The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals

The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: (迈克尔·波伦)
出版社: Penguin
2007-08
版次: 1
ISBN: 9780143038580
定价: 133.30
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 450页
正文语种: 英语
19人买过
  • Anationalbestsellerthathaschangedthewayreadersviewtheecologyofeating,thisrevolutionarybookbyawardwinnerMichaelPollanaskstheseeminglysimplequestion:Whatshouldwehavefordinner?Tracingfromsourcetotableeachofthefoodchainsthatsustainus-whetherindustrialororganic,alternativeorprocessed-hedevelopsaportraitoftheAmericanwayofeating.Theresultisasweeping,surprisingexplorationofthehungersthathaveshapedourevolution,andoftheprofoundimplicationsourfoodchoiceshaveforthehealthofourspeciesandthefutureofourplanet.

     又一本直击食品业有关内幕、反思美国人的饮食的书籍出炉了!
     这本书的内涵其实很丰富,时下只能说几个要点:
     1 美国人的食品也存在极大的隐患:疯牛病的危险、大肠杆菌爆发、食品中汞超标、肌肉中含过量砷……诸如此类,就好像中国有绿源的回炉牛肉干、华龙的过期面粉……无论哪个国家,都有昧着良心做生意的商贾。
     2 美国人为啥能吃得那么多呢?老美的腰围都是一个比一个骇人,为啥我还是精瘦精瘦的呢?还是国家的状况不一样。美国是个发达国家,国家拿出大量钞票来补贴农业,农产品的价格相对来说较便宜,同时众多发展中国家也给美国提供了不少”廉价“(以美国的标准)的农产品(譬如中国的对虾),使得美国普通人可以购买得起较多的食物。而中国虽然经济好了些,但民众的工资并没有多少,在严峻的买房压力下(特指男性,譬如我),可以用来购买食物的可支配收入相对较少。就拿我来说,我也喜欢买上一大堆的零食小吃,美酒佳肴,可以在看电视时候吃啊吃的,可惜我一个月中可以用的收入就那么点,实在是只能喂饱肚子算数。那样下来,我自然是瘦了。
     3 书中形容美国人是“长着两只脚的玉米”,生动地形容了玉米在美国人生活中占据的重要位置。
     美国政府补贴农业,有种形式就是补贴给玉米。你种玉米,就给你钱;你种别的,可能就没钱拿。
     所以美国的玉米是大大的多了,这么多的玉米,人吃、牲畜吃都吃不完,那怎么办呢?那就把玉米转化下,作别的东西。
     反正现代科技发达,玉米转化出来的糖浆可以替代蔗糖;玉米成了食品中的各种添加剂的原料,比如人工色素、稳定剂、甜味剂;不仅食品可以用玉米作原料,以玉米为最初的一种原料,还可以制造牙膏、化妆品、可降解的尿布、垃圾袋、清洁剂等等……
     有一项统计表明:在美国的一家普通超市的四万五千种商品中,超过四分之一的商品中具有玉米的成分。
     4 由玉米的问题,衍生出一个惊人的真相:牛作为一种反刍动物,它的胃反而不易于消化玉米,所以农场主就会在喂给牛的玉米中添加药剂,牛会长得更加快更加肥硕,也就可以在牛更幼嫩的时候就宰杀了它。
     5 美国人的密集型农业,是建立在消耗大量石油资源的基础上的。这一点,比较容易理解。
     作者书中写到的,比较新鲜的内容则是他对几家大型单一种植农场、饲养场的实地考察。所见所闻,绝对能让你“耳目一新”。
     6 “绿色农产品“真的”绿色“么?
     和中国一样,也存在着”挂羊头卖狗肉“的现象。
     7 我们该怎么吃?
     作者在这点上比较理智,他没有给出推荐食物的清单,因为他认为这不是作者能做的事。波伦的这本书,就是要教给读者和消费者如何作出正确的饮食原则。
     8 书中提供的趣闻举例:
     最初人工肥料是怎么产生的呢?美国在二战后,积压了大量的炸药制作原料硝酸铵,因为硝酸铵同时也是一种肥料,所以美国就在阿拉巴马州设立了工作,专门制作肥料,以便消耗点积压的硝酸铵。
     而人工杀虫剂,最初的起源也可以追溯到军事上研究的毒气。 MichaelPollanistheauthorofthreepreviousbooks,includingTheBotanyofDesire,aNewYorkTimesbestseller.AlongtimecontributortotheNewYorkTimes,heisalsotheKnightProfessorofJournalismattheUniversityofCaliforniaatBerkley.

    迈克尔 ·坡伦(Michael Pollan),《纽约时报》的撰稿人,《哈泼》杂志的特邀编辑,同时他还是是加州大学新闻学教授,著有《第二自然:一个园丁的教育》等。本书于2006年出版,是部抨击美国工厂化农业和大型农业综合企业的著作,颇受好评。 INTRODUCTION Our Natioional Eating Disorder

    INDUSTRIAl CORN

     ONE The Plant: Corn's Conquest

     Two The Farm

     THREE The Elevator

     Four The Fee~ot: Ma~ng Meat

     FIVE The Processing Plant: Making Complex Foods

     SIX TheConsumer:A Republic of Fat

     SEVEN The Meal: Past Food

    II PASTORAL GRASS

     EIGHT ALL Flesh Is Grass

     NINE Big Organic

    ……

    III PERSONAL THE FOREST
  • 内容简介:
    Anationalbestsellerthathaschangedthewayreadersviewtheecologyofeating,thisrevolutionarybookbyawardwinnerMichaelPollanaskstheseeminglysimplequestion:Whatshouldwehavefordinner?Tracingfromsourcetotableeachofthefoodchainsthatsustainus-whetherindustrialororganic,alternativeorprocessed-hedevelopsaportraitoftheAmericanwayofeating.Theresultisasweeping,surprisingexplorationofthehungersthathaveshapedourevolution,andoftheprofoundimplicationsourfoodchoiceshaveforthehealthofourspeciesandthefutureofourplanet.

     又一本直击食品业有关内幕、反思美国人的饮食的书籍出炉了!
     这本书的内涵其实很丰富,时下只能说几个要点:
     1 美国人的食品也存在极大的隐患:疯牛病的危险、大肠杆菌爆发、食品中汞超标、肌肉中含过量砷……诸如此类,就好像中国有绿源的回炉牛肉干、华龙的过期面粉……无论哪个国家,都有昧着良心做生意的商贾。
     2 美国人为啥能吃得那么多呢?老美的腰围都是一个比一个骇人,为啥我还是精瘦精瘦的呢?还是国家的状况不一样。美国是个发达国家,国家拿出大量钞票来补贴农业,农产品的价格相对来说较便宜,同时众多发展中国家也给美国提供了不少”廉价“(以美国的标准)的农产品(譬如中国的对虾),使得美国普通人可以购买得起较多的食物。而中国虽然经济好了些,但民众的工资并没有多少,在严峻的买房压力下(特指男性,譬如我),可以用来购买食物的可支配收入相对较少。就拿我来说,我也喜欢买上一大堆的零食小吃,美酒佳肴,可以在看电视时候吃啊吃的,可惜我一个月中可以用的收入就那么点,实在是只能喂饱肚子算数。那样下来,我自然是瘦了。
     3 书中形容美国人是“长着两只脚的玉米”,生动地形容了玉米在美国人生活中占据的重要位置。
     美国政府补贴农业,有种形式就是补贴给玉米。你种玉米,就给你钱;你种别的,可能就没钱拿。
     所以美国的玉米是大大的多了,这么多的玉米,人吃、牲畜吃都吃不完,那怎么办呢?那就把玉米转化下,作别的东西。
     反正现代科技发达,玉米转化出来的糖浆可以替代蔗糖;玉米成了食品中的各种添加剂的原料,比如人工色素、稳定剂、甜味剂;不仅食品可以用玉米作原料,以玉米为最初的一种原料,还可以制造牙膏、化妆品、可降解的尿布、垃圾袋、清洁剂等等……
     有一项统计表明:在美国的一家普通超市的四万五千种商品中,超过四分之一的商品中具有玉米的成分。
     4 由玉米的问题,衍生出一个惊人的真相:牛作为一种反刍动物,它的胃反而不易于消化玉米,所以农场主就会在喂给牛的玉米中添加药剂,牛会长得更加快更加肥硕,也就可以在牛更幼嫩的时候就宰杀了它。
     5 美国人的密集型农业,是建立在消耗大量石油资源的基础上的。这一点,比较容易理解。
     作者书中写到的,比较新鲜的内容则是他对几家大型单一种植农场、饲养场的实地考察。所见所闻,绝对能让你“耳目一新”。
     6 “绿色农产品“真的”绿色“么?
     和中国一样,也存在着”挂羊头卖狗肉“的现象。
     7 我们该怎么吃?
     作者在这点上比较理智,他没有给出推荐食物的清单,因为他认为这不是作者能做的事。波伦的这本书,就是要教给读者和消费者如何作出正确的饮食原则。
     8 书中提供的趣闻举例:
     最初人工肥料是怎么产生的呢?美国在二战后,积压了大量的炸药制作原料硝酸铵,因为硝酸铵同时也是一种肥料,所以美国就在阿拉巴马州设立了工作,专门制作肥料,以便消耗点积压的硝酸铵。
     而人工杀虫剂,最初的起源也可以追溯到军事上研究的毒气。
  • 作者简介:
    MichaelPollanistheauthorofthreepreviousbooks,includingTheBotanyofDesire,aNewYorkTimesbestseller.AlongtimecontributortotheNewYorkTimes,heisalsotheKnightProfessorofJournalismattheUniversityofCaliforniaatBerkley.

    迈克尔 ·坡伦(Michael Pollan),《纽约时报》的撰稿人,《哈泼》杂志的特邀编辑,同时他还是是加州大学新闻学教授,著有《第二自然:一个园丁的教育》等。本书于2006年出版,是部抨击美国工厂化农业和大型农业综合企业的著作,颇受好评。
  • 目录:
    INTRODUCTION Our Natioional Eating Disorder

    INDUSTRIAl CORN

     ONE The Plant: Corn's Conquest

     Two The Farm

     THREE The Elevator

     Four The Fee~ot: Ma~ng Meat

     FIVE The Processing Plant: Making Complex Foods

     SIX TheConsumer:A Republic of Fat

     SEVEN The Meal: Past Food

    II PASTORAL GRASS

     EIGHT ALL Flesh Is Grass

     NINE Big Organic

    ……

    III PERSONAL THE FOREST
查看详情
相关图书 / 更多
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Black Book of Buried Secrets
Riordan;Rick
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Technique of parents innovation and independent parents cultivation in sugarcane cross breeding
吴才文
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Hongqiao Story: A Record of Whole-process People’s Democracy Practices in Local Communities
上海市长宁区虹桥街道全过程人民民主基层实践基地 作者;中译语通信息科技(上海)有限公司 译;上海人大全过程人民民主研习实践基地
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Ecological Relations of the Vegetation on the Sand Dunes of Lake Michigan(密歇
Henry Chandler Cowle
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The 14th Five-Year Plan for Vocational Skills Training
中华人民共和国人力资源和社会保障部
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Laws of the People\'s Republic of China (2020)
全国人大常委会法制工作委员会
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Ugly Duckling 丑小鸭 (精装本)—小学英语戏剧绘本
[澳]詹姆斯 · 宾 (澳)吉莉安 · 法拉蒂
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Computer and the Brain 计算机与人脑
John von Neumann约翰·冯
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Last Firehawk 2 :The Crystal Caverns:火鹰传奇
Katrina Charman
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Real Thief
William Steig
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Wizard of Oz 绿野仙踪(精装本)(小学英语戏剧绘本)
[澳]詹姆斯·宾 (澳)吉莉安·法拉蒂
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
The Pied Piper of Hamelin 花衣魔笛手(精装本)(小学英语戏剧绘本)
[澳]詹姆斯·宾 (澳)吉莉安·法拉蒂
您可能感兴趣 / 更多
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
PIC新版8位增强型单片机原理及应用
Microchip大学计划部
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
卢丹城的中魔(新史学译丛)
Michel de Certeau
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
男子汉的诗学(汉译人类学名著丛书)
Michael Herzfeld
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
你好,长安(英文)
Michael、A.Stone 著
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
第二语言需求分析(当代国外语言学与应用语言学文库)(升级版)
Michael H. Long
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
萨满教、殖民主义与野人:关于恐惧与治疗的研究(汉译人类学名著丛书)
Michael Taussig
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
量子计算与量子信息:10周年版
Michael A.Nielsen Isaac L.Chuang 著;孙晓明 尚云 李绿周 尹璋琦 魏朝晖 田国敬 译
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
女性与领导力
Michele A.Paludi 著;Florence L.Denmark、朱运致 译
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
智能型职业生涯
Michael B. Arthur
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
侧方入路微创脊柱外科学
Michael Y. Wang Andrew A. Sama Juan S. Uribe 主编
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
高性能Python第2版(影印版)
MichaGorelick 著
The Omnivore's Dilemma:A Natural History of Four Meals
微创脊柱畸形外科学
Michael Y. Wang 主编;晋大祥 郑召民 海涌 吕国华 主译