巧厨娘妙手烘焙

巧厨娘妙手烘焙
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作者: ,
出版社: 青岛出版社
2011-05
版次: 1
ISBN: 9787543670051
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 271页
正文语种: 简体中文
丛书: 美实生活
分类: 生活
261人买过
  •   《巧厨娘:妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造,图片精美,教授详实,带您走入美妙魔幻的烘焙世界。《巧厨娘:妙手烘焙》分为5个篇章,依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇,介绍了120余款美味西点的制作,每款西点都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。
      圆圆猪,一位热爱家庭、热爱美食的小主妇,2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”,目前访问量已突破1200万,2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号,现任《食品与生活》杂志专栏作者,《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。 Chapter 1 烘焙必备
    烘焙工具
    测量工具
    分离工具
    搅拌工具
    整形工具
    成形工具
    烘烤工具
    切割工具
    烘焙材料
    粉类材料
    油脂、芝士材料
    糖类材料
    干果类材料
    巧克力类材料
    其他材料
    烘焙必备技法
    1.打发黄油
    2.简易蛋糕制作要点
    3.蛋白打发法
    4.全蛋打发法
    5.丰丁发鲜奶油
    6.面包制作流程
    7.酥皮制作
    8.卡仕达酱做法
    Chapter 2 饼干篇
    饼干篇
    鸡蛋饼干
    香酥芝士球
    奶香小熊饼干
    丹麦曲奇
    玛格丽特小饼
    黑芝麻奶油球
    葡萄椰子酥
    植物油核桃酥
    巧克力脆棒
    手指饼干
    蛋白瓜子酥
    香葱苏打饼
    草莓果酱饼干
    小熊饼干棒
    杂果意式坚饼
    圣诞姜饼屋
    Chapter 3 蛋糕篇
    Chapter 4 面包篇
    Chapter 5 酥挞篇
  • 内容简介:
      《巧厨娘:妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造,图片精美,教授详实,带您走入美妙魔幻的烘焙世界。《巧厨娘:妙手烘焙》分为5个篇章,依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇,介绍了120余款美味西点的制作,每款西点都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。
  • 作者简介:
      圆圆猪,一位热爱家庭、热爱美食的小主妇,2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”,目前访问量已突破1200万,2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号,现任《食品与生活》杂志专栏作者,《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。
  • 目录:
    Chapter 1 烘焙必备
    烘焙工具
    测量工具
    分离工具
    搅拌工具
    整形工具
    成形工具
    烘烤工具
    切割工具
    烘焙材料
    粉类材料
    油脂、芝士材料
    糖类材料
    干果类材料
    巧克力类材料
    其他材料
    烘焙必备技法
    1.打发黄油
    2.简易蛋糕制作要点
    3.蛋白打发法
    4.全蛋打发法
    5.丰丁发鲜奶油
    6.面包制作流程
    7.酥皮制作
    8.卡仕达酱做法
    Chapter 2 饼干篇
    饼干篇
    鸡蛋饼干
    香酥芝士球
    奶香小熊饼干
    丹麦曲奇
    玛格丽特小饼
    黑芝麻奶油球
    葡萄椰子酥
    植物油核桃酥
    巧克力脆棒
    手指饼干
    蛋白瓜子酥
    香葱苏打饼
    草莓果酱饼干
    小熊饼干棒
    杂果意式坚饼
    圣诞姜饼屋
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