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地道风物003·舌尖上的新年

地道风物003·舌尖上的新年
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作者: 著
出版社: 中信出版社
2016-01
版次: 1
ISBN: 9787508657493
定价: 49.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 纯质纸
页数: 320页
字数: 150千字
正文语种: 简体中文
原版书名: A Bite of China Celebrating the Chinese New Year
分类: 生活
8 张插图图片
  • 　　中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。
    　　《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品（特刊）。主创团队焚膏继晷，历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲撰拍摄手记，精美图文，倾情奉送。
    　　身为中国人，每到深冬，我们总一再再三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年，吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，诚邀您揭晓答案。
    　　《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有高端与简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
    　　《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。
    　　《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！

    执笔： 

    陈晓卿 | 《舌尖上的中国》总导演，《舌尖上的新年》艺术总监，美食家。 

     

    主编： 

    张婷 | 中国国家地理·地道风物工作者 

     

    主要作者： 

     

    赵珩 | 原北京燕山出版社总编辑、编审，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

    黄磊 | 美食家，演员，“黄小厨”出品人。

    沈宏非 | 美食家，著名文化工作者。

    温瑶 | 微信公众号及微博“微杂志”主编，著有《你的脚步走在你的心上》。

    邓洁 | 《舌尖上的新年》导演，《舌尖上的中国》第二季导演。

    萧春雷 | 作家，《中国国家地理》签约作者。

    殷罗毕 | 同济大学哲学系博士，作家，“壹读”高级内容分析师。

    小宽 | 作家，原《新京报》资深美食记者。

    贾珺 | 清华大学建筑学院教授，博士生导师，美食家。

    次仁央宗 | 藏族作家，中国藏学研究中心学者，著有《西藏贵族世家》等。

    郭亦城 | 中国国家地理旗下《博物》杂志制作总监，美食科普达人。

    徐龙 | 人民大会堂西餐厨师长、全国最佳厨师、“国宴掌勺人”。

    陈洛平 | 中国淮扬菜烹饪大师、十大名厨。

    姚萍 | 原《苏州日报》资深编辑。

    芶霈雯 | 美食家，原《天下美食》杂志社主编。

    冯翊明 | 美食家，自由撰稿人。

    戴莹 | 《世界遗产地理》编辑部主任。 地道风物Mook之003《舌尖上的新年》
    卷首语：最好吃的是年
    总论：所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理
    第一章 · 久等
    年夜饭一百年
    五味杂陈，一等再等
    淮安的四时
    老南京，最“恩正”
    年复一年，寻找年味
    第二章 · 远来
    我的新年，别人的年夜饭
    裹蒸，肇庆的热闹
    团团乐山年，我没有回去好多年
    盐都自贡，幸福的大白味
    以记忆导航，回到湘西
    江汉深处小吃多
    姑苏鱼，东山年
    淮扬菜的深意
    海城，地震也挡不住过年
    我在长白山采蘑菇
    舌尖上的藏历新年
    民族新年，风味诱人
    第三章·甜蜜
    甜味宇宙的涟漪
    老北京点心是个什么味儿
    恭喜发财，年饼拿来
    白馓弥香，无论荣华何方
    酥角，手作满盆金元宝
    亲手带来广式的甜
    来自天山南北的果香
    第四章·有心
    和家人一起才叫过年
    饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的
    母亲的手艺与哲学
    祭祀与摆供
    祭灶果的进化
    台湾春节心意满
    第五章·饕餮
    饕餮盛宴，要在反对日常
    何以解忧，唯有吃喝

  • 内容简介:
    　　中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。
    　　《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品（特刊）。主创团队焚膏继晷，历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲撰拍摄手记，精美图文，倾情奉送。
    　　身为中国人，每到深冬，我们总一再再三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年，吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，诚邀您揭晓答案。
    　　《舌尖上的新年》由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有高端与简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……
    　　《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。
    　　《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！

  • 作者简介:
    执笔： 

    陈晓卿 | 《舌尖上的中国》总导演，《舌尖上的新年》艺术总监，美食家。 

     

    主编： 

    张婷 | 中国国家地理·地道风物工作者 

     

    主要作者： 

     

    赵珩 | 原北京燕山出版社总编辑、编审，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

    黄磊 | 美食家，演员，“黄小厨”出品人。

    沈宏非 | 美食家，著名文化工作者。

    温瑶 | 微信公众号及微博“微杂志”主编，著有《你的脚步走在你的心上》。

    邓洁 | 《舌尖上的新年》导演，《舌尖上的中国》第二季导演。

    萧春雷 | 作家，《中国国家地理》签约作者。

    殷罗毕 | 同济大学哲学系博士，作家，“壹读”高级内容分析师。

    小宽 | 作家，原《新京报》资深美食记者。

    贾珺 | 清华大学建筑学院教授，博士生导师，美食家。

    次仁央宗 | 藏族作家，中国藏学研究中心学者，著有《西藏贵族世家》等。

    郭亦城 | 中国国家地理旗下《博物》杂志制作总监，美食科普达人。

    徐龙 | 人民大会堂西餐厨师长、全国最佳厨师、“国宴掌勺人”。

    陈洛平 | 中国淮扬菜烹饪大师、十大名厨。

    姚萍 | 原《苏州日报》资深编辑。

    芶霈雯 | 美食家，原《天下美食》杂志社主编。

    冯翊明 | 美食家，自由撰稿人。

    戴莹 | 《世界遗产地理》编辑部主任。
  • 目录:
    地道风物Mook之003《舌尖上的新年》
    卷首语：最好吃的是年
    总论：所有人奔赴的晚餐——中国年夜饭的美食地理
    第一章 · 久等
    年夜饭一百年
    五味杂陈，一等再等
    淮安的四时
    老南京，最“恩正”
    年复一年，寻找年味
    第二章 · 远来
    我的新年，别人的年夜饭
    裹蒸，肇庆的热闹
    团团乐山年，我没有回去好多年
    盐都自贡，幸福的大白味
    以记忆导航，回到湘西
    江汉深处小吃多
    姑苏鱼，东山年
    淮扬菜的深意
    海城，地震也挡不住过年
    我在长白山采蘑菇
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    民族新年，风味诱人
    第三章·甜蜜
    甜味宇宙的涟漪
    老北京点心是个什么味儿
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    酥角，手作满盆金元宝
    亲手带来广式的甜
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    第四章·有心
    和家人一起才叫过年
    饺子和汤圆是怎么成为年夜饭巨星的
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