生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南

作者: 何沃德编 , 房岩译

出版社: 广东人民出版社

出版时间: 2017-01

版次: 1

ISBN: 9787218111889

定价: 128.00

装帧: 精装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 296页

字数: 250千字

分类: 生活

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· 以一个历史时间轴的形式清晰地呈现出已有500年历史的苏格兰威士忌的发展历程。
  · 按照精湛的威士忌酿造工艺的7大步骤：发芽、磨碎麦芽-糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配、灌装，图文并茂一步步的揭开威士忌的神秘面纱。
  · 按照字母A至Z顺序，讲述了超过100家苏格兰威士忌蒸馏厂从古老而庄严到新时代革命引人入胜的故事。
  · 由专业人士带您进入泥煤世界，教您地道地品饮苏格兰威士忌。
  · 为威士忌迷们配备了专业的威士忌品鉴笔记页（可单独裁切下来使用）。何沃德，克罗地亚人，威士忌鉴赏家。接触威士忌至今已有二十五年，他拥有十多年与国际威士忌鉴赏家一同品鉴、交流、讨论的经验。写此书是为了帮助品酒者了解威士忌是什么，并全方面介绍了威士忌大家庭中的一支——苏格兰威士忌。当然，还有其他国家也生产不错的威士忌，例如：爱尔兰，加拿大，美国和日本，亚洲也出产非常棒的威士忌，例如中国台湾和印度。此前，他曾出版过英文版摄影书籍《一个欧洲外交官镜头中的中国》。

房岩，1983年出生于北京，毕业于北京第二外国语学院英语专业。2014年，前往苏格兰学习苏格兰威士忌，目前是苏格兰麦芽威士忌协会成员。第一章苏格兰威士忌概述

第一节     威士忌定义及威士忌的种类

第二节     威士忌行业术语

第三节     苏格兰威士忌的历史

第四节     苏格兰威士忌的酿制工艺

1. 发芽 Malting

2. 磨碎麦芽 Milling—糖化 Mashing

3. 发酵 Fermentation

4. 蒸馏 Distillation

5. 装桶熟成 Maturation in Casks

6. 调配 Blending

7. 装瓶 Bottling

第五节     苏格兰威士忌五大产区

第二章乐趣无穷的威士忌品鉴之旅

第一节     专业人士教您品鉴威士忌

1. 鉴别

2. 品味

第二节     威士忌风味轮

第三节     威士忌鸡尾酒

……

第三章我的威士忌品鉴笔记（模板）

第四章从“A”至“Z”的苏格兰威士忌

第一节     单一麦芽苏格兰威士忌

Aberfeldy 艾柏迪

Aberlour 雅伯莱

Abhainn Dearg 红河

Ardbeg 阿贝

The Ardmore 阿德莫尔

The Arran 艾伦

Auchroisk 奥克罗斯克

Auchentoshan 欧肯特轩

Aultmore 奥特摩尔

Balblair 巴布莱尔

The Balvenie 百富

Ben Nevis 本尼维斯

The BenRiach 班瑞克

Bunnahabhain 布纳哈本

Benromach 本诺曼克

Blair Athol 布莱尔阿苏

Bowmore 波摩

Bruichladdich 布鲁赫拉迪

Caol Ila 卡尔里拉

Cardhu 家豪

Clynelish 克里尼利基

Cragganmore 克莱根摩

Craigellachie 克莱拉齐

Dailuaine 戴柳尔因

The Dalmore 大摩

Dalwhinnie 达尔维尼

Deanston 丁斯顿

Dufftown 达夫镇

Edradour 埃德拉多尔

Glen Garioch 格兰盖瑞

Glen Elgin 格兰爱琴

Glen Grant 格兰冠

Glen Moray 格兰莫雷

Glen Parker 格兰帕克

Glen Ord 格兰奥德

Glen Scotia 格兰斯柯蒂亚

Glen Spey 格兰斯佩

Glencadam 格兰卡登

Glenallachie 格兰拉奇

Glenburgie 格兰伯奇

The GlenDronach 格兰多纳

Glendullan 格兰都兰

Glenglassaugh 格兰格拉索

Glengoyne 格兰哥尼

Glenfarclas 格兰花格

Glenfiddich 格兰菲迪

Glengyle 格兰盖尔

Glenkinchie 格兰昆奇

The Glenlivet 格兰威特

Glenmorangie 格兰杰

The Glenrothes 格兰路思

The Glenturret 格兰塔

Glenlossie 格兰洛西

Hazelburn 赫佐本

Highland Park 高原骑士

Jura 朱拉

……

第二节   混合苏格兰威士忌

100 Pipers 百笛人

Angus Dundee 安格斯丹迪

The Antiquary 古董商

The Bailie Nicol Jarvie尼科尔贾维长官

Ballantine's 百龄坛

Bell's 贝尔

Black & White 黑白狗

Black Bottle 黑樽

Buchanan's 布坎南

Campbeltown Loch 坎贝尔敦湖

Catto's 卡托

Clan MacGregor 麦格雷戈家族

Chivas Regal 皇家芝华士

Compass Box 康沛勃克司

Cutty Sark 顺风

Dewar's 帝王

Dimple 添宝

Grand MacNish 麦尼士

The Famous Grouse 威雀

Grant's 格兰

Hankey Bannister 亨特班尼斯特

Islay Mist 艾莱之雾

Johnnie Walker 尊尼获加

……

第三节  调和型纯麦芽苏格兰威士忌

Big Peat 重泥煤

Compass Box 康沛勃克司

Cutty Sark 顺风

Highland Harvest 凯派高地

MacKinlays 麦金利

Johnnie Walker 尊尼获加

Monkey Shoulder 金猴

Old St. Andrews 老圣安德鲁斯

Poit Dhubh 黑壶

Prime Blue 尊蓝

Scallywag 小淘气

……

第四节  谷物苏格兰威士忌

Cameronbridge 卡梅隆桥

Compass Box 康沛勃克司

The Famous Grouse 威雀

Girvan 格文

Haig Club 翰格蓝爵

North British 北大不列颠

Strathclyde 斯特拉思克莱德

参考资料

图片来源

致谢
内容简介:
· 以一个历史时间轴的形式清晰地呈现出已有500年历史的苏格兰威士忌的发展历程。
  · 按照精湛的威士忌酿造工艺的7大步骤：发芽、磨碎麦芽-糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配、灌装，图文并茂一步步的揭开威士忌的神秘面纱。
  · 按照字母A至Z顺序，讲述了超过100家苏格兰威士忌蒸馏厂从古老而庄严到新时代革命引人入胜的故事。
  · 由专业人士带您进入泥煤世界，教您地道地品饮苏格兰威士忌。
  · 为威士忌迷们配备了专业的威士忌品鉴笔记页（可单独裁切下来使用）。
作者简介:
何沃德，克罗地亚人，威士忌鉴赏家。接触威士忌至今已有二十五年，他拥有十多年与国际威士忌鉴赏家一同品鉴、交流、讨论的经验。写此书是为了帮助品酒者了解威士忌是什么，并全方面介绍了威士忌大家庭中的一支——苏格兰威士忌。当然，还有其他国家也生产不错的威士忌，例如：爱尔兰，加拿大，美国和日本，亚洲也出产非常棒的威士忌，例如中国台湾和印度。此前，他曾出版过英文版摄影书籍《一个欧洲外交官镜头中的中国》。

房岩，1983年出生于北京，毕业于北京第二外国语学院英语专业。2014年，前往苏格兰学习苏格兰威士忌，目前是苏格兰麦芽威士忌协会成员。
目录:
第一章苏格兰威士忌概述

第一节     威士忌定义及威士忌的种类

第二节     威士忌行业术语

第三节     苏格兰威士忌的历史

第四节     苏格兰威士忌的酿制工艺

1. 发芽 Malting

2. 磨碎麦芽 Milling—糖化 Mashing

3. 发酵 Fermentation

4. 蒸馏 Distillation

5. 装桶熟成 Maturation in Casks

6. 调配 Blending

7. 装瓶 Bottling

第五节     苏格兰威士忌五大产区

第二章乐趣无穷的威士忌品鉴之旅

第一节     专业人士教您品鉴威士忌

1. 鉴别

2. 品味

第二节     威士忌风味轮

第三节     威士忌鸡尾酒

……

第三章我的威士忌品鉴笔记（模板）

第四章从“A”至“Z”的苏格兰威士忌

第一节     单一麦芽苏格兰威士忌

Aberfeldy 艾柏迪

Aberlour 雅伯莱

Abhainn Dearg 红河

Ardbeg 阿贝

The Ardmore 阿德莫尔

The Arran 艾伦

Auchroisk 奥克罗斯克

Auchentoshan 欧肯特轩

Aultmore 奥特摩尔

Balblair 巴布莱尔

The Balvenie 百富

Ben Nevis 本尼维斯

The BenRiach 班瑞克

Bunnahabhain 布纳哈本

Benromach 本诺曼克

Blair Athol 布莱尔阿苏

Bowmore 波摩

Bruichladdich 布鲁赫拉迪

Caol Ila 卡尔里拉

Cardhu 家豪

Clynelish 克里尼利基

Cragganmore 克莱根摩

Craigellachie 克莱拉齐

Dailuaine 戴柳尔因

The Dalmore 大摩

Dalwhinnie 达尔维尼

Deanston 丁斯顿

Dufftown 达夫镇

Edradour 埃德拉多尔

Glen Garioch 格兰盖瑞

Glen Elgin 格兰爱琴

Glen Grant 格兰冠

Glen Moray 格兰莫雷

Glen Parker 格兰帕克

Glen Ord 格兰奥德

Glen Scotia 格兰斯柯蒂亚

Glen Spey 格兰斯佩

Glencadam 格兰卡登

Glenallachie 格兰拉奇

Glenburgie 格兰伯奇

The GlenDronach 格兰多纳

Glendullan 格兰都兰

Glenglassaugh 格兰格拉索

Glengoyne 格兰哥尼

Glenfarclas 格兰花格

Glenfiddich 格兰菲迪

Glengyle 格兰盖尔

Glenkinchie 格兰昆奇

The Glenlivet 格兰威特

Glenmorangie 格兰杰

The Glenrothes 格兰路思

The Glenturret 格兰塔

Glenlossie 格兰洛西

Hazelburn 赫佐本

Highland Park 高原骑士

Jura 朱拉

……

第二节   混合苏格兰威士忌

100 Pipers 百笛人

Angus Dundee 安格斯丹迪

The Antiquary 古董商

The Bailie Nicol Jarvie尼科尔贾维长官

Ballantine's 百龄坛

Bell's 贝尔

Black & White 黑白狗

Black Bottle 黑樽

Buchanan's 布坎南

Campbeltown Loch 坎贝尔敦湖

Catto's 卡托

Clan MacGregor 麦格雷戈家族

Chivas Regal 皇家芝华士

Compass Box 康沛勃克司

Cutty Sark 顺风

Dewar's 帝王

Dimple 添宝

Grand MacNish 麦尼士

The Famous Grouse 威雀

Grant's 格兰

Hankey Bannister 亨特班尼斯特

Islay Mist 艾莱之雾

Johnnie Walker 尊尼获加

……

第三节  调和型纯麦芽苏格兰威士忌

Big Peat 重泥煤

Compass Box 康沛勃克司

Cutty Sark 顺风

Highland Harvest 凯派高地

MacKinlays 麦金利

Johnnie Walker 尊尼获加

Monkey Shoulder 金猴

Old St. Andrews 老圣安德鲁斯

Poit Dhubh 黑壶

Prime Blue 尊蓝

Scallywag 小淘气

……

第四节  谷物苏格兰威士忌

Cameronbridge 卡梅隆桥

Compass Box 康沛勃克司

The Famous Grouse 威雀

Girvan 格文

Haig Club 翰格蓝爵

North British 北大不列颠

Strathclyde 斯特拉思克莱德

参考资料

图片来源

致谢