茶的社会史：茶叶与商贸、文化和社会的融合

作者: 简.佩蒂格鲁布鲁斯.理查森

出版社: 中国科学技术出版社

出版时间: 2022-04

版次: 1

ISBN: 9787504687388

定价: 128.00

装帧: 精装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 300页

字数: 284千字

分类: 社会文化

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近4个世纪以来，茶在英美社会中占据着举足轻重的地位。从17世纪中期Z早进入伦敦以来，茶是一种舶来品，价格高昂，只有少数幸运者才能享用。随着喝茶的习俗逐渐融入伦敦和费城上流社会的日常生活，国际贸易商迅速跟上由此带来的对糖、家具、银器、瓷器和织物的需求，以装饰大西洋两岸的客厅。19世纪20年代，茶室热潮蔓延到美国。但袋泡茶和机械化几乎耗尽了茶的浪漫，在第二次世界大战后，茶饮在欧美市场失去了吸引力。21世纪初，茶叶卷土重来。现在，随着茶吧、茶馆和茶室在英国和美国如雨后春笋般地涌现，这种世界上Z受欢迎的饮料正在迎来当之无愧的复兴。简.佩蒂格鲁集茶叶专家、茶史学者、作家、顾问四重身份于一体的专业茶人，因为其在茶产业和茶历史研究方面所做的贡献，被授予大英帝国勋章；2014年5月31日，在美国加洲举行的世界茶业颁奖典礼上，她被授予“Z佳教育工作者奖”；2015年5月7日，她又在世界茶业颁奖典礼上，获得“Z佳茶人奖”和“Z佳茶叶健康推广者”的奖项；她已经出版了14本与茶叶相关的书。

布鲁斯.理查森沏茶师、作家和茶叶历史学家，是近30年美国茶叶复兴中的领军人物之一；他编写了14本与茶叶相关的书籍，同时也是茶时光（Tea Time）、茶之旅（Tea Journey）等多本杂志有贡献力量的撰稿人；他目前是波士顿茶博物馆（Boston Tea Party Ships Museum）的茶道大师，也是位于卡耐基州丹韦尔市家茶舍（Elmwood Inn Fine Teas）的老板。 Contents

一　茶的起源 001

茶的起源　002

二　17世纪英美茶事 005

茶与西方的初见　006

初入英格兰　007

航向英格兰　010

英属东印度公司　012

茶入万家店　015

初入北美的茶　018

咖啡馆和早期广告　020

美国的咖啡馆　023

家中有茶　025

英格兰的茶与餐　030

饮茶礼仪　032

茶具和茶室家具　036

美洲大陆渐生的茶叶热　040

储茶罐、小茶箱和小茶罐　042

三　18世纪英美茶事 047

茶汤里泡出的革命　048

可买之茶　049

爱茶人托马斯·杰斐逊　053

私茶泛滥　054

茗茶在售　056

英国普通民众的饮茶故事　061

仪式、牛奶和糖　063

茶、糖和废奴主义者　065

早餐茶　068

饭后之茶　070

以茶待客　073

茶与聚会　075

茶屋　076

咖啡馆和休闲园林里的茶　078

北美休闲园林　080

英国温泉小镇上的茶会社交　083

茶香伴旅人　085

茶与酒之论　086

茶具　088

茶壶里的波士顿风暴　094

美国茶壶里的自由之茶　099

树大不能倒　103

茶党际会风云起　106

今夜，波士顿用港口泡壶茶　110

多地响应，借茶起义　114

因茶觉醒的美国女性政治意识　117

中美茶叶贸易的开端　120

四　19世纪英美茶事 123

因茶而建的帝国　124

印锡茶业　125

快船运好茶　128

美国亦有茶在售　131

美国种茶记　135

美国人去日本喝茶　138

大英帝国的茶叶生意　140

立顿——让茶杯直通茶园　144

早餐茶趣　148

晚餐茶　150

茶与文学　152

英式下午茶　156

各类茶会　160

下午茶礼仪　162

高桌茶会　164

皇家茶事　168

茶歇菜单　170

茶会礼服　171

儿童茶会　173

贫人之茶　176

茶、自律和健康　179

出门饮茶　183

格拉斯哥的茶室运动　187

茶具　190

镀金时代茶事　195

五　20世纪英美茶事 199

工业时代的饮茶体验　200

茶业现代化　201

战时之茶　203

有茶在售　206

美国茶企　210

茶具　212

茶包的崛起　217

英国工薪阶层之茶　220

家中茶事　224

茶会礼服　228

英国公共茶室　231

美国公共茶室　233

美国茶叶学校　238

茶杯里的命运　241

喝茶与购物　242

茶舞会　244

美国酒店里的茶会　246

茶业兴衰　249

茶的健康功效　260

六　21世纪初英美茶事 263

声名鹊起的美国茶人　264

茶叶共和国　267

茶叶辞典　269

星巴克效应　270

重焕青春的英国茶文化　271

茶叶健康运动　273

英国茶叶公司　274

以茶入菜　277

茶叶知识培训　278

下午茶　279

茶舞会的复兴　281

茶香永续　282

参考文献 283

后记 290
内容简介:
近4个世纪以来，茶在英美社会中占据着举足轻重的地位。从17世纪中期Z早进入伦敦以来，茶是一种舶来品，价格高昂，只有少数幸运者才能享用。随着喝茶的习俗逐渐融入伦敦和费城上流社会的日常生活，国际贸易商迅速跟上由此带来的对糖、家具、银器、瓷器和织物的需求，以装饰大西洋两岸的客厅。19世纪20年代，茶室热潮蔓延到美国。但袋泡茶和机械化几乎耗尽了茶的浪漫，在第二次世界大战后，茶饮在欧美市场失去了吸引力。21世纪初，茶叶卷土重来。现在，随着茶吧、茶馆和茶室在英国和美国如雨后春笋般地涌现，这种世界上Z受欢迎的饮料正在迎来当之无愧的复兴。
作者简介:
简.佩蒂格鲁集茶叶专家、茶史学者、作家、顾问四重身份于一体的专业茶人，因为其在茶产业和茶历史研究方面所做的贡献，被授予大英帝国勋章；2014年5月31日，在美国加洲举行的世界茶业颁奖典礼上，她被授予“Z佳教育工作者奖”；2015年5月7日，她又在世界茶业颁奖典礼上，获得“Z佳茶人奖”和“Z佳茶叶健康推广者”的奖项；她已经出版了14本与茶叶相关的书。

布鲁斯.理查森沏茶师、作家和茶叶历史学家，是近30年美国茶叶复兴中的领军人物之一；他编写了14本与茶叶相关的书籍，同时也是茶时光（Tea Time）、茶之旅（Tea Journey）等多本杂志有贡献力量的撰稿人；他目前是波士顿茶博物馆（Boston Tea Party Ships Museum）的茶道大师，也是位于卡耐基州丹韦尔市家茶舍（Elmwood Inn Fine Teas）的老板。
目录:
Contents

一　茶的起源 001

茶的起源　002

二　17世纪英美茶事 005

茶与西方的初见　006

初入英格兰　007

航向英格兰　010

英属东印度公司　012

茶入万家店　015

初入北美的茶　018

咖啡馆和早期广告　020

美国的咖啡馆　023

家中有茶　025

英格兰的茶与餐　030

饮茶礼仪　032

茶具和茶室家具　036

美洲大陆渐生的茶叶热　040

储茶罐、小茶箱和小茶罐　042

三　18世纪英美茶事 047

茶汤里泡出的革命　048

可买之茶　049

爱茶人托马斯·杰斐逊　053

私茶泛滥　054

茗茶在售　056

英国普通民众的饮茶故事　061

仪式、牛奶和糖　063

茶、糖和废奴主义者　065

早餐茶　068

饭后之茶　070

以茶待客　073

茶与聚会　075

茶屋　076

咖啡馆和休闲园林里的茶　078

北美休闲园林　080

英国温泉小镇上的茶会社交　083

茶香伴旅人　085

茶与酒之论　086

茶具　088

茶壶里的波士顿风暴　094

美国茶壶里的自由之茶　099

树大不能倒　103

茶党际会风云起　106

今夜，波士顿用港口泡壶茶　110

多地响应，借茶起义　114

因茶觉醒的美国女性政治意识　117

中美茶叶贸易的开端　120

四　19世纪英美茶事 123

因茶而建的帝国　124

印锡茶业　125

快船运好茶　128

美国亦有茶在售　131

美国种茶记　135

美国人去日本喝茶　138

大英帝国的茶叶生意　140

立顿——让茶杯直通茶园　144

早餐茶趣　148

晚餐茶　150

茶与文学　152

英式下午茶　156

各类茶会　160

下午茶礼仪　162

高桌茶会　164

皇家茶事　168

茶歇菜单　170

茶会礼服　171

儿童茶会　173

贫人之茶　176

茶、自律和健康　179

出门饮茶　183

格拉斯哥的茶室运动　187

茶具　190

镀金时代茶事　195

五　20世纪英美茶事 199

工业时代的饮茶体验　200

茶业现代化　201

战时之茶　203

有茶在售　206

美国茶企　210

茶具　212

茶包的崛起　217

英国工薪阶层之茶　220

家中茶事　224

茶会礼服　228

英国公共茶室　231

美国公共茶室　233

美国茶叶学校　238

茶杯里的命运　241

喝茶与购物　242

茶舞会　244

美国酒店里的茶会　246

茶业兴衰　249

茶的健康功效　260

六　21世纪初英美茶事 263

声名鹊起的美国茶人　264

茶叶共和国　267

茶叶辞典　269

星巴克效应　270

重焕青春的英国茶文化　271

茶叶健康运动　273

英国茶叶公司　274

以茶入菜　277

茶叶知识培训　278

下午茶　279

茶舞会的复兴　281

茶香永续　282

参考文献 283

后记 290