高职高专旅游类教材系列：现代饭店管理概论
出版时间:
2005-08
版次:
1
ISBN:
9787030159588
定价:
33.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
315页
字数:
382千字
正文语种:
简体中文
-
21世纪，随着旅游业的发展，饭店业面临着新的经营环境和经营方式。特别是大型饭店集团的迅速发展壮大，使现代的饭店管理日趋现代化、科学化。为了适应饭店业发展的趋势，满足饭店管理者对现代饭店管理的知识需求，《高职高专旅游类教材系列：现代饭店管理概论》在简要介绍饭店管理的基本知识的基础上，着重阐述了现代饭店的组织机构设置、饭店计划的编制、饭店经营的战略与理念、饭店的财务管理和饭店企业文化的设计等内容。
《高职高专旅游类教材系列：现代饭店管理概论》的特点是：结构合理、内容全面、资料新颖，特别是实践性较强。适合作为大专院校饭店管理专业学生的教材、大中型饭店管理人员的学习参考书、旅游饭店经理人员的培训教材。 第1章饭店和饭店管理
第2章饭店组织计划管理
第3章饭店经营理念与战略
第4章饭店营销管理
第5章饭店服务质量管理
第6章饭店人力资源管理
第7章饭店接待部门管理
第8章饭店财务管理
第9章饭店后勤保障管理
第10章饭店的企业文化和现代技术的应用
主要参考文献
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内容简介:
21世纪，随着旅游业的发展，饭店业面临着新的经营环境和经营方式。特别是大型饭店集团的迅速发展壮大，使现代的饭店管理日趋现代化、科学化。为了适应饭店业发展的趋势，满足饭店管理者对现代饭店管理的知识需求，《高职高专旅游类教材系列：现代饭店管理概论》在简要介绍饭店管理的基本知识的基础上，着重阐述了现代饭店的组织机构设置、饭店计划的编制、饭店经营的战略与理念、饭店的财务管理和饭店企业文化的设计等内容。
《高职高专旅游类教材系列：现代饭店管理概论》的特点是：结构合理、内容全面、资料新颖，特别是实践性较强。适合作为大专院校饭店管理专业学生的教材、大中型饭店管理人员的学习参考书、旅游饭店经理人员的培训教材。
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目录:
第1章饭店和饭店管理
第2章饭店组织计划管理
第3章饭店经营理念与战略
第4章饭店营销管理
第5章饭店服务质量管理
第6章饭店人力资源管理
第7章饭店接待部门管理
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