葡萄酒全书

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作者:
出版社: 中信出版社
2010-03
版次: 1
ISBN: 9787508618401
定价: 198.00
装帧: 精装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 235页
字数: 469千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
  •  在华人葡萄酒书籍的作者中,论专业、辛勤度和学养厚度,林裕森都是首屈一指的不二人选。这本《葡萄酒全书》,便是这位葡萄酒权威累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后,依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒最新趋势,写成的重量级巨著。除了完整详尽、巨细靡遗的葡萄酒必备知识之外,《葡萄酒全书》更注入犀利而诚恳的长年观察心得,无论是葡萄酒入门者或是爱好者,都可借由《葡萄酒全书》得到您所需要的葡萄酒信息,更能让您的葡萄酒专业指数大幅提升! 《葡萄酒全书》共分为两大篇。第一篇属于葡萄酒的入门知识,从历史、葡萄品种、酿酒过程、保存、年份、品尝、搭配等,引领您逐步走进既平易近人又浩瀚无垠的葡萄酒世界。第二篇则进一步介绍全球最重要的葡萄酒产区,从传统葡萄酒王国一直到新兴产区,从历史、地理环境、品种、制度、酿造法一直到葡萄酒特色等各个环节,带您寻访每一个独一无二的葡萄酒国度。   林裕森(Yu—SenLIN)东海大学哲学系毕业,以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师。林裕森原本念的是哲学,后来却一头栽进葡萄酒的世界里。他自喻为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”文字工作者,在地球上迁徙游荡,四处探寻那些在人与土地的交会之下,经过时问的沉积,才淬炼而成的难得美味。他的主要著作包括:《酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒》、《城堡里的珍酿波尔多葡萄酒》、《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、《美馔 序:知性与感官享乐的饮料第一部分认识葡萄酒第1章葡萄酒的历史第2章酿酒葡萄酿酒葡萄的地理分布酿酒葡萄的种植条件葡萄的种植和生长过程葡萄的成分全球主要酿酒葡萄品种第3章葡萄酒的酿造白葡萄酒的酿造过程红葡萄酒的酿造过程气泡酒的酿造过程加烈葡萄酒的酿造过程第4章橡木桶中的培养第5章如何保存葡萄酒瓶中的成熟与储存条件葡萄酒在瓶中的成熟变化第6章葡萄酒的年份第7章品尝葡萄酒的方法视觉的观察嗅觉的体验味觉的体验第8章葡萄酒与食物的搭配搭配原
  • 内容简介:
     在华人葡萄酒书籍的作者中,论专业、辛勤度和学养厚度,林裕森都是首屈一指的不二人选。这本《葡萄酒全书》,便是这位葡萄酒权威累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后,依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒最新趋势,写成的重量级巨著。除了完整详尽、巨细靡遗的葡萄酒必备知识之外,《葡萄酒全书》更注入犀利而诚恳的长年观察心得,无论是葡萄酒入门者或是爱好者,都可借由《葡萄酒全书》得到您所需要的葡萄酒信息,更能让您的葡萄酒专业指数大幅提升! 《葡萄酒全书》共分为两大篇。第一篇属于葡萄酒的入门知识,从历史、葡萄品种、酿酒过程、保存、年份、品尝、搭配等,引领您逐步走进既平易近人又浩瀚无垠的葡萄酒世界。第二篇则进一步介绍全球最重要的葡萄酒产区,从传统葡萄酒王国一直到新兴产区,从历史、地理环境、品种、制度、酿造法一直到葡萄酒特色等各个环节,带您寻访每一个独一无二的葡萄酒国度。
  • 作者简介:
      林裕森(Yu—SenLIN)东海大学哲学系毕业,以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师。林裕森原本念的是哲学,后来却一头栽进葡萄酒的世界里。他自喻为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”文字工作者,在地球上迁徙游荡,四处探寻那些在人与土地的交会之下,经过时问的沉积,才淬炼而成的难得美味。他的主要著作包括:《酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒》、《城堡里的珍酿波尔多葡萄酒》、《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、《美馔
  • 目录:
    序:知性与感官享乐的饮料第一部分认识葡萄酒第1章葡萄酒的历史第2章酿酒葡萄酿酒葡萄的地理分布酿酒葡萄的种植条件葡萄的种植和生长过程葡萄的成分全球主要酿酒葡萄品种第3章葡萄酒的酿造白葡萄酒的酿造过程红葡萄酒的酿造过程气泡酒的酿造过程加烈葡萄酒的酿造过程第4章橡木桶中的培养第5章如何保存葡萄酒瓶中的成熟与储存条件葡萄酒在瓶中的成熟变化第6章葡萄酒的年份第7章品尝葡萄酒的方法视觉的观察嗅觉的体验味觉的体验第8章葡萄酒与食物的搭配搭配原
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