孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺

浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: 著 , 著 , 编
出版社: 浙江摄影出版社
2012-05
版次: 1
ISBN: 9787551401043
定价: 35.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 203页
正文语种: 简体中文
分类: 社会文化
3 张插图图片
29人买过
  • 金华酒以金华产的优质糯米为原料，以双曲复式发酵的独特技艺酿造而成。金华酒所用酒曲以白蓼曲为主，兼用红曲，有时还会在酒曲中加入天然植物或中草药。它的酿造过程总体上可分为前期酿造和后熟发酵两个阶段，每个阶段都包括复杂的工序。金华酒因其深厚的历史积淀和自成一体的酿造技艺，跻身中华传统名酒之列。 总序
    前言
    概述
    【壹】金华酒名考
    【贰】金华酒产地
    【叁】历史溯源
    【肆】价值和地位
    金华酒酿造原料与器具
    【壹】粮食原料
    【贰】水质
    【叁】酿造器具及设施
    金华酒的造曲技艺
    【壹】白蓼曲
    【贰】红曲
    【叁】药曲
    金华酒的酿造过程与特点
    【壹】前期酿造
    【贰】后熟发酵
    【叁】酿造特点
    金华酒酿造技艺的传承与发展
    【壹】传承人
    【贰】传承企业
    金华酒与传统文化生活
    【壹】金华酒与士大夫生活
    【贰】金华酒与民俗文化
    【叁】金华酒与中药养生
    【肆】金华酒与文学艺术
    【伍】金华酒文化遗存探寻
    金华酒的现状和展望
    【壹】过去和现状
    【贰】保护与发展
    参考文献
  • 内容简介:
    金华酒以金华产的优质糯米为原料，以双曲复式发酵的独特技艺酿造而成。金华酒所用酒曲以白蓼曲为主，兼用红曲，有时还会在酒曲中加入天然植物或中草药。它的酿造过程总体上可分为前期酿造和后熟发酵两个阶段，每个阶段都包括复杂的工序。金华酒因其深厚的历史积淀和自成一体的酿造技艺，跻身中华传统名酒之列。
  • 目录:
    总序
    前言
    概述
    【壹】金华酒名考
    【贰】金华酒产地
    【叁】历史溯源
    【肆】价值和地位
    金华酒酿造原料与器具
    【壹】粮食原料
    【贰】水质
    【叁】酿造器具及设施
    金华酒的造曲技艺
    【壹】白蓼曲
    【贰】红曲
    【叁】药曲
    金华酒的酿造过程与特点
    【壹】前期酿造
    【贰】后熟发酵
    【叁】酿造特点
    金华酒酿造技艺的传承与发展
    【壹】传承人
    【贰】传承企业
    金华酒与传统文化生活
    【壹】金华酒与士大夫生活
    【贰】金华酒与民俗文化
    【叁】金华酒与中药养生
    【肆】金华酒与文学艺术
    【伍】金华酒文化遗存探寻
    金华酒的现状和展望
    【壹】过去和现状
    【贰】保护与发展
    参考文献
查看详情
相关分类
社会学 文化 新闻出版 图书馆学 档案学 文化人类学/人口学
相关图书 / 更多
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江文丛龚翔麟集（精装繁体竖排）
龚翔麟 著
￥84.42 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省海洋节能减排的系统评估/新时代海洋经济统计丛书
陈钰芬、侯睿婕 著
￥2.00 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省生态环境科技发展蓝皮书
浙江省环境科学学会 著
￥49.92 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省碳达峰碳中和科技发展蓝皮书
浙江省碳达峰碳中和科技创新联合体 著
￥36.70 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江地方立法蓝皮书（2018—2022）
浙江立法研究院、浙江大学立法研究院 著
￥19.00 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省应对气候变化和低碳发展蓝皮书（2022）汉英版
肖相泽 著；黄炜；蒋明；王诚；魏丹青
￥35.00 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省海洋工程建设现状与评估
庄燕杰，程开明
￥8.00 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省家庭居室装饰装修施工合同（示范文本）HT33/SF021-2022
浙江省消费者权益保护委员会 浙江省建筑装饰行业协会
￥8.30 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江农林大学本科生分专业职业发展与就业分析指引
缪鲁加
￥32.48 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省流纹质火山岩地貌景观研究
唐小明 等
￥82.26 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江省地质灾害"风险智控"理论与实践
肖长贵 等
￥18.00 起
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
浙江昆虫志 第七卷 鞘翅目（III）
杨星科 张润志
￥268.00 起
您可能感兴趣 / 更多
浙江省非物质文化遗产代表作丛书：金华酒酿造技艺
元代温州研究
陈彩云 著
￥198.00 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全