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栎属植物毒理学

作者: 史志诚著 , 尉亚辉著 , 李引乾著

出版社: 中国农业科学技术出版社

出版时间: 2017-01

版次: 1

ISBN: 9787511629630

定价: 58.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 191页

字数: 280千字

分类: 自然科学

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　　史志诚、尉亚辉、李引乾编著的《栎属植物毒理学》系统阐述了山毛榉科栎属植物的生物学特性、有毒种及其分布与生境特点；栎属植物的有毒成分；栎属植物中毒造成的经济损失；栎属植物毒理学研究简史；栎属植物中毒的发病规律；栎丹宁的中毒机理，“栎丹宁生物活化假设”的提出及其证实与再证实，“水解丹宁生物活化理论”的实践应用；栎丹宁的比较毒理学；栎丹宁中毒的解毒促排技术；牛、羊、鹿、马等动物的栎属植物中毒及其防控技术；最后介绍了栎属植物的利用与脱毒技术；栎丹宁和植物丹宁的应用与安全评价。书后附有栎属重要有毒植物、栎属植物毒理学研究和国际国内学术交流的近50多幅彩色图片。　　史志诚，教授，博士生导师，生于1941年，陕西榆林人。1981年于西北农林科技大学研究生毕业，同年在东北农业大学获农学硕士学位。现任中国毒理学会荣誉理事长，陕西省毒理学会终身名誉理事长，中国科学技术史学会会员，国际毒素学会(IST)会员，西北大学生态毒理研究所所长，陕西省应急管理专家，陕西省反恐怖专家咨询组成员。主要从事生态毒理学、食品安全与管理、毒性灾害、毒理科学发展史与毒物管理史研究。
　　曾长期从事农牧业生产管理、农业产业经济研究、农业教育、农业科研和技术推广工作，曾任陕西省农业厅厅长、农业部科技委员会委员、陕西省人大常委会委员兼农业与农村工作委员会副主任、陕西省决策咨询委员会委员兼农业专家组组长。
　　著有《中国草地重要有毒植物》《植物毒素学》《动物毒物学》《生态毒理学概论》《毒物吉安市》《陕西农业五十年》和《畜产经济概论》等多部著作。曾先后获国家部委和省级科技进步与“丰收计划”一等奖两项，二等奖三项。2009年荣获中国畜牧兽医学会授予的“新中国60年畜牧兽医科技贡献奖(杰出人物)”。2013年获第九届国际有毒植物大会“终身成就奖”(TheISOPPLifetimeAchieveinentAwards)。2013年获中国毒理学会“贡献奖”。
　　曾出访加拿大、美国、墨西哥、泰国、新加坡、日本、德国、法国、荷兰、丹麦、比利时、意大利、匈牙利、以色列、澳大利亚、新西兰等国学习考察。1991年在新加坡参加第十届世界毒素大会。他的事迹入编《1992年中国人物年鉴》《当代世界名人传(中国卷)》及《世界名人录》等辞书。第一章栎属植物的生物学与有毒成分第一节山毛榉科的栎属植物一、山毛榉属植物的生物学特性二、山毛榉科植物的有毒种属第二节栎属植物的生物学特征一、栎属植物的生物学特性二、栎属植物的两个亚属三、栎属有毒种的分布与生境特点第二章栎属植物毒理学研究简史第一节栎属植物中毒及其经济损失一、栎属植物引起动物中毒二、栎属植物中毒的危害与经济损失三、进入2l世纪，中国牛栎树叶中毒呈现零星散发态势第二节中国栎属植物毒理学研究历程一、中国栎属植物毒理学研究的五个阶段二、中国栎属植物毒理学研究的主要成果三、中国防控牛栎树叶中毒取得的成效第三节栎丹宁：栎属植物的有毒成分一、栎属植物的有毒成分二、栎属植物中栎丹宁的含量三、栎属有毒植物叶子结构与丹宁细胞第三章栎属植物中毒的发病规律第一节栎属植物中毒的流行病学特征一、引发动物栎属植物中毒的生物学因素二、地理分布及发病的季节性特点三、引发动物栎树叶中毒的生态因素第二节栎叶丹宁生态毒理系统的形成与消亡一、生态毒理系统的基本概念二、栎丹宁的生态毒理系统形成与消亡三、栎林区栎属植物毒性灾害的成因四、日粮控制法用于牛栎树叶中毒的防控第四章植物丹宁与栎丹宁的中毒机理第一节植物丹宁的化学结构与特性一、植物丹宁的化学结构与分类二、可水解丹宁三、缩合丹宁四、复合丹宁五、植物丹宁的特性第二节栎丹宁的理化特性与毒性一、栎丹宁的理化性质与可水解特性二、栎丹宁及其水解产物的毒性第三节 “栎丹宁生物活化假设”的提出一、对栎属植物中毒机理的早期探索二、20世纪70年代的研究进展三、栎丹宁毒理研究的争论焦点四、提出“栎丹宁生物活化假设”的科学依据第四节证实“栎丹宁生物活化假设”的十项实验一、栎叶丹宁含量的测定与栎叶中低分子酚类化合物的分析二、栎叶丹宁的提取、鉴定与鉴别三、在体外栎叶和栎叶丹宁在瘤胃液中发酵产酚试验四、病牛与健康牛血、尿及胃肠内容物挥发酚的测定五、病牛与健康牛血、尿及胃内容物中酚类化合物的气相色谱分析六、给牛口服一次栎叶后尿液中酚类化合物消长规律七、牛实验性栎叶丹宁中毒实验八、牛实验性连苯三酚中毒实验九、病牛尿液pH值、比重、尿蛋白与酚性物质排出的相关性十、供硫剂对缓解病牛临床症状与降低血酚含量的效果十一、实验结果与结论第五节 “栎丹宁生物活化假设”的再证实一、美国兽医学家的实验证实二、美国毒理学家的实验证实三、德国药理毒理学家的实验证实四、多酚化合物在单胃动物(家兔)体内生物活化的实验研究五、栎林区地表水中酚类化合物的监测六、栎叶丹宁在土壤中生物降解的实验研究第六节证实“假设”的科学意义一、“假设”的证实阐明了栎属植物的中毒机理二、“假设”的证实为创建“水解丹宁生物活化理论”提供科学依据第七节丹宁生物活化理论的实际应用一、对牛栎树叶中毒临床诊断与治疗技术的改进二、对牛栎树叶中毒综合防控技术的改进三、对研究相关多酚类化合物毒性机理的启示第五章栎丹宁的比较毒理学第一节植物丹宁的比较毒理学一、饲料中植物丹宁的毒性二、医用植物性丹宁制剂的毒性第二节多酚类化合物的比较毒理学一、人工合成的酚类化合物及其毒性二、棉酚及其毒性三、萘酚的毒性第三节栎丹宁中毒的解毒促排技术一、硫代硫酸钠解毒排酚原理二、硫代硫酸钠治疗初期病牛的疗效观察三、高锰酸钾对栎丹宁降解产物的氧化作用四、高锰酸钾对牛栎树叶中毒的预防效果五、应用氢氧化钙防治家兔中毒的试验效果第六章动物的栎属植物中毒及其防控技术第一节牛的栎属植物中毒一、中毒原因二、临床症状三、病理变化四、诊断五、治疗六、牛栎树叶中毒的防控技术附：牛栎树叶中毒诊断标准与防治原则(SB)第二节羊的栎树叶中毒一、中毒原因二、临床症状三、病理变化四、诊断五、治疗六、预防第三节鹿的栎属植物中毒一、长颈鹿饲喂柞树叶和壳斗中毒二、鹿橡子中毒第四节马的栎属植物中毒一、马的栎属植物中毒二、马栎树叶中毒病例三、预防马橡子中毒的生态防治法第五节其他动物的栎属植物中毒一、幼犬的橡子中毒病例二、槲树叶引起的长颈鹿中毒三、苏门羚疑似槲树叶中毒四、家兔栎叶丹宁的实验性中毒五、猪和松鼠对橡子的适应性第七章栎属植物的应用与脱毒技术第一节橡子资源利用的研究进展一、主要国家研究橡子的重点领域二、橡子淀粉及其制品研究第二节橡子食用和饲用价值与脱毒利用一、橡子的营养成分二、橡子淀粉及其用途三、橡子的脱毒利用四、人食用橡子粉的安全评价第三节橡子与栎叶的饲用价值与脱毒利用一、橡子的饲用价值二、栎叶的营养成分三、栎叶的饲用价值四、橡子和栎叶的脱毒利用第四节橡树与木耳生产一、木耳及其种类二、橡树：生产木耳的重要原料第五节栎属植物与柞蚕产业一、以柞树叶为食料的柞蚕二、柞蚕产业及其主要价值第六节橡木与橡树皮的用途一、橡木的特点与用途二、橡木家具的优缺点三、橡树皮与软木加工业第八章栎丹宁和植物丹宁的应用与安全评价第一节栎丹宁与葡萄酒一、葡萄酒中所含的两类丹宁二、丹宁：红葡萄酒的灵魂第二节植物丹宁在食品领域中的应用一、植物丹宁对食品的色与味的影响二、植物丹宁的抗氧化与自由基清除活性第三节植物丹宁在日用化学品领域的应用一、植物丹宁在化妆品中的应用二、植物丹宁在其他日化领域的应用第四节植物丹宁在医药领域的应用一、植物丹宁的抑菌和抗病毒作用二、植物丹宁抗癌变和抗肿瘤作用三、植物丹宁预防心脑血管疾病四、丹宁对多种毒素的抑制作用第五节植物丹宁在工业与环保领域的应用一、栲胶的生产与应用二、植物丹宁用于废水处理参考文献
内容简介:
　　史志诚、尉亚辉、李引乾编著的《栎属植物毒理学》系统阐述了山毛榉科栎属植物的生物学特性、有毒种及其分布与生境特点；栎属植物的有毒成分；栎属植物中毒造成的经济损失；栎属植物毒理学研究简史；栎属植物中毒的发病规律；栎丹宁的中毒机理，“栎丹宁生物活化假设”的提出及其证实与再证实，“水解丹宁生物活化理论”的实践应用；栎丹宁的比较毒理学；栎丹宁中毒的解毒促排技术；牛、羊、鹿、马等动物的栎属植物中毒及其防控技术；最后介绍了栎属植物的利用与脱毒技术；栎丹宁和植物丹宁的应用与安全评价。书后附有栎属重要有毒植物、栎属植物毒理学研究和国际国内学术交流的近50多幅彩色图片。
作者简介:
　　史志诚，教授，博士生导师，生于1941年，陕西榆林人。1981年于西北农林科技大学研究生毕业，同年在东北农业大学获农学硕士学位。现任中国毒理学会荣誉理事长，陕西省毒理学会终身名誉理事长，中国科学技术史学会会员，国际毒素学会(IST)会员，西北大学生态毒理研究所所长，陕西省应急管理专家，陕西省反恐怖专家咨询组成员。主要从事生态毒理学、食品安全与管理、毒性灾害、毒理科学发展史与毒物管理史研究。
　　曾长期从事农牧业生产管理、农业产业经济研究、农业教育、农业科研和技术推广工作，曾任陕西省农业厅厅长、农业部科技委员会委员、陕西省人大常委会委员兼农业与农村工作委员会副主任、陕西省决策咨询委员会委员兼农业专家组组长。
　　著有《中国草地重要有毒植物》《植物毒素学》《动物毒物学》《生态毒理学概论》《毒物吉安市》《陕西农业五十年》和《畜产经济概论》等多部著作。曾先后获国家部委和省级科技进步与“丰收计划”一等奖两项，二等奖三项。2009年荣获中国畜牧兽医学会授予的“新中国60年畜牧兽医科技贡献奖(杰出人物)”。2013年获第九届国际有毒植物大会“终身成就奖”(TheISOPPLifetimeAchieveinentAwards)。2013年获中国毒理学会“贡献奖”。
　　曾出访加拿大、美国、墨西哥、泰国、新加坡、日本、德国、法国、荷兰、丹麦、比利时、意大利、匈牙利、以色列、澳大利亚、新西兰等国学习考察。1991年在新加坡参加第十届世界毒素大会。他的事迹入编《1992年中国人物年鉴》《当代世界名人传(中国卷)》及《世界名人录》等辞书。
目录:
第一章栎属植物的生物学与有毒成分第一节山毛榉科的栎属植物一、山毛榉属植物的生物学特性二、山毛榉科植物的有毒种属第二节栎属植物的生物学特征一、栎属植物的生物学特性二、栎属植物的两个亚属三、栎属有毒种的分布与生境特点第二章栎属植物毒理学研究简史第一节栎属植物中毒及其经济损失一、栎属植物引起动物中毒二、栎属植物中毒的危害与经济损失三、进入2l世纪，中国牛栎树叶中毒呈现零星散发态势第二节中国栎属植物毒理学研究历程一、中国栎属植物毒理学研究的五个阶段二、中国栎属植物毒理学研究的主要成果三、中国防控牛栎树叶中毒取得的成效第三节栎丹宁：栎属植物的有毒成分一、栎属植物的有毒成分二、栎属植物中栎丹宁的含量三、栎属有毒植物叶子结构与丹宁细胞第三章栎属植物中毒的发病规律第一节栎属植物中毒的流行病学特征一、引发动物栎属植物中毒的生物学因素二、地理分布及发病的季节性特点三、引发动物栎树叶中毒的生态因素第二节栎叶丹宁生态毒理系统的形成与消亡一、生态毒理系统的基本概念二、栎丹宁的生态毒理系统形成与消亡三、栎林区栎属植物毒性灾害的成因四、日粮控制法用于牛栎树叶中毒的防控第四章植物丹宁与栎丹宁的中毒机理第一节植物丹宁的化学结构与特性一、植物丹宁的化学结构与分类二、可水解丹宁三、缩合丹宁四、复合丹宁五、植物丹宁的特性第二节栎丹宁的理化特性与毒性一、栎丹宁的理化性质与可水解特性二、栎丹宁及其水解产物的毒性第三节 “栎丹宁生物活化假设”的提出一、对栎属植物中毒机理的早期探索二、20世纪70年代的研究进展三、栎丹宁毒理研究的争论焦点四、提出“栎丹宁生物活化假设”的科学依据第四节证实“栎丹宁生物活化假设”的十项实验一、栎叶丹宁含量的测定与栎叶中低分子酚类化合物的分析二、栎叶丹宁的提取、鉴定与鉴别三、在体外栎叶和栎叶丹宁在瘤胃液中发酵产酚试验四、病牛与健康牛血、尿及胃肠内容物挥发酚的测定五、病牛与健康牛血、尿及胃内容物中酚类化合物的气相色谱分析六、给牛口服一次栎叶后尿液中酚类化合物消长规律七、牛实验性栎叶丹宁中毒实验八、牛实验性连苯三酚中毒实验九、病牛尿液pH值、比重、尿蛋白与酚性物质排出的相关性十、供硫剂对缓解病牛临床症状与降低血酚含量的效果十一、实验结果与结论第五节 “栎丹宁生物活化假设”的再证实一、美国兽医学家的实验证实二、美国毒理学家的实验证实三、德国药理毒理学家的实验证实四、多酚化合物在单胃动物(家兔)体内生物活化的实验研究五、栎林区地表水中酚类化合物的监测六、栎叶丹宁在土壤中生物降解的实验研究第六节证实“假设”的科学意义一、“假设”的证实阐明了栎属植物的中毒机理二、“假设”的证实为创建“水解丹宁生物活化理论”提供科学依据第七节丹宁生物活化理论的实际应用一、对牛栎树叶中毒临床诊断与治疗技术的改进二、对牛栎树叶中毒综合防控技术的改进三、对研究相关多酚类化合物毒性机理的启示第五章栎丹宁的比较毒理学第一节植物丹宁的比较毒理学一、饲料中植物丹宁的毒性二、医用植物性丹宁制剂的毒性第二节多酚类化合物的比较毒理学一、人工合成的酚类化合物及其毒性二、棉酚及其毒性三、萘酚的毒性第三节栎丹宁中毒的解毒促排技术一、硫代硫酸钠解毒排酚原理二、硫代硫酸钠治疗初期病牛的疗效观察三、高锰酸钾对栎丹宁降解产物的氧化作用四、高锰酸钾对牛栎树叶中毒的预防效果五、应用氢氧化钙防治家兔中毒的试验效果第六章动物的栎属植物中毒及其防控技术第一节牛的栎属植物中毒一、中毒原因二、临床症状三、病理变化四、诊断五、治疗六、牛栎树叶中毒的防控技术附：牛栎树叶中毒诊断标准与防治原则(SB)第二节羊的栎树叶中毒一、中毒原因二、临床症状三、病理变化四、诊断五、治疗六、预防第三节鹿的栎属植物中毒一、长颈鹿饲喂柞树叶和壳斗中毒二、鹿橡子中毒第四节马的栎属植物中毒一、马的栎属植物中毒二、马栎树叶中毒病例三、预防马橡子中毒的生态防治法第五节其他动物的栎属植物中毒一、幼犬的橡子中毒病例二、槲树叶引起的长颈鹿中毒三、苏门羚疑似槲树叶中毒四、家兔栎叶丹宁的实验性中毒五、猪和松鼠对橡子的适应性第七章栎属植物的应用与脱毒技术第一节橡子资源利用的研究进展一、主要国家研究橡子的重点领域二、橡子淀粉及其制品研究第二节橡子食用和饲用价值与脱毒利用一、橡子的营养成分二、橡子淀粉及其用途三、橡子的脱毒利用四、人食用橡子粉的安全评价第三节橡子与栎叶的饲用价值与脱毒利用一、橡子的饲用价值二、栎叶的营养成分三、栎叶的饲用价值四、橡子和栎叶的脱毒利用第四节橡树与木耳生产一、木耳及其种类二、橡树：生产木耳的重要原料第五节栎属植物与柞蚕产业一、以柞树叶为食料的柞蚕二、柞蚕产业及其主要价值第六节橡木与橡树皮的用途一、橡木的特点与用途二、橡木家具的优缺点三、橡树皮与软木加工业第八章栎丹宁和植物丹宁的应用与安全评价第一节栎丹宁与葡萄酒一、葡萄酒中所含的两类丹宁二、丹宁：红葡萄酒的灵魂第二节植物丹宁在食品领域中的应用一、植物丹宁对食品的色与味的影响二、植物丹宁的抗氧化与自由基清除活性第三节植物丹宁在日用化学品领域的应用一、植物丹宁在化妆品中的应用二、植物丹宁在其他日化领域的应用第四节植物丹宁在医药领域的应用一、植物丹宁的抑菌和抗病毒作用二、植物丹宁抗癌变和抗肿瘤作用三、植物丹宁预防心脑血管疾病四、丹宁对多种毒素的抑制作用第五节植物丹宁在工业与环保领域的应用一、栲胶的生产与应用二、植物丹宁用于废水处理参考文献

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