高等学校专业教材:食品科学导论(影印版)

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作者:
出版社: 中国轻工业出版社
2005-07
版次: 1
ISBN: 9787501949762
定价: 43.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 636页
  •   本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。
      《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门课,也是目前大学教学改革的方向。
  • 内容简介:
      本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。
      《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门课,也是目前大学教学改革的方向。
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