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普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学

普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学
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作者: 编
出版社: 科学出版社
2013-06
版次: 01
ISBN: 9787030374295
定价: 58.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 344页
正文语种: 简体中文
丛书: 普通高等教育“十一五”规划教材
分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>工程技术
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  • 　　《普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学》的主要内容包括结构生物化学、代谢生物化学和分子生物学三个部分。通过《普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学》的学习，学生可以掌握生物化学的基本原理和基本技术，包括几种重要的生物分子（蛋白质、核酸、酶、碳水化合物和脂类）的结构与功能，以及细胞内各种重要的代谢途径（如生物氧化、糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、TCA循环、光合作用、尿素循环等）及其调控机制，各种生物分子在细胞内分解和合成的生化机制以及它们之间的相互转变，遗传信息的复制、突变、重组、损伤和修复、表达及其调控机制，同时使学生了解近期生物化学中比较成熟的新进展，提高他们分析问题和解决问题的能力。 前言

    第1章绪论1

    第一节生物化学发展简史1

    第二节生物化学的主要内容及其应用1

    第三节生物化学学习方法2

    科学故事――2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破4

    第2章蛋白质的结构与功能6

    第一节氨基酸的结构与性质6

    第二节蛋白质的结构11

    第三节蛋白质的功能及其与结构之间的关系20

    框2一1生化动态――天然无结构蛋白质的结构与功能21

    第四节蛋白质的性质、分类及研究方法29

    科学故事――没有核酸的朊病毒的发现40

    第3章核酸的结构与功能41

    第一节核苷酸的结构、化学组成及功能41

    第二节核酸的结构与功能46

    框3―1生化新突破――RNA给我们带来的又一惊喜53

    第三节核酸的理化性质54

    第四节核酸的研究方法57

    科学故事――MicroRNA结构与功能的新发现62

    第4章糖类的结构与功能63

    第一节单糖，63

    第二节寡糖与多糖，68

    框4―1生化与应用――几丁质的妙用72

    第三节糖缀合物72

    第5章脂类的结构与功能76

    第一节脂类76

    框5―1生化与健康――“以夷制夷”减肥法78

    第二节生物膜82

    第6章酶的结构与功能88

    第一节酶学概论88

    第二节酶动力学91

    框6―1生化故事――“农夫”与“蛇”96

    第三节酶的催化机制99

    第四节酶活性的调节103

    第五节维生素与辅酶106

    第六节酶的研究方法113

    科学故事――Pau1ing与维生素C116

    第7章激素的结构与功能117

    第一节激素的分类与性质117

    第二节激素作用的机制118

    框7-1生化与药物――琥珀酰胆碱的妙用125

    第三节常见激素的结构与功能127

    科学故事――蛋白质“可逆磷酸化”的发现130

    第8章代谢总论与生物能学．131

    第一节代谢总论．131

    框8―1生化研究动态――“只光不合”的光合有机体132

    第二节生物能学135

    第9章生物氧化139

    第一节生物氧化的基本特征139

    第二节呼吸链141

    第三节氧化磷酸化146

    框9―1生化传奇――PeterMitche11的故事147

    第10章糖代谢及其调节151

    第一节糖酵解151

    第二节三羧酸循环158

    第三节磷酸戊糖途径165

    第四节糖异生168

    第五节糖原代谢171

    框10一1生化研究动态――Lafora病的分子机制及其治疗174

    第六节糖代谢的调节174

    科学故事――三羧酸循环的发现182

    第11章脂类代谢及其调节184

    第一节脂肪酸代谢184

    第二节脂肪代谢195

    框11一1脂肪也能减肥吗?196

    第三节磷脂代谢198

    第四节胆固醇代谢200

    框11―2乙酰辅酶A羧化酶――一个减肥的新标靶202

    第12章氨基酸代谢及其调节204：

    第一节蛋白质降解204

    框12―1生化研究动态――蛋白酶体的功能205

    第二节氨基酸的分解205

    第三节氨基酸及其衍生物的合成211

    第13章核苷酸代谢及其调节以及不同代谢途径之间的关系217

    第一节核苷酸的分解217

    框13一1生化与健康――尿酸和痛风218

    第二节核苷酸的合成219

    第三节核苷酸代谢的调节225

    第四节各个代谢途径的联系226

    第14章DNA的生物合成228

    第一节DNA的复制228

    第二节DNA的重组239

    第三节DNA的损伤、突变与修复242

    框14―1理论联系实际――突变与癌变246

    第四节DNA的逆转录246

    科学故事――线粒体DNA与人类进化250

    第15章RNA的生物合成251

    第一节DNA转录251

    框15―1生化聚焦――当转录泡遇到复制叉263

    第二节RNA复制263

    第三节转录后加工264．

    第16章蛋白质的生物合成273

    第一节翻译的分子基础273

    第二节翻译的基本过程277

    第三节多肽链折叠与翻译后加工288

    框16―1生化研究动态――窥探伴侣蛋白的内部290

    科学故事――RNA领带俱乐部与遗传密码的破译297

    第17章基因表达调控299

    第一节DNA水平的调控299

    第二节转录及转录后加工水平的调控301

    第三节翻译及翻译后加工水平的调控309

    框17―1生化研究动态――内置的定时自毁装置决定了某些mRNA最终的降解命运312

    科学故事――斑胸草雀学唱歌中的基因调控314

    第18章分子生物学技术315

    第一节重组DNA技术简介315

    第二节基因克隆的详细步骤320

    第三节基因克隆的应用321

    第四节聚合酶链式反应323

    框18―1DNA技术能否复活恐龙?324

    第五节研究生物大分子之间相互作用的常用方法325

    第六节生物芯片技术328

    科学故事――GFP的发现、发展及其应用332

    推荐网站333

    主要参考书目334
  • 内容简介:
    　　《普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学》的主要内容包括结构生物化学、代谢生物化学和分子生物学三个部分。通过《普通高等教育“十一五”规划教材：生物化学》的学习，学生可以掌握生物化学的基本原理和基本技术，包括几种重要的生物分子（蛋白质、核酸、酶、碳水化合物和脂类）的结构与功能，以及细胞内各种重要的代谢途径（如生物氧化、糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、TCA循环、光合作用、尿素循环等）及其调控机制，各种生物分子在细胞内分解和合成的生化机制以及它们之间的相互转变，遗传信息的复制、突变、重组、损伤和修复、表达及其调控机制，同时使学生了解近期生物化学中比较成熟的新进展，提高他们分析问题和解决问题的能力。
  • 目录:
    前言

    第1章绪论1

    第一节生物化学发展简史1

    第二节生物化学的主要内容及其应用1

    第三节生物化学学习方法2

    科学故事――2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破4

    第2章蛋白质的结构与功能6

    第一节氨基酸的结构与性质6

    第二节蛋白质的结构11

    第三节蛋白质的功能及其与结构之间的关系20

    框2一1生化动态――天然无结构蛋白质的结构与功能21

    第四节蛋白质的性质、分类及研究方法29

    科学故事――没有核酸的朊病毒的发现40

    第3章核酸的结构与功能41

    第一节核苷酸的结构、化学组成及功能41

    第二节核酸的结构与功能46

    框3―1生化新突破――RNA给我们带来的又一惊喜53

    第三节核酸的理化性质54

    第四节核酸的研究方法57

    科学故事――MicroRNA结构与功能的新发现62

    第4章糖类的结构与功能63

    第一节单糖，63

    第二节寡糖与多糖，68

    框4―1生化与应用――几丁质的妙用72

    第三节糖缀合物72

    第5章脂类的结构与功能76

    第一节脂类76

    框5―1生化与健康――“以夷制夷”减肥法78

    第二节生物膜82

    第6章酶的结构与功能88

    第一节酶学概论88

    第二节酶动力学91

    框6―1生化故事――“农夫”与“蛇”96

    第三节酶的催化机制99

    第四节酶活性的调节103

    第五节维生素与辅酶106

    第六节酶的研究方法113

    科学故事――Pau1ing与维生素C116

    第7章激素的结构与功能117

    第一节激素的分类与性质117

    第二节激素作用的机制118

    框7-1生化与药物――琥珀酰胆碱的妙用125

    第三节常见激素的结构与功能127

    科学故事――蛋白质“可逆磷酸化”的发现130

    第8章代谢总论与生物能学．131

    第一节代谢总论．131

    框8―1生化研究动态――“只光不合”的光合有机体132

    第二节生物能学135

    第9章生物氧化139

    第一节生物氧化的基本特征139

    第二节呼吸链141

    第三节氧化磷酸化146

    框9―1生化传奇――PeterMitche11的故事147

    第10章糖代谢及其调节151

    第一节糖酵解151

    第二节三羧酸循环158

    第三节磷酸戊糖途径165

    第四节糖异生168

    第五节糖原代谢171

    框10一1生化研究动态――Lafora病的分子机制及其治疗174

    第六节糖代谢的调节174

    科学故事――三羧酸循环的发现182

    第11章脂类代谢及其调节184

    第一节脂肪酸代谢184

    第二节脂肪代谢195

    框11一1脂肪也能减肥吗?196

    第三节磷脂代谢198

    第四节胆固醇代谢200

    框11―2乙酰辅酶A羧化酶――一个减肥的新标靶202

    第12章氨基酸代谢及其调节204：

    第一节蛋白质降解204

    框12―1生化研究动态――蛋白酶体的功能205

    第二节氨基酸的分解205

    第三节氨基酸及其衍生物的合成211

    第13章核苷酸代谢及其调节以及不同代谢途径之间的关系217

    第一节核苷酸的分解217

    框13一1生化与健康――尿酸和痛风218

    第二节核苷酸的合成219

    第三节核苷酸代谢的调节225

    第四节各个代谢途径的联系226

    第14章DNA的生物合成228

    第一节DNA的复制228

    第二节DNA的重组239

    第三节DNA的损伤、突变与修复242

    框14―1理论联系实际――突变与癌变246

    第四节DNA的逆转录246

    科学故事――线粒体DNA与人类进化250

    第15章RNA的生物合成251

    第一节DNA转录251

    框15―1生化聚焦――当转录泡遇到复制叉263

    第二节RNA复制263

    第三节转录后加工264．

    第16章蛋白质的生物合成273

    第一节翻译的分子基础273

    第二节翻译的基本过程277

    第三节多肽链折叠与翻译后加工288

    框16―1生化研究动态――窥探伴侣蛋白的内部290

    科学故事――RNA领带俱乐部与遗传密码的破译297

    第17章基因表达调控299

    第一节DNA水平的调控299

    第二节转录及转录后加工水平的调控301

    第三节翻译及翻译后加工水平的调控309

    框17―1生化研究动态――内置的定时自毁装置决定了某些mRNA最终的降解命运312

    科学故事――斑胸草雀学唱歌中的基因调控314

    第18章分子生物学技术315

    第一节重组DNA技术简介315

    第二节基因克隆的详细步骤320

    第三节基因克隆的应用321

    第四节聚合酶链式反应323

    框18―1DNA技术能否复活恐龙?324

    第五节研究生物大分子之间相互作用的常用方法325

    第六节生物芯片技术328

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