随园食单/国学经典藏书
出版时间:
2021-06
版次:
1
ISBN:
9787569285581
定价:
22.00
装帧:
平装
开本:
32开
页数:
244页
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《随园食单》以袁枚的交游为基础,从饮食理论到饮食实践两个方面,较为全面地记录了当时的饮食总总。
《随园食单》以简明的语言、丰富的材料、严谨的态度、科学的求证精神,记录下来的这些食谱,已经成为非物质文化遗产的一部分,在2003年被列入北京市东城区非物质文化遗产名录,得到了很好的传承和研究。2007年,张文彦在北京科技出版社出版《再现随园食单》一书,对随园菜式及其发展演变专门研究。《随园食单》是反映清代饮食文化发展的宝贵文献资料,具有现实的借鉴意义,因此值得进一步挖掘、整理和再研究。 序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
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杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单
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内容简介:
《随园食单》以袁枚的交游为基础,从饮食理论到饮食实践两个方面,较为全面地记录了当时的饮食总总。
《随园食单》以简明的语言、丰富的材料、严谨的态度、科学的求证精神,记录下来的这些食谱,已经成为非物质文化遗产的一部分,在2003年被列入北京市东城区非物质文化遗产名录,得到了很好的传承和研究。2007年,张文彦在北京科技出版社出版《再现随园食单》一书,对随园菜式及其发展演变专门研究。《随园食单》是反映清代饮食文化发展的宝贵文献资料,具有现实的借鉴意义,因此值得进一步挖掘、整理和再研究。
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