地道风物003·舌尖上的新年

地道风物003·舌尖上的新年
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作者:
出版社: 中信出版社
2016-01
版次: 1
ISBN: 9787508657493
定价: 49.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 纯质纸
页数: 320页
字数: 150千字
正文语种: 简体中文
原版书名: A Bite of China Celebrating the Chinese New Year
分类: 生活
  •   中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神,在《舌尖上的新年》机缘之下,再次碰撞出火花。  《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品(特刊)。主创团队焚膏继晷,历时两年,辗转几十座城市、乡村,只为解答,每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结,为读者奉上一册值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映,导演亲撰拍摄手记,精美图文,倾情奉送。  身为中国人,每到深冬,我们总一再再三地进入过年模式,可是我们有没有想过,为什么中国人对食材与味道的追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年,吻合在一起?我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴?《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章,诚邀您揭晓答案。  《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔,赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者,从各个角度,深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味,更有过年的真理;有高端与简朴的烹饪秘籍,也有让人掩卷沉思的乡愁故事;有他乡,有故园,有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……  《舌尖上的新年》,在这里,发现乡土中国之美。  《舌尖上的新年》,你所不知道的过年味道,立刻揭晓! 执笔: 

    陈晓卿 | 《舌尖上的中国》总导演,《舌尖上的新年》艺术总监,美食家。 

     

    主编: 

    张婷 | 中国国家地理·地道风物工作者 

     

    主要作者: 

     

    赵珩 | 原北京燕山出版社总编辑、编审,著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

    黄磊 | 美食家,演员,“黄小厨”出品人。

    沈宏非 | 美食家,著名文化工作者。

    温瑶 | 微信公众号及微博“微杂志”主编,著有《你的脚步走在你的心上》。

    邓洁 | 《舌尖上的新年》导演,《舌尖上的中国》第二季导演。

    萧春雷 | 作家,《中国国家地理》签约作者。

    殷罗毕 | 同济大学哲学系博士,作家,“壹读”高级内容分析师。

    小宽 | 作家,原《新京报》资深美食记者。

    贾珺 | 清华大学建筑学院教授,博士生导师,美食家。

    次仁央宗 | 藏族作家,中国藏学研究中心学者,著有《西藏贵族世家》等。

    郭亦城 | 中国国家地理旗下《博物》杂志制作总监,美食科普达人。

    徐龙 | 人民大会堂西餐厨师长、全国最佳厨师、“国宴掌勺人”。

    陈洛平 | 中国淮扬菜烹饪大师、十大名厨。

    姚萍 | 原《苏州日报》资深编辑。

    芶霈雯 | 美食家,原《天下美食》杂志社主编。

    冯翊明 | 美食家,自由撰稿人。

    戴莹 | 《世界遗产地理》编辑部主任。 地道风物Mook之003《舌尖上的新年》卷首语:最好吃的是年总论:所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理第一章 · 久等年夜饭一百年五味杂陈,一等再等淮安的四时老南京,最“恩正”年复一年,寻找年味第二章 · 远来我的新年,别人的年夜饭裹蒸,肇庆的热闹团团乐山年,我没有回去好多年盐都自贡,幸福的大白味以记忆导航,回到湘西江汉深处小吃多姑苏鱼,东山年淮扬菜的深意海城,地震也挡不住过年我在长白山采蘑菇舌尖上的藏历新年民族新年,风味诱人第三章·甜蜜甜味宇宙的涟漪老北京点心是个什么味儿恭喜发财,年饼拿来白馓弥香,无论荣华何方酥角,手作满盆金元宝亲手带来广式的甜来自天山南北的果香第四章·有心和家人一起才叫过年饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的母亲的手艺与哲学祭祀与摆供祭灶果的进化台湾春节心意满第五章·饕餮饕餮盛宴,要在反对日常何以解忧,唯有吃喝
  • 内容简介:
      中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神,在《舌尖上的新年》机缘之下,再次碰撞出火花。  《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品(特刊)。主创团队焚膏继晷,历时两年,辗转几十座城市、乡村,只为解答,每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结,为读者奉上一册值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映,导演亲撰拍摄手记,精美图文,倾情奉送。  身为中国人,每到深冬,我们总一再再三地进入过年模式,可是我们有没有想过,为什么中国人对食材与味道的追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年,吻合在一起?我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴?《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章,诚邀您揭晓答案。  《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔,赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者,从各个角度,深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味,更有过年的真理;有高端与简朴的烹饪秘籍,也有让人掩卷沉思的乡愁故事;有他乡,有故园,有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……  《舌尖上的新年》,在这里,发现乡土中国之美。  《舌尖上的新年》,你所不知道的过年味道,立刻揭晓!
  • 作者简介:
    执笔: 

    陈晓卿 | 《舌尖上的中国》总导演,《舌尖上的新年》艺术总监,美食家。 

     

    主编: 

    张婷 | 中国国家地理·地道风物工作者 

     

    主要作者: 

     

    赵珩 | 原北京燕山出版社总编辑、编审,著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

    黄磊 | 美食家,演员,“黄小厨”出品人。

    沈宏非 | 美食家,著名文化工作者。

    温瑶 | 微信公众号及微博“微杂志”主编,著有《你的脚步走在你的心上》。

    邓洁 | 《舌尖上的新年》导演,《舌尖上的中国》第二季导演。

    萧春雷 | 作家,《中国国家地理》签约作者。

    殷罗毕 | 同济大学哲学系博士,作家,“壹读”高级内容分析师。

    小宽 | 作家,原《新京报》资深美食记者。

    贾珺 | 清华大学建筑学院教授,博士生导师,美食家。

    次仁央宗 | 藏族作家,中国藏学研究中心学者,著有《西藏贵族世家》等。

    郭亦城 | 中国国家地理旗下《博物》杂志制作总监,美食科普达人。

    徐龙 | 人民大会堂西餐厨师长、全国最佳厨师、“国宴掌勺人”。

    陈洛平 | 中国淮扬菜烹饪大师、十大名厨。

    姚萍 | 原《苏州日报》资深编辑。

    芶霈雯 | 美食家,原《天下美食》杂志社主编。

    冯翊明 | 美食家,自由撰稿人。

    戴莹 | 《世界遗产地理》编辑部主任。
  • 目录:
    地道风物Mook之003《舌尖上的新年》卷首语:最好吃的是年总论:所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理第一章 · 久等年夜饭一百年五味杂陈,一等再等淮安的四时老南京,最“恩正”年复一年,寻找年味第二章 · 远来我的新年,别人的年夜饭裹蒸,肇庆的热闹团团乐山年,我没有回去好多年盐都自贡,幸福的大白味以记忆导航,回到湘西江汉深处小吃多姑苏鱼,东山年淮扬菜的深意海城,地震也挡不住过年我在长白山采蘑菇舌尖上的藏历新年民族新年,风味诱人第三章·甜蜜甜味宇宙的涟漪老北京点心是个什么味儿恭喜发财,年饼拿来白馓弥香,无论荣华何方酥角,手作满盆金元宝亲手带来广式的甜来自天山南北的果香第四章·有心和家人一起才叫过年饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的母亲的手艺与哲学祭祀与摆供祭灶果的进化台湾春节心意满第五章·饕餮饕餮盛宴,要在反对日常何以解忧,唯有吃喝
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