生命之水 : 苏格兰威士忌品鉴指南

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作者: ,
2017-01
版次: 1
ISBN: 9787218111889
定价: 128.00
装帧: 精装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 296页
字数: 250千字
分类: 生活
244人买过
  • · 以一个历史时间轴的形式清晰地呈现出已有500年历史的苏格兰威士忌的发展历程。
      · 按照精湛的威士忌酿造工艺的7大步骤:发芽、磨碎麦芽-糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配、灌装,图文并茂一步步的揭开威士忌的神秘面纱。
      · 按照字母A至Z顺序,讲述了超过100家苏格兰威士忌蒸馏厂从古老而庄严到新时代革命引人入胜的故事。
      · 由专业人士带您进入泥煤世界,教您地道地品饮苏格兰威士忌。
      · 为威士忌迷们配备了专业的威士忌品鉴笔记页(可单独裁切下来使用)。 何沃德,克罗地亚人,威士忌鉴赏家。接触威士忌至今已有二十五年,他拥有十多年与国际威士忌鉴赏家一同品鉴、交流、讨论的经验。写此书是为了帮助品酒者了解威士忌是什么,并全方面介绍了威士忌大家庭中的一支——苏格兰威士忌。当然,还有其他国家也生产不错的威士忌,例如:爱尔兰,加拿大,美国和日本,亚洲也出产非常棒的威士忌,例如中国台湾和印度。此前,他曾出版过英文版摄影书籍《一个欧洲外交官镜头中的中国》。

    房岩,1983年出生于北京,毕业于北京第二外国语学院英语专业。2014年,前往苏格兰学习苏格兰威士忌,目前是苏格兰麦芽威士忌协会成员。 第一章 苏格兰威士忌概述 

    第一节     威士忌定义及威士忌的种类

    第二节     威士忌行业术语

    第三节     苏格兰威士忌的历史

    第四节     苏格兰威士忌的酿制工艺

    1. 发芽 Malting

    2. 磨碎麦芽 Milling—糖化 Mashing

    3. 发酵 Fermentation 

    4. 蒸馏 Distillation 

    5. 装桶熟成 Maturation in Casks

    6. 调配 Blending 

    7. 装瓶 Bottling 

    第五节     苏格兰威士忌五大产区 

     

    第二章 乐趣无穷的威士忌品鉴之旅

    第一节     专业人士教您品鉴威士忌

    1. 鉴别

    2. 品味

    第二节     威士忌风味轮

    第三节     威士忌鸡尾酒

    ……

     

    第三章 我的威士忌品鉴笔记(模板)

    第四章 从“A”至“Z”的苏格兰威士忌

    第一节     单一麦芽苏格兰威士忌

    Aberfeldy 艾柏迪

    Aberlour 雅伯莱

    Abhainn Dearg 红河

    Ardbeg 阿贝

    The Ardmore 阿德莫尔

    The Arran 艾伦

    Auchroisk 奥克罗斯克

    Auchentoshan 欧肯特轩

    Aultmore 奥特摩尔

    Balblair 巴布莱尔

    The Balvenie 百富

    Ben Nevis 本尼维斯

    The BenRiach 班瑞克

    Bunnahabhain 布纳哈本

    Benromach 本诺曼克

    Blair Athol 布莱尔阿苏

    Bowmore 波摩

    Bruichladdich 布鲁赫拉迪

    Caol Ila 卡尔里拉

    Cardhu 家豪 

    Clynelish 克里尼利基 

    Cragganmore 克莱根摩  

    Craigellachie 克莱拉齐  

    Dailuaine 戴柳尔因 

    The Dalmore 大摩 

    Dalwhinnie 达尔维尼 

    Deanston 丁斯顿

    Dufftown 达夫镇 

    Edradour 埃德拉多尔 

    Glen Garioch 格兰盖瑞 

    Glen Elgin 格兰爱琴 

    Glen Grant 格兰冠 

    Glen Moray 格兰莫雷 

    Glen Parker 格兰帕克 

    Glen Ord 格兰奥德 

    Glen Scotia 格兰斯柯蒂亚 

    Glen Spey 格兰斯佩 

    Glencadam 格兰卡登 

    Glenallachie 格兰拉奇 

    Glenburgie 格兰伯奇 

    The GlenDronach 格兰多纳 

    Glendullan 格兰都兰 

    Glenglassaugh 格兰格拉索 

    Glengoyne 格兰哥尼 

    Glenfarclas 格兰花格 

    Glenfiddich 格兰菲迪 

    Glengyle 格兰盖尔 

    Glenkinchie 格兰昆奇 

    The Glenlivet 格兰威特 

    Glenmorangie 格兰杰 

    The Glenrothes 格兰路思 

    The Glenturret 格兰塔 

    Glenlossie 格兰洛西 

    Hazelburn 赫佐本 

    Highland Park 高原骑士 

    Jura 朱拉 

    …… 

    第二节   混合苏格兰威士忌 

    100 Pipers 百笛人 

     Angus Dundee 安格斯丹迪

    The Antiquary 古董商 

    The Bailie Nicol Jarvie尼科尔贾维长官 

    Ballantine's 百龄坛

    Bell's 贝尔 

    Black & White 黑白狗 

    Black Bottle 黑樽

    Buchanan's 布坎南

    Campbeltown Loch 坎贝尔敦湖 

    Catto's 卡托 

    Clan MacGregor 麦格雷戈家族

    Chivas Regal 皇家芝华士

    Compass Box 康沛勃克司 

    Cutty Sark 顺风 

    Dewar's 帝王 

    Dimple 添宝 

    Grand MacNish 麦尼士

    The Famous Grouse 威雀 

    Grant's 格兰

    Hankey Bannister 亨特班尼斯特

    Islay Mist 艾莱之雾 

    Johnnie Walker 尊尼获加 

    ……

     

    第三节  调和型纯麦芽苏格兰威士忌

    Big Peat 重泥煤 

    Compass Box 康沛勃克司 

    Cutty Sark 顺风 

    Highland Harvest 凯派高地 

    MacKinlays 麦金利 

    Johnnie Walker 尊尼获加 

    Monkey Shoulder 金猴

    Old St. Andrews 老圣安德鲁斯

    Poit Dhubh 黑壶 

    Prime Blue 尊蓝 

    Scallywag 小淘气 

    ……

     

    第四节  谷物苏格兰威士忌 

    Cameronbridge 卡梅隆桥 

    Compass Box 康沛勃克司

    The Famous Grouse 威雀 

    Girvan 格文 

    Haig Club 翰格蓝爵 

    North British 北大不列颠 

    Strathclyde 斯特拉思克莱德 

     

    参考资料 

    图片来源 

    致谢 
  • 内容简介:
    · 以一个历史时间轴的形式清晰地呈现出已有500年历史的苏格兰威士忌的发展历程。
      · 按照精湛的威士忌酿造工艺的7大步骤:发芽、磨碎麦芽-糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配、灌装,图文并茂一步步的揭开威士忌的神秘面纱。
      · 按照字母A至Z顺序,讲述了超过100家苏格兰威士忌蒸馏厂从古老而庄严到新时代革命引人入胜的故事。
      · 由专业人士带您进入泥煤世界,教您地道地品饮苏格兰威士忌。
      · 为威士忌迷们配备了专业的威士忌品鉴笔记页(可单独裁切下来使用)。
  • 作者简介:
    何沃德,克罗地亚人,威士忌鉴赏家。接触威士忌至今已有二十五年,他拥有十多年与国际威士忌鉴赏家一同品鉴、交流、讨论的经验。写此书是为了帮助品酒者了解威士忌是什么,并全方面介绍了威士忌大家庭中的一支——苏格兰威士忌。当然,还有其他国家也生产不错的威士忌,例如:爱尔兰,加拿大,美国和日本,亚洲也出产非常棒的威士忌,例如中国台湾和印度。此前,他曾出版过英文版摄影书籍《一个欧洲外交官镜头中的中国》。

    房岩,1983年出生于北京,毕业于北京第二外国语学院英语专业。2014年,前往苏格兰学习苏格兰威士忌,目前是苏格兰麦芽威士忌协会成员。
  • 目录:
    第一章 苏格兰威士忌概述 

    第一节     威士忌定义及威士忌的种类

    第二节     威士忌行业术语

    第三节     苏格兰威士忌的历史

    第四节     苏格兰威士忌的酿制工艺

    1. 发芽 Malting

    2. 磨碎麦芽 Milling—糖化 Mashing

    3. 发酵 Fermentation 

    4. 蒸馏 Distillation 

    5. 装桶熟成 Maturation in Casks

    6. 调配 Blending 

    7. 装瓶 Bottling 

    第五节     苏格兰威士忌五大产区 

     

    第二章 乐趣无穷的威士忌品鉴之旅

    第一节     专业人士教您品鉴威士忌

    1. 鉴别

    2. 品味

    第二节     威士忌风味轮

    第三节     威士忌鸡尾酒

    ……

     

    第三章 我的威士忌品鉴笔记(模板)

    第四章 从“A”至“Z”的苏格兰威士忌

    第一节     单一麦芽苏格兰威士忌

    Aberfeldy 艾柏迪

    Aberlour 雅伯莱

    Abhainn Dearg 红河

    Ardbeg 阿贝

    The Ardmore 阿德莫尔

    The Arran 艾伦

    Auchroisk 奥克罗斯克

    Auchentoshan 欧肯特轩

    Aultmore 奥特摩尔

    Balblair 巴布莱尔

    The Balvenie 百富

    Ben Nevis 本尼维斯

    The BenRiach 班瑞克

    Bunnahabhain 布纳哈本

    Benromach 本诺曼克

    Blair Athol 布莱尔阿苏

    Bowmore 波摩

    Bruichladdich 布鲁赫拉迪

    Caol Ila 卡尔里拉

    Cardhu 家豪 

    Clynelish 克里尼利基 

    Cragganmore 克莱根摩  

    Craigellachie 克莱拉齐  

    Dailuaine 戴柳尔因 

    The Dalmore 大摩 

    Dalwhinnie 达尔维尼 

    Deanston 丁斯顿

    Dufftown 达夫镇 

    Edradour 埃德拉多尔 

    Glen Garioch 格兰盖瑞 

    Glen Elgin 格兰爱琴 

    Glen Grant 格兰冠 

    Glen Moray 格兰莫雷 

    Glen Parker 格兰帕克 

    Glen Ord 格兰奥德 

    Glen Scotia 格兰斯柯蒂亚 

    Glen Spey 格兰斯佩 

    Glencadam 格兰卡登 

    Glenallachie 格兰拉奇 

    Glenburgie 格兰伯奇 

    The GlenDronach 格兰多纳 

    Glendullan 格兰都兰 

    Glenglassaugh 格兰格拉索 

    Glengoyne 格兰哥尼 

    Glenfarclas 格兰花格 

    Glenfiddich 格兰菲迪 

    Glengyle 格兰盖尔 

    Glenkinchie 格兰昆奇 

    The Glenlivet 格兰威特 

    Glenmorangie 格兰杰 

    The Glenrothes 格兰路思 

    The Glenturret 格兰塔 

    Glenlossie 格兰洛西 

    Hazelburn 赫佐本 

    Highland Park 高原骑士 

    Jura 朱拉 

    …… 

    第二节   混合苏格兰威士忌 

    100 Pipers 百笛人 

     Angus Dundee 安格斯丹迪

    The Antiquary 古董商 

    The Bailie Nicol Jarvie尼科尔贾维长官 

    Ballantine's 百龄坛

    Bell's 贝尔 

    Black & White 黑白狗 

    Black Bottle 黑樽

    Buchanan's 布坎南

    Campbeltown Loch 坎贝尔敦湖 

    Catto's 卡托 

    Clan MacGregor 麦格雷戈家族

    Chivas Regal 皇家芝华士

    Compass Box 康沛勃克司 

    Cutty Sark 顺风 

    Dewar's 帝王 

    Dimple 添宝 

    Grand MacNish 麦尼士

    The Famous Grouse 威雀 

    Grant's 格兰

    Hankey Bannister 亨特班尼斯特

    Islay Mist 艾莱之雾 

    Johnnie Walker 尊尼获加 

    ……

     

    第三节  调和型纯麦芽苏格兰威士忌

    Big Peat 重泥煤 

    Compass Box 康沛勃克司 

    Cutty Sark 顺风 

    Highland Harvest 凯派高地 

    MacKinlays 麦金利 

    Johnnie Walker 尊尼获加 

    Monkey Shoulder 金猴

    Old St. Andrews 老圣安德鲁斯

    Poit Dhubh 黑壶 

    Prime Blue 尊蓝 

    Scallywag 小淘气 

    ……

     

    第四节  谷物苏格兰威士忌 

    Cameronbridge 卡梅隆桥 

    Compass Box 康沛勃克司

    The Famous Grouse 威雀 

    Girvan 格文 

    Haig Club 翰格蓝爵 

    North British 北大不列颠 

    Strathclyde 斯特拉思克莱德 

     

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