酒店财务管理（活页版）（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）

作者: 李峰章勇刚

出版社: 中国人民大学出版社

出版时间: 2022-09

版次: 1

ISBN: 9787300308623

定价: 43.00

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 244页

字数: 332千字

分类: 教材教辅考试>教材>高职教材>经济

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本教材着眼于酒店数字化运营，以创新创业思维模式为主线，依照事前预算，过程控制和事后分析的经营理念，设计了针对酒店餐饮部经理、房务部经理等岗位所需的知识、技能的典型工作流程，整个工作流程中涵盖了酒店部门经理以及自主创业所应具备的财务知识和技能。教材在每一项目都设计了课前作业、课后作业和项目实训环节，并且在每一项目后面都设置了在线测试，使学生在学习的每一个环节都能接受指导和检验，从而更好地实现教学目的，提升教学效果。
本教材具有“重视思政元素”“创新结构体例”“方便教师上课”等特点，内容编写以学生为本，注重学生的主体地位，注重培养学生的能力，密切联系实际生活，对于学生的未来职业发展具有较强的指导意义。李峰，副教授，青岛酒店管理职业技术学院酒店管理学院教师，主要从事酒店管理、财务管理、创新创业等方面的研究和教学工作。主持参与省级教科研项目近10项，公开发表学术论文10余篇。

章勇刚，副教授，浙江旅游职业学院酒店管理学院教师，主要从事酒店收益管理、财务管理、酒店信息管理技术等方面的研究和教学工作。主持参与省级教科研项目2项，厅局级课题8项，在经济管理、旅游科学等核心刊物公开发表学术论文20余篇，出版教材4部。曾兼任富邦国际大酒店总经理助理。酒店筹建篇

?项目一? 财务管理与酒店管理决策

任务一酒店管理者经营分析

任务二财务管理概述

任务三财务管理与酒店管理活动

任务四酒店财务管理的特点

?项目二? 酒店财务管理的原则与方法

任务一酒店财务管理的原则

任务二酒店财务管理的方法

?项目三? 酒店筹资管理

任务一酒店筹资基本知识

任务二酒店筹资分析

任务三酒店筹资渠道与方式

任务四酒店筹资风险控制与结构优化

?项目四? 酒店资产管理

任务一酒店现金管理

任务二酒店最佳现金持有量计算

任务三酒店应收账款管理

任务四酒店固定资产管理

酒店营运篇

?项目五? 采购与库存管理

任务一酒店采购管理

任务二酒店存货管理

任务三酒店常用供应链管理信息系统

?项目六? 成本控制

任务一成本概述

任务二本量利分析

任务三酒店成本控制

?项目七? 收益管理及产品定价

任务一收益管理概述

任务二收益管理的基本原理和计算公式

任务三收益管理的策略

?项目八? 预算管理

任务一酒店预算的组织与程序

任务二酒店预算编制的过程与案例

任务三预算控制与预算管理

运营分析篇

?项目九? 沙盘模拟

任务一沙盘简介

任务二沙盘模拟经营规则

任务三沙盘模拟运营

?项目十酒店经营报表分析

任务一流动性分析

任务二获利能力分析

任务三酒店运营状况分析

?项目十一? 项目评估

任务一资本投资过程

任务二净现值的计算

任务三其他投资决策准则

任务四编制项目可行性报告

参考文献
内容简介:
本教材着眼于酒店数字化运营，以创新创业思维模式为主线，依照事前预算，过程控制和事后分析的经营理念，设计了针对酒店餐饮部经理、房务部经理等岗位所需的知识、技能的典型工作流程，整个工作流程中涵盖了酒店部门经理以及自主创业所应具备的财务知识和技能。教材在每一项目都设计了课前作业、课后作业和项目实训环节，并且在每一项目后面都设置了在线测试，使学生在学习的每一个环节都能接受指导和检验，从而更好地实现教学目的，提升教学效果。
本教材具有“重视思政元素”“创新结构体例”“方便教师上课”等特点，内容编写以学生为本，注重学生的主体地位，注重培养学生的能力，密切联系实际生活，对于学生的未来职业发展具有较强的指导意义。
作者简介:
李峰，副教授，青岛酒店管理职业技术学院酒店管理学院教师，主要从事酒店管理、财务管理、创新创业等方面的研究和教学工作。主持参与省级教科研项目近10项，公开发表学术论文10余篇。

章勇刚，副教授，浙江旅游职业学院酒店管理学院教师，主要从事酒店收益管理、财务管理、酒店信息管理技术等方面的研究和教学工作。主持参与省级教科研项目2项，厅局级课题8项，在经济管理、旅游科学等核心刊物公开发表学术论文20余篇，出版教材4部。曾兼任富邦国际大酒店总经理助理。
目录:
酒店筹建篇

?项目一? 财务管理与酒店管理决策

任务一酒店管理者经营分析

任务二财务管理概述

任务三财务管理与酒店管理活动

任务四酒店财务管理的特点

?项目二? 酒店财务管理的原则与方法

任务一酒店财务管理的原则

任务二酒店财务管理的方法

?项目三? 酒店筹资管理

任务一酒店筹资基本知识

任务二酒店筹资分析

任务三酒店筹资渠道与方式

任务四酒店筹资风险控制与结构优化

?项目四? 酒店资产管理

任务一酒店现金管理

任务二酒店最佳现金持有量计算

任务三酒店应收账款管理

任务四酒店固定资产管理

酒店营运篇

?项目五? 采购与库存管理

任务一酒店采购管理

任务二酒店存货管理

任务三酒店常用供应链管理信息系统

?项目六? 成本控制

任务一成本概述

任务二本量利分析

任务三酒店成本控制

?项目七? 收益管理及产品定价

任务一收益管理概述

任务二收益管理的基本原理和计算公式

任务三收益管理的策略

?项目八? 预算管理

任务一酒店预算的组织与程序

任务二酒店预算编制的过程与案例

任务三预算控制与预算管理

运营分析篇

?项目九? 沙盘模拟

任务一沙盘简介

任务二沙盘模拟经营规则

任务三沙盘模拟运营

?项目十酒店经营报表分析

任务一流动性分析

任务二获利能力分析

任务三酒店运营状况分析

?项目十一? 项目评估

任务一资本投资过程

任务二净现值的计算

任务三其他投资决策准则

任务四编制项目可行性报告

参考文献