孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）

现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [美] 著 , [美] 著 , [美] 著
出版社: 北京美术摄影出版社
2016-09
版次: 1
ISBN: 9787805016900
定价: 3980.00
装帧: 其他
开本: 8开
纸张: 铜版纸
正文语种: 简体中文
分类: 生活
5 张插图图片
22人买过
  • 　　“现代主义烹调”是一个跨学科团队，由内森·梅尔沃德创立并领导。这个团队里有科学家、研究菜品发展和创新的大厨，还有一个编辑小组。通过创新性的可应用的科学理论和技术实践，这个团队致力于为现代主义烹饪贡献力量。
    　　《现代主义烹调:烹调艺术与科学》是一部百科全书式的烹调书。共有六卷2438页，追溯了烹饪的历史，解释了烹调中的科学原理，这对于专业大厨和家庭烹饪来说，都具有实用性。这套书由科学家、大厨、专业编辑、专业写作人员共同完成，跨领域多学科合作，以科学的精神探索了当代烹饪奥秘。通过精美的图片展示，非凡的技术演示，这套书将给你带来更多厨艺上的灵感。

    　　内森·梅尔沃德，是加州大学数学学士、地球物理学及空间物理学硕士，普林斯顿大学数学经济学硕士和数学物理学博士，剑桥大学博士后，曾与宇宙学家史蒂芬·霍金一起工作；曾出任微软公司首席技术官，并创办了高智发明公司，本身兼为发明家；他从小喜欢烹饪，曾随队参加1991年世界烧烤锦标赛并获得多项冠军。

    　　克里斯·杨，拥有华盛顿大学数学和生物化学学位，后转投美食，为世界著名餐厅肥鸭餐厅开创新菜，并为BBC的两季美食节目开发食谱，撰写了大量美食文章。

    　　马克西姆·比莱，毕业于纽约烹饪教育学院，后加入肥鸭餐厅。
  • 内容简介:
    　　“现代主义烹调”是一个跨学科团队，由内森·梅尔沃德创立并领导。这个团队里有科学家、研究菜品发展和创新的大厨，还有一个编辑小组。通过创新性的可应用的科学理论和技术实践，这个团队致力于为现代主义烹饪贡献力量。
    　　《现代主义烹调:烹调艺术与科学》是一部百科全书式的烹调书。共有六卷2438页，追溯了烹饪的历史，解释了烹调中的科学原理，这对于专业大厨和家庭烹饪来说，都具有实用性。这套书由科学家、大厨、专业编辑、专业写作人员共同完成，跨领域多学科合作，以科学的精神探索了当代烹饪奥秘。通过精美的图片展示，非凡的技术演示，这套书将给你带来更多厨艺上的灵感。

  • 作者简介:
    　　内森·梅尔沃德，是加州大学数学学士、地球物理学及空间物理学硕士，普林斯顿大学数学经济学硕士和数学物理学博士，剑桥大学博士后，曾与宇宙学家史蒂芬·霍金一起工作；曾出任微软公司首席技术官，并创办了高智发明公司，本身兼为发明家；他从小喜欢烹饪，曾随队参加1991年世界烧烤锦标赛并获得多项冠军。

    　　克里斯·杨，拥有华盛顿大学数学和生物化学学位，后转投美食，为世界著名餐厅肥鸭餐厅开创新菜，并为BBC的两季美食节目开发食谱，撰写了大量美食文章。

    　　马克西姆·比莱，毕业于纽约烹饪教育学院，后加入肥鸭餐厅。
查看详情
相关分类
孕产/胎教 亲子/家教 旅游/地图 烹饪/美食 茶酒饮品 时尚/美妆 家庭/家居 婚恋/两性 娱乐/休闲 健身/保健
相关图书 / 更多
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代演化经济学
[美]理查德·R.纳尔逊 著；石俊国 陈莹 译
￥20.00 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代分析方法
兰州大学分析化学教研室 主编
￥27.14 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代水工混凝土关键技术
田育功
￥55.00 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代家具生产与运作管理（）
熊先青 主编
￥42.66 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代工科实验室安全
谢晖
￥19.90 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代大学英语(第三版)(精读)(4)(同步测试)
国伟
￥22.45 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代放射治疗设备学
卢洁，李小波，巩贯忠
￥120.00 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代文阅读满分答题公式+120篇阅读训练 7-9年级
有道语文教研中心
￥43.78 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代小说化读
王鼎钧
￥18.00 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代汉语书面语历时语域变异研究
李佳蕾
￥46.40 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代护士临床必读
郭丽娟
￥90.50 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
现代合作性金融制度的产生、变迁及功能研究
杨焱
￥15.07 起
您可能感兴趣 / 更多
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
孩子，把你的手给我1：怎么说孩子才爱听，怎么教孩子才肯学？帮助每一位3-12岁孩子的父母结束与孩子的所有冲突！
[美]海姆·G.吉诺特
￥10.26 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
怎样做成大事
[美]丹·加德纳（Dan Gardner） 著；贾拥民 译；湛庐文化 出品；[丹麦]傅以斌（Bent Flyvbjerg）
￥43.28 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
1200年希腊罗马神话
[美]伊迪丝·汉密尔顿
￥78.96 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
爱情心理学（新编本）
[美]罗伯特·J. 斯腾伯格 (美)凯琳·斯腾伯格 倪爱萍 译
￥39.30 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
黄金圈法则
[美]西蒙·斯涅克 著；磨铁文化 出品
￥49.00 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
汤姆·索亚历险记 彩图注音版 一二三四年级5-6-7-8-9岁小学生课外阅读经典 儿童文学无障碍有声伴读世界名著童话故事
[美]马克 吐温
￥5.51 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
富兰克林自传 名家全译本 改变无数人命运的励志传奇 埃隆马斯克反复推荐 赠富兰克林签名照及精美插图
[美]本杰明·富兰克林 著；李自修 译
￥29.05 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
意大利文艺复兴新艺术史
[美]迈克尔·韦恩·科尔 著；[美]斯蒂芬·J·坎贝尔；邵亦杨
￥345.17 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
汤姆素亚历险记：中小学生课外阅读快乐读书吧 儿童文学无障碍有声伴读世界名著童话故事
[美]马克·吐温
￥7.77 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
老人与海 彩图注音版 一二三四年级5-6-7-8-9岁小学生课外阅读经典 儿童文学无障碍有声伴读世界名著童话故事
[美]海明威
￥5.51 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
养育的觉醒：全面激发孩子自驱力，教你如何心平气和做妈妈
[美]凯文·莱曼 著；唐晓璐 译；斯坦威 出品
￥17.40 起
现代主义烹调：烹调艺术与科学（套装共6册）
国际大奖图画书系列 共11册（小老鼠的恐惧的大书，大灰狼，红豆与菲比，别烦我，下雪了 ，穿靴子的猫 ，先有蛋，绿 ，特别快递，如果你想看鲸鱼 ，一个部落的孩子 ） 麦克米伦世纪
[美]莱恩·史密斯 (英)埃米莉·格雷维特 (美)劳拉·瓦卡罗·等/文 (英)埃米莉·格雷维特 等/图 彭懿 杨玲玲 阿甲 孙慧阳 白薇 译
￥5.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全