
2014-10
版次: 1
ISBN: 9787511217516
定价: 19.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
分类: 教材教辅考试>教辅>其他教辅>课外阅读
11人买过
  • 　　俗话说“民以食为天”，为了维持生命和保持充沛的精力投入学习、工作，人们每天都要进食。人人都想吃饱吃好，健康长寿。但是，经验证明只有进食得当才能保证充足的营养，而进食不当则会影响健康，甚至致病。那么，我们应当吃些什么？各种食品的成分和营养如何？食物如何搭配才能保证充足的营养？要回答这些问题，我们就要广泛积累相关的化学知识。就拿维生素来说，尽管它在生物体内含量极少，但生物体内含有的种类却比较多，其中，维生素A、B1、B2、C、D和抗癞皮病维生素等6种对人体特别重要，它们主要用于调节动物的正常生理机能，促进代谢过程，对维持健康和防治疾病具有重要作用，在生物学上称它为活性物质，是生命的生物催化剂。 生活中的化学能量

    能量的来源，转换与利用

    日常活动消耗的能量

    消化吸收与能量转换

    常见主食的化学特征

    常见副食的化学特征

    化学中的色香味

    自然色素

    人工色素

    香和臭的化学分析

    生活中的香味和异味

    味道的化学分析

    厨房中的化学

    烹饪中的化学

    烹饪中的添加剂

    风味菜肴的化学特色

    豆浆，奶及其制品与化学

    酒水与化学

    茶与化学

    咖啡、可可与化学

    苏打饮料与化学

    果汁与化学

    生活中的化学毒物

    天然食物中的毒性

    人工食物中的毒性

    化学作用与贮存

    保鲜的办法

    贮存的方法

    ……

    化学与日用品

    化学与室内环境
  • 内容简介:
    　　俗话说“民以食为天”，为了维持生命和保持充沛的精力投入学习、工作，人们每天都要进食。人人都想吃饱吃好，健康长寿。但是，经验证明只有进食得当才能保证充足的营养，而进食不当则会影响健康，甚至致病。那么，我们应当吃些什么？各种食品的成分和营养如何？食物如何搭配才能保证充足的营养？要回答这些问题，我们就要广泛积累相关的化学知识。就拿维生素来说，尽管它在生物体内含量极少，但生物体内含有的种类却比较多，其中，维生素A、B1、B2、C、D和抗癞皮病维生素等6种对人体特别重要，它们主要用于调节动物的正常生理机能，促进代谢过程，对维持健康和防治疾病具有重要作用，在生物学上称它为活性物质，是生命的生物催化剂。
  • 目录:
    生活中的化学能量

    能量的来源，转换与利用

    日常活动消耗的能量

    消化吸收与能量转换

    常见主食的化学特征

    常见副食的化学特征

    化学中的色香味

    自然色素

    人工色素

    香和臭的化学分析

    生活中的香味和异味

    味道的化学分析

    厨房中的化学

    烹饪中的化学

    烹饪中的添加剂

    风味菜肴的化学特色

    豆浆，奶及其制品与化学

    酒水与化学

    茶与化学

    咖啡、可可与化学

    苏打饮料与化学

    果汁与化学

    生活中的化学毒物

    天然食物中的毒性

    人工食物中的毒性

    化学作用与贮存

    保鲜的办法

    贮存的方法

    ……

    化学与日用品

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