15至18世纪的物质文明、经济和资本主义(第一卷):日常生活的结构——可能和不可能

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作者: [法]
1992-11
ISBN: 9787108002693
定价: 27.80
装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 其他
分类: 历史
36人买过
  • 目录
    费尔南・布罗代尔的史学方法(张芝联・中译本代序)
    绪论
    前言
    第一章:数字的份量
    世界的人口数字还有待推测
    涨潮和落潮:潮汐体系
    很少几个数字
    如何计算?
    中国同欧洲人口相等
    世界总人口
    有争议的数字
    各个世纪间的相互关系
    原有解释的缺点
    气候的节奏
    参考坐标
    城市、军队和船队
    法国早期的人口过剩
    人口密度和文明水准
    戈登・W・休斯的地图还说明
    了什么
    人兽共生的局面
    旧的生态体系随同十八世纪一起结束
    平衡始终保持
    饥荒
    流行病
    鼠 疫
    疾病的周期性历史
    一四○○至一八○
    ○年:长时段的旧生态体系
    多数同少数的斗争
    同蛮族的斗争
    主要的游牧部落在十七世纪前业已消失
    征服地域
    文化抗拒文明
    文明之间的对抗
    第二章:一日三餐的面包
    小麦
    小麦和杂粮
    小麦和轮作
    产量低下、弥补办法和灾荒袭击
    粮食种植面积和产量的增长
    小麦的地方贸易和国际贸易
    小麦和卡路里
    小麦价格和生活水平
    富人的面包、穷人的面包和面糊
    买面包还是家里做面包?
    小麦是食粮之王
    稻 米
    陆稻和水稻
    稻田的奇迹
    稻米的责任
    玉 米
    起源终于弄清
    玉米和美洲文明
    十八世纪的食物革命
    玉米走出美洲
    土豆的地位更加重要
    适应其他饭食的困难
    世界的其他地区?
    手持小锄的人们
    还有原始人
    第三章:奢侈和普通:饮食
    饭桌:奢侈菜肴与大众消费
    迟到的奢侈
    肉食者的欧洲
    一五五○年起肉食减少
    得天独厚的欧洲
    暴饮暴食
    怎样摆设餐桌
    建立礼仪需很长时间
    在基督的餐桌上
    日常食物:盐
    日常食物:奶品、油脂、蛋
    日常食物:海鲜
    捕鳕鱼业
    一六五○年以后胡椒失势
    糖征服世界
    饮料和“兴奋剂’

    葡萄酒
    啤 酒
    苹果酒
    烧酒在欧洲较晚走运
    欧洲以外的烧酒消费
    巧克力、茶、咖啡
    刺激品:烟草的盛况
    第四章:奢侈和普通:住宅、服装与时尚
    世界各地的住宅
    有钱人的建筑材料:石和砖
    其他建筑材料:木 土 织物
    欧洲农村住房
    城市住宅和住房
    城市化的乡村
    屋内设施
    穷人没有家具
    传统文明或不变的屋内设施
    中国的双重家具
    黑非洲
    西方及其品种繁多的家具
    地板、墙壁、天花板、门窗
    壁 炉
    炉 灶
    从家具匠说到买主的虚荣心
    重要的是整体布置
    奢侈和舒适
    服装与时尚
    假如社会稳定不变
    假如只有穷人
    欧洲对时装的癖爱
    时装是否轻佻浅薄?
    关于纺织品的地理分布
    广义的时尚和长期的摇摆
    该做什么结论?
    第五章:技术的传播:能源和冶金
    关键问题:能源
    人力
    兽力
    水力发动机和风力发动机
    船帆:欧洲船队情况
    日常的能源――木柴

    作个小结
    穷亲戚―――铁
    世界(除中国外)最初的冶金技术
    施蒂里亚和多菲内在十一至十五世纪期间的进步
    集中前的集中
    几个数字
    其他金属
    第六章:技术革命和技术落后
    三大技术革新
    火药的起源
    火炮变得可以移动
    船上的火炮
    火铳、火枪、击发枪
    枪炮生产和财政支出
    火炮在世界各地
    从纸张到印刷术
    活字印刷的发现
    印刷业与历史进程
    西方的壮举:远洋航行
    旧大陆的航海事业
    世界的海上航道
    大西洋的简单问题
    慢吞吞的运输
    固定不变的路线
    道路变迁说的不可信
    内河航运
    交通工具的守旧、固定和落后
    欧 洲
    运输速度和货运量小得可怜
    运输业和运输
    运输对经济的限制
    技术史的重要性
    技术和农业
    技术本身
    第七章:货币
    不完善的经济和货币
    原始货币
    货币经济内部的物物交换
    欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币
    日本和土耳其帝国
    印 度
    中 国
    货币流通的几条规律
    争夺贵金属
    流失、积储和积攒
    记帐货币
    金属储备与货币流通的速度
    在市场经济之外
    纸币与信贷工具
    信贷古已有之
    货币与信贷
    根据熊彼特的说法:一切都是货币,
    都是信贷
    货币和信贷是一种语言
    第八章:城市
    城市本身
    从城市人口的最低限额到城市人口的总数
    始终下不了定义的劳动分工
    城市与新来的以穷人为主的居民
    城市的防卫
    西方城市与炮兵、车辆的关系
    地理与城市的内部联络
    城市的等级
    从伊斯兰国家看城市和文明的关系
    西方城市的特点
    自由的世界
    城市的现代性
    西方的城市形态有没有一个“模式”?
    不同的演变途径
    大城市
    责任在谁?国家的责任
    大城市起什么作用?
    丧失平衡的世界
    那不勒斯,从王宫到市场
    一七九○年的圣彼得堡
    倒数第二个目的地:北京
    从伊丽莎白到乔治三世时代的伦敦
    城市化宣告新世界的诞生
    结 论
    注 释
    译名对照表
    图表目录
    画片目录
    译后记
  • 目录:
    目录
    费尔南・布罗代尔的史学方法(张芝联・中译本代序)
    绪论
    前言
    第一章:数字的份量
    世界的人口数字还有待推测
    涨潮和落潮:潮汐体系
    很少几个数字
    如何计算?
    中国同欧洲人口相等
    世界总人口
    有争议的数字
    各个世纪间的相互关系
    原有解释的缺点
    气候的节奏
    参考坐标
    城市、军队和船队
    法国早期的人口过剩
    人口密度和文明水准
    戈登・W・休斯的地图还说明
    了什么
    人兽共生的局面
    旧的生态体系随同十八世纪一起结束
    平衡始终保持
    饥荒
    流行病
    鼠 疫
    疾病的周期性历史
    一四○○至一八○
    ○年:长时段的旧生态体系
    多数同少数的斗争
    同蛮族的斗争
    主要的游牧部落在十七世纪前业已消失
    征服地域
    文化抗拒文明
    文明之间的对抗
    第二章:一日三餐的面包
    小麦
    小麦和杂粮
    小麦和轮作
    产量低下、弥补办法和灾荒袭击
    粮食种植面积和产量的增长
    小麦的地方贸易和国际贸易
    小麦和卡路里
    小麦价格和生活水平
    富人的面包、穷人的面包和面糊
    买面包还是家里做面包?
    小麦是食粮之王
    稻 米
    陆稻和水稻
    稻田的奇迹
    稻米的责任
    玉 米
    起源终于弄清
    玉米和美洲文明
    十八世纪的食物革命
    玉米走出美洲
    土豆的地位更加重要
    适应其他饭食的困难
    世界的其他地区?
    手持小锄的人们
    还有原始人
    第三章:奢侈和普通:饮食
    饭桌:奢侈菜肴与大众消费
    迟到的奢侈
    肉食者的欧洲
    一五五○年起肉食减少
    得天独厚的欧洲
    暴饮暴食
    怎样摆设餐桌
    建立礼仪需很长时间
    在基督的餐桌上
    日常食物:盐
    日常食物:奶品、油脂、蛋
    日常食物:海鲜
    捕鳕鱼业
    一六五○年以后胡椒失势
    糖征服世界
    饮料和“兴奋剂’

    葡萄酒
    啤 酒
    苹果酒
    烧酒在欧洲较晚走运
    欧洲以外的烧酒消费
    巧克力、茶、咖啡
    刺激品:烟草的盛况
    第四章:奢侈和普通:住宅、服装与时尚
    世界各地的住宅
    有钱人的建筑材料:石和砖
    其他建筑材料:木 土 织物
    欧洲农村住房
    城市住宅和住房
    城市化的乡村
    屋内设施
    穷人没有家具
    传统文明或不变的屋内设施
    中国的双重家具
    黑非洲
    西方及其品种繁多的家具
    地板、墙壁、天花板、门窗
    壁 炉
    炉 灶
    从家具匠说到买主的虚荣心
    重要的是整体布置
    奢侈和舒适
    服装与时尚
    假如社会稳定不变
    假如只有穷人
    欧洲对时装的癖爱
    时装是否轻佻浅薄?
    关于纺织品的地理分布
    广义的时尚和长期的摇摆
    该做什么结论?
    第五章:技术的传播:能源和冶金
    关键问题:能源
    人力
    兽力
    水力发动机和风力发动机
    船帆:欧洲船队情况
    日常的能源――木柴

    作个小结
    穷亲戚―――铁
    世界(除中国外)最初的冶金技术
    施蒂里亚和多菲内在十一至十五世纪期间的进步
    集中前的集中
    几个数字
    其他金属
    第六章:技术革命和技术落后
    三大技术革新
    火药的起源
    火炮变得可以移动
    船上的火炮
    火铳、火枪、击发枪
    枪炮生产和财政支出
    火炮在世界各地
    从纸张到印刷术
    活字印刷的发现
    印刷业与历史进程
    西方的壮举:远洋航行
    旧大陆的航海事业
    世界的海上航道
    大西洋的简单问题
    慢吞吞的运输
    固定不变的路线
    道路变迁说的不可信
    内河航运
    交通工具的守旧、固定和落后
    欧 洲
    运输速度和货运量小得可怜
    运输业和运输
    运输对经济的限制
    技术史的重要性
    技术和农业
    技术本身
    第七章:货币
    不完善的经济和货币
    原始货币
    货币经济内部的物物交换
    欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币
    日本和土耳其帝国
    印 度
    中 国
    货币流通的几条规律
    争夺贵金属
    流失、积储和积攒
    记帐货币
    金属储备与货币流通的速度
    在市场经济之外
    纸币与信贷工具
    信贷古已有之
    货币与信贷
    根据熊彼特的说法:一切都是货币,
    都是信贷
    货币和信贷是一种语言
    第八章:城市
    城市本身
    从城市人口的最低限额到城市人口的总数
    始终下不了定义的劳动分工
    城市与新来的以穷人为主的居民
    城市的防卫
    西方城市与炮兵、车辆的关系
    地理与城市的内部联络
    城市的等级
    从伊斯兰国家看城市和文明的关系
    西方城市的特点
    自由的世界
    城市的现代性
    西方的城市形态有没有一个“模式”?
    不同的演变途径
    大城市
    责任在谁?国家的责任
    大城市起什么作用?
    丧失平衡的世界
    那不勒斯,从王宫到市场
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    倒数第二个目的地:北京
    从伊丽莎白到乔治三世时代的伦敦
    城市化宣告新世界的诞生
    结 论
    注 释
    译名对照表
    图表目录
    画片目录
    译后记
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