超可爱马卡龙

超可爱马卡龙
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [日] ,
2015-01
版次: 1
ISBN: 9787501999330
定价: 32.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 80页
字数: 150千字
分类: 生活
13人买过
  •   距今三十年前,马卡龙的配方从法国流传至日本。当时的西点师傅们按着该配方再现马卡龙,却只做出了仅是甜腻而并不太好吃的马卡龙。这里面的主要原因,除了杏仁粉的品质不太好之外,夹心内馅只有奶油馅也是一大因素;上色也不如现在缤纷多彩,当时的马卡龙完全不受大众注意。如今,小巧圆润的马卡龙风靡全球,虽是烤饼干,却多彩多姿,富于变化,引领着时代潮流。
      本桥雅人的《超可爱马卡龙》一书从日本开始广受追捧,现已在全世界范围内广为流传。在这里你可以看到如何用巧妙的构思来享受花朵以及动物等各种形状创新上的乐趣,也可以学会用夹心奶油馅以及甘纳许、果酱等馅料来丰富香气。想要更多的灵感,就请翻开本书吧!
      本桥雅人,1958年出生于日本琦玉。服务于调布、成城等名店后远渡英国,学习以糖工艺为主的西点。1990年开设西点店“Anniversary”,以结婚蛋糕等纪念日为主题,成为店长兼西点师傅。现在除了经营南青山店、早稻田店、札幌圆山店之外,还精力充沛地主持西点制作教室及结婚典礼用糕饼制作教室。是日本糖工艺的泰斗,就结婚典礼蛋糕的设计师来说也是日本国内数一数二的人选。
    Contents目录
    制作马卡龙的主要材料
    制作马卡龙的主要工具
    Part.1
    基础马卡龙
    马卡龙的做法
    ~内馅~
    奶油馅
    甘纳许
    果酱(柳橙)
    Part.2
    缤纷马卡龙
    水果马卡龙
    开心果马卡龙
    巧克力马卡龙
    柳橙马卡龙
    芒果马卡龙
    草莓马卡龙
    香味马卡龙
    枫糖马卡龙
    薄荷巧克力马卡龙
    咖啡朗姆酒马卡龙
    玫瑰马卡龙
    焦糖马卡龙
    蔬菜马卡龙
    胡萝卜马卡龙
    番茄马卡龙
    紫薯马卡龙
    南瓜肉桂马卡龙
    姜味柠檬马卡龙
    日式马卡龙
    梅子马卡龙
    黄豆粉马卡龙
    焙茶马卡龙
    抹茶马卡龙
    芝麻马卡龙
    Part.3
    可爱马卡龙
    糖霜
    ~糖霜的做法·画法~
    彩色糖霜的做法
    裱花袋的做法
    冰淇淋马卡龙
    马卡龙蛋糕
    马卡龙松饼
    ★打发鲜奶油的做法
    马卡龙花环
    马卡龙告白
    动物马卡龙
    马卡龙塔
    Part.4
    节日马卡龙
    1月新年
    镜饼·达摩·雪人
    2月情人节
    爱心马卡龙
    3月风筝节
    鲤鱼风筝
    4月赏花
    花朵·毛毛虫
    5月儿童节
    男宝宝·女宝宝
    6月梅雨
    蜗牛·雨滴
    7月夏日庭园
    向日葵
    8月暑假
    游泳圈·游泳衣·西瓜
    9月赏月
    月兔·月饼
    10月万圣节
    南瓜·幽灵
    11月赏红叶
    枫叶·银杏叶·栗子
    12月圣诞节
    圣诞老人·花环·圣诞袜
  • 内容简介:
      距今三十年前,马卡龙的配方从法国流传至日本。当时的西点师傅们按着该配方再现马卡龙,却只做出了仅是甜腻而并不太好吃的马卡龙。这里面的主要原因,除了杏仁粉的品质不太好之外,夹心内馅只有奶油馅也是一大因素;上色也不如现在缤纷多彩,当时的马卡龙完全不受大众注意。如今,小巧圆润的马卡龙风靡全球,虽是烤饼干,却多彩多姿,富于变化,引领着时代潮流。
      本桥雅人的《超可爱马卡龙》一书从日本开始广受追捧,现已在全世界范围内广为流传。在这里你可以看到如何用巧妙的构思来享受花朵以及动物等各种形状创新上的乐趣,也可以学会用夹心奶油馅以及甘纳许、果酱等馅料来丰富香气。想要更多的灵感,就请翻开本书吧!
  • 作者简介:
      本桥雅人,1958年出生于日本琦玉。服务于调布、成城等名店后远渡英国,学习以糖工艺为主的西点。1990年开设西点店“Anniversary”,以结婚蛋糕等纪念日为主题,成为店长兼西点师傅。现在除了经营南青山店、早稻田店、札幌圆山店之外,还精力充沛地主持西点制作教室及结婚典礼用糕饼制作教室。是日本糖工艺的泰斗,就结婚典礼蛋糕的设计师来说也是日本国内数一数二的人选。
  • 目录:
    Contents目录
    制作马卡龙的主要材料
    制作马卡龙的主要工具
    Part.1
    基础马卡龙
    马卡龙的做法
    ~内馅~
    奶油馅
    甘纳许
    果酱(柳橙)
    Part.2
    缤纷马卡龙
    水果马卡龙
    开心果马卡龙
    巧克力马卡龙
    柳橙马卡龙
    芒果马卡龙
    草莓马卡龙
    香味马卡龙
    枫糖马卡龙
    薄荷巧克力马卡龙
    咖啡朗姆酒马卡龙
    玫瑰马卡龙
    焦糖马卡龙
    蔬菜马卡龙
    胡萝卜马卡龙
    番茄马卡龙
    紫薯马卡龙
    南瓜肉桂马卡龙
    姜味柠檬马卡龙
    日式马卡龙
    梅子马卡龙
    黄豆粉马卡龙
    焙茶马卡龙
    抹茶马卡龙
    芝麻马卡龙
    Part.3
    可爱马卡龙
    糖霜
    ~糖霜的做法·画法~
    彩色糖霜的做法
    裱花袋的做法
    冰淇淋马卡龙
    马卡龙蛋糕
    马卡龙松饼
    ★打发鲜奶油的做法
    马卡龙花环
    马卡龙告白
    动物马卡龙
    马卡龙塔
    Part.4
    节日马卡龙
    1月新年
    镜饼·达摩·雪人
    2月情人节
    爱心马卡龙
    3月风筝节
    鲤鱼风筝
    4月赏花
    花朵·毛毛虫
    5月儿童节
    男宝宝·女宝宝
    6月梅雨
    蜗牛·雨滴
    7月夏日庭园
    向日葵
    8月暑假
    游泳圈·游泳衣·西瓜
    9月赏月
    月兔·月饼
    10月万圣节
    南瓜·幽灵
    11月赏红叶
    枫叶·银杏叶·栗子
    12月圣诞节
    圣诞老人·花环·圣诞袜
查看详情
相关图书 / 更多
超可爱马卡龙
超可爱的小狮子画本
清英 编
超可爱马卡龙
超可爱的小青蛙画本
清英 编
超可爱马卡龙
超可爱的油画棒手绘教程
战战
超可爱马卡龙
超可爱的小老虎画本
清英 编
超可爱马卡龙
超可爱的立体纸艺花手作教程
[日]藤枝、真都江 著
超可爱马卡龙
超可爱的小猫咪画本
清英 编
超可爱马卡龙
超可爱的小熊画本
清英 编
超可爱马卡龙
超可爱立体书 手工小机关制作入坑指南
冰心
超可爱马卡龙
超可爱的萌系钩针包
G 创意;[日]E
超可爱马卡龙
超可爱四季手绘简笔画
[日]小鸭 著
超可爱马卡龙
超可爱的钩针迷你小物100款
[日]E&G 创意
超可爱马卡龙
超可爱的你Q版动漫简笔画入门
哒哒猫 著
您可能感兴趣 / 更多
超可爱马卡龙
寻羊冒险记
[日]村上春树
超可爱马卡龙
听风的歌
[日]村上春树
超可爱马卡龙
绫辻行人的馆
[日]绫辻行人 著
超可爱马卡龙
卡皮巴拉不烦恼:如何像水豚一样远离内耗
[日]草薙龙瞬 著;许天小 译;时代华语 出品
超可爱马卡龙
轨迹queue: Kii Kanna作品集(赠PVC卡×1,明信片×4,拍立得风小卡×2)硬壳精装
[日]Kii Kanna 著;加缪的猫 译;天闻角川 出品
超可爱马卡龙
明清与李朝时代
[日]岸本美绪 后浪
超可爱马卡龙
泡泡先生
[日]吉田隆大 文图
超可爱马卡龙
枕头仙人:全二册
[日]加岳井广/著 王志庚 译
超可爱马卡龙
汗青堂丛书048·科举史(新)
[日]宫崎市定 后浪
超可爱马卡龙
人体极限:了解你的健康限度
[日]山崎昌广
超可爱马卡龙
神奇牙膏(宫西达也图画书)激发神奇想象力,让孩子爱上刷牙
[日]宫西达也 著;彭懿 译
超可爱马卡龙
恶意心理学
[日]冈本真一郎