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爱上咖啡

爱上咖啡
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作者: 著 , 著
出版社: 中央编译出版社
2010-01
版次: 1
ISBN: 9787511700247
定价: 78.00
装帧: 精装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 252页
正文语种: 简体中文
分类: 生活
3 张插图图片
48人买过
  • 中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势，也很像一册‘咖啡百科全书’，举凡咖啡的一切常识、知识，这《爱上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……”
    《爱上咖啡》是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一《爱上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包装，以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……《爱上咖啡》以无形的力量牵住了许多读者的心，带您步入咖啡世界。 毛永年、林莹夫妇毕业于我国台湾的东吴大学，分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练课程、葡萄酒、咖啡等课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞士、奥、美、墨式西餐，教导学生开店多达40余家，遍布全世界，现二人定居北京，拟将所学贡献中国，著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食之旅》、《香料之旅》、《旧金山美食之旅》等书。 品味篇
    认识咖啡豆
    咖啡传说
    咖啡豆兄弟
    粒粒皆辛苦
    麻雀变凤凰
    研磨
    烘焙
    包装
    买少一点，用快一点
    萃到的艺术
    好水好咖啡
    完美的90.5℃
    Espress0处女秀
    咖啡之最——ESPRESSO
    Espresso咖啡机万岁
    家用与商用Espresso咖啡机
    万无一失的冲煮诀窍
    牛奶该怎么打
    绝妙新口味——中国泡沫咖啡
    浪漫有趣的虹吸式煮法
    实用兼装饰的摩卡壶
    美国人的最爱——电动滴滤式咖啡机
    喝咖啡，过生活
    咖啡痴
    品饮三到——眼到、鼻到、舌到
    对味，就对了
    咖啡因
    是解药还是毒药
    低因咖啡
    不贪杯，保健康
    喝咖啡的小讲究
    最佳拍挡——奶制品
    加糖吗
    适度点缀，增色提味
    美酒加咖啡的魅力
    特殊美味的咖啡菜
    另类咖啡
    咖啡杯也有学问
    风情篇
    附录
  • 内容简介:
    中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势，也很像一册‘咖啡百科全书’，举凡咖啡的一切常识、知识，这《爱上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……”
    《爱上咖啡》是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一《爱上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包装，以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……《爱上咖啡》以无形的力量牵住了许多读者的心，带您步入咖啡世界。
  • 作者简介:
    毛永年、林莹夫妇毕业于我国台湾的东吴大学，分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练课程、葡萄酒、咖啡等课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞士、奥、美、墨式西餐，教导学生开店多达40余家，遍布全世界，现二人定居北京，拟将所学贡献中国，著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食之旅》、《香料之旅》、《旧金山美食之旅》等书。
  • 目录:
    品味篇
    认识咖啡豆
    咖啡传说
    咖啡豆兄弟
    粒粒皆辛苦
    麻雀变凤凰
    研磨
    烘焙
    包装
    买少一点，用快一点
    萃到的艺术
    好水好咖啡
    完美的90.5℃
    Espress0处女秀
    咖啡之最——ESPRESSO
    Espresso咖啡机万岁
    家用与商用Espresso咖啡机
    万无一失的冲煮诀窍
    牛奶该怎么打
    绝妙新口味——中国泡沫咖啡
    浪漫有趣的虹吸式煮法
    实用兼装饰的摩卡壶
    美国人的最爱——电动滴滤式咖啡机
    喝咖啡，过生活
    咖啡痴
    品饮三到——眼到、鼻到、舌到
    对味，就对了
    咖啡因
    是解药还是毒药
    低因咖啡
    不贪杯，保健康
    喝咖啡的小讲究
    最佳拍挡——奶制品
    加糖吗
    适度点缀，增色提味
    美酒加咖啡的魅力
    特殊美味的咖啡菜
    另类咖啡
    咖啡杯也有学问
    风情篇
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