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亲手做一碗暖暖的羹汤

亲手做一碗暖暖的羹汤
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作者: [日] 著
出版社: 化学工业出版社
2017-07
版次: 1
ISBN: 9787122285836
定价: 49.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 80页
字数: 100千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
9 张插图图片
5人买过
  •  本书共介绍了81款异国风情汤的做法，包括营养丰富的羹汤、味道独特的西式浓汤以及鲜美柔润的美式杂烩汤。书中还包括两则专栏和一则卷末特辑。专栏介绍了冷汤以及杯式派的做法，卷末特辑介绍了适合在周末慢慢享用的羹汤和大受女生欢迎的甜品汤。 
        无论春夏与秋冬，身体都需要温暖的关爱。亲手做一碗暖暖的羹汤，滋养自己与家人的身心，让幸福永驻心间。 

    星野奈奈子 
    日本知名美食料理师。 
    在日本IBM担任IT工程师时，开始认真学习料理。而后从公司辞职，在Le Cordon Bleu代官山分校取得法国料理资格证书，此后又从祐成阳子料理艺术研讨学校毕业。 
    从法国料理到日式料理以及各国民族特色料理，星野奈奈子所擅长的料理种类繁多，本书所介绍的美味羹汤多数是她首创。 

    基础篇：羹汤、浓汤、美式杂烩汤的烹饪要点 

    Part1羹汤 

    [蔬菜类] 

    08意大利式菜丝汤 

    09洋葱汤 

    10普罗旺斯杂烩风羹汤 

    11蘑菇鱼羹汤 

    12西红柿羹汤 

    13墨西哥辣味牛肉末汤 

    14法式豆焖肉羹汤 

    15玉米羹汤 

    大头菜虾米干羹汤 

    [肉类] 

    16俄式罗宋汤 

    17简单德式泡菜风羹汤 

    18韩式土豆汤 

    19韩式参鸡汤 

    20泰国青咖喱羹汤 

    新加坡肉骨茶风羹汤 

    21土豆炖肉羹汤 

    猪肉韭菜馄饨汤 

    [鱼贝类] 

    22虾味海鲜汤 

    23鳕鱼土豆番红花羹汤 

    24虾仁水芹羹汤 

    25越南风味花蛤羹汤 

    青海苔油炸豆腐羹汤 

    【鸡蛋、芝士、豆腐类】 

    26荷包蛋培根羹汤 

    莫扎里拉奶酪西红柿羹汤 

    27豆腐韭菜辣白菜羹汤 

    酸辣汤 

    【意大利面食、米饭、杂粮类】 

    28芦笋培根奶油通心粉羹汤 

    橄榄西红柿蝴蝶形通心粉羹汤 

    29小沙丁鱼羹汤饭 

    根菜杂粮羹汤 

    Part2浓汤 

    【基本浓汤】 

    32蔬菜浓汤 

    【蔬菜类】 

    34南瓜浓汤 

    35西红柿浓汤 

    36玉米浓汤 

    37芦笋浓汤 

    38红灯笼椒浓汤 

    西蓝花浓汤 

    39大头菜浓汤 

    菜花浓汤 

    40西洋菜浓汤 

    41蘑菇浓汤 

    42红薯浓汤 

    大葱浓汤 

    43芋头浓汤 

    莲藕浓汤 

    44烤茄子浓汤 

    45毛豆浓汤 

    鹰嘴豆咖喱浓汤 

    【坚果、糙米类】 

    46核桃浓汤 

    47豆腐芝麻浓汤 

    糙米浓汤 

    【贝类】 

    49虾夷盘扇贝浓汤 

    牡蛎浓汤 

    专栏1 

    【冷汤】 

    50维希奶油冷汤 

    牛油果冷制浓汤 

    51红色西班牙冷汤 

    黄色西班牙冷汤 

    Part3美式杂烩汤 

    【基本杂烩汤】 

    54花蛤杂烩汤 

    【鱼贝类】 

    56曼哈顿花蛤杂烩汤 

    57牡蛎杂烩汤 

    60鲜虾西红柿奶油杂烩汤 

    虾夷盘扇贝白菜杂烩汤 

    61鲑鱼芝士杂烩汤 

    剑鱼咖喱杂烩汤 

    【蔬菜类】 

    64多种蔬菜西红柿杂烩汤 

    土豆杂烩汤 

    65南瓜杂烩汤 

    西蓝花杂烩汤 

    66玉米杂烩汤 

    67蘑菇杂烩汤 

    68混合豆金枪鱼西红柿杂烩汤 

    大豆肉末奶油味噌杂烩汤 

    专栏2 

    【用美式杂烩汤做杯式派】 

    69杯式鸡肉派 

    卷末特辑 

    【周末羹汤】 

    71猪排骨蔬菜汤 

    72马赛鱼汤 

    74勃艮第红酒炖牛肉 

    76法国奥日风鸡汤 

    【周末甜品汤】 

    78苹果浓汤 

    桃子浓汤 

    79黑芝麻甜品汤 

    巧克力羹汤
  • 内容简介:
     本书共介绍了81款异国风情汤的做法，包括营养丰富的羹汤、味道独特的西式浓汤以及鲜美柔润的美式杂烩汤。书中还包括两则专栏和一则卷末特辑。专栏介绍了冷汤以及杯式派的做法，卷末特辑介绍了适合在周末慢慢享用的羹汤和大受女生欢迎的甜品汤。 
        无论春夏与秋冬，身体都需要温暖的关爱。亲手做一碗暖暖的羹汤，滋养自己与家人的身心，让幸福永驻心间。 

  • 作者简介:
    星野奈奈子 
    日本知名美食料理师。 
    在日本IBM担任IT工程师时，开始认真学习料理。而后从公司辞职，在Le Cordon Bleu代官山分校取得法国料理资格证书，此后又从祐成阳子料理艺术研讨学校毕业。 
    从法国料理到日式料理以及各国民族特色料理，星野奈奈子所擅长的料理种类繁多，本书所介绍的美味羹汤多数是她首创。 

  • 目录:
    基础篇：羹汤、浓汤、美式杂烩汤的烹饪要点 

    Part1羹汤 

    [蔬菜类] 

    08意大利式菜丝汤 

    09洋葱汤 

    10普罗旺斯杂烩风羹汤 

    11蘑菇鱼羹汤 

    12西红柿羹汤 

    13墨西哥辣味牛肉末汤 

    14法式豆焖肉羹汤 

    15玉米羹汤 

    大头菜虾米干羹汤 

    [肉类] 

    16俄式罗宋汤 

    17简单德式泡菜风羹汤 

    18韩式土豆汤 

    19韩式参鸡汤 

    20泰国青咖喱羹汤 

    新加坡肉骨茶风羹汤 

    21土豆炖肉羹汤 

    猪肉韭菜馄饨汤 

    [鱼贝类] 

    22虾味海鲜汤 

    23鳕鱼土豆番红花羹汤 

    24虾仁水芹羹汤 

    25越南风味花蛤羹汤 

    青海苔油炸豆腐羹汤 

    【鸡蛋、芝士、豆腐类】 

    26荷包蛋培根羹汤 

    莫扎里拉奶酪西红柿羹汤 

    27豆腐韭菜辣白菜羹汤 

    酸辣汤 

    【意大利面食、米饭、杂粮类】 

    28芦笋培根奶油通心粉羹汤 

    橄榄西红柿蝴蝶形通心粉羹汤 

    29小沙丁鱼羹汤饭 

    根菜杂粮羹汤 

    Part2浓汤 

    【基本浓汤】 

    32蔬菜浓汤 

    【蔬菜类】 

    34南瓜浓汤 

    35西红柿浓汤 

    36玉米浓汤 

    37芦笋浓汤 

    38红灯笼椒浓汤 

    西蓝花浓汤 

    39大头菜浓汤 

    菜花浓汤 

    40西洋菜浓汤 

    41蘑菇浓汤 

    42红薯浓汤 

    大葱浓汤 

    43芋头浓汤 

    莲藕浓汤 

    44烤茄子浓汤 

    45毛豆浓汤 

    鹰嘴豆咖喱浓汤 

    【坚果、糙米类】 

    46核桃浓汤 

    47豆腐芝麻浓汤 

    糙米浓汤 

    【贝类】 

    49虾夷盘扇贝浓汤 

    牡蛎浓汤 

    专栏1 

    【冷汤】 

    50维希奶油冷汤 

    牛油果冷制浓汤 

    51红色西班牙冷汤 

    黄色西班牙冷汤 

    Part3美式杂烩汤 

    【基本杂烩汤】 

    54花蛤杂烩汤 

    【鱼贝类】 

    56曼哈顿花蛤杂烩汤 

    57牡蛎杂烩汤 

    60鲜虾西红柿奶油杂烩汤 

    虾夷盘扇贝白菜杂烩汤 

    61鲑鱼芝士杂烩汤 

    剑鱼咖喱杂烩汤 

    【蔬菜类】 

    64多种蔬菜西红柿杂烩汤 

    土豆杂烩汤 

    65南瓜杂烩汤 

    西蓝花杂烩汤 

    66玉米杂烩汤 

    67蘑菇杂烩汤 

    68混合豆金枪鱼西红柿杂烩汤 

    大豆肉末奶油味噌杂烩汤 

    专栏2 

    【用美式杂烩汤做杯式派】 

    69杯式鸡肉派 

    卷末特辑 

    【周末羹汤】 

    71猪排骨蔬菜汤 

    72马赛鱼汤 

    74勃艮第红酒炖牛肉 

    76法国奥日风鸡汤 

    【周末甜品汤】 

    78苹果浓汤 

    桃子浓汤 

    79黑芝麻甜品汤 

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