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酒店实训之客房服务

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作者: 著
出版社: 旅游教育出版社
2021-06
版次: 1
ISBN: 9787563742158
定价: 58.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
字数: 293.000千字
分类: 教材教辅考试>教材>高职教材>工程技术
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  • 这本教材的特点是编写是双元，即校企两方都参与;使用者也是双育、企业用于培训。这本教材也可以看作是一本专业的工具书，中职、高职、本科均可从里面选出合适的内容进行教学。书中配有二维码，除了纸质内容，还有部分线上内容，包括图片与视频，可以进行线上学习。 模块一 客房部基础知识

    项目1-1 认识客房部001

    认识客房部——前置活页001

    任务1-1-1 客房部主要任务003

    任务1-1-2 客房部组织结构008

    任务1-1-3 客房部员工素质要求010

    认识客房部——后置活页011

    项目1-2 客房部设备及用品012

    客房部设备及用品——前置活页012

    任务1-2-1 客房类型及客房设施设备与用品014

    任务1-2-2 布草布件知识019

    任务1-2-3 清洁用品、器具知识026

    客房部设备及用品——后置活页035

    项目1-3 客房部应急预案036

    客房部应急预案——前置活页036

    任务1-3-1 客房部应急预案038

    客房部应急预案——后置活页045

    模块二 客房服务

    项目2-1 客房服务员基础知识046

    客房服务员基础知识——前置活页046

    任务2-1-1 服务员的工作职责048

    任务2-1-2 服务员的工作流程051

    任务2-1-3 服务员的工作系统操作055

    任务2-1-4 服务员的相关技能要求057

    客房服务员基础知识——后置活页059

    项目2-2 房间清洁服务060

    房间清洁服务——前置活页060

    任务2-2-1 退房清洁服务063

    任务2-2-2 住房清洁服务071

    任务2-2-3 房间小整服务073

    任务2-2-4 开夜床服务075

    房间清洁服务——后置活页077

    项目2-3 周期性计划清洁任务078

    周期性计划清洁任务——前置活页078

    任务2-3-1 清洁灯具080

    任务2-3-2 清洁消防器材082

    任务2-3-3 清洁艺术品084

    任务2-3-4 清洁玻璃类制品085

    任务2-3-5 清洁、保养电器类086

    任务2-3-6 清洁、保养家具089

    任务2-3-7 清洁、保养木饰类091

    任务2-3-8 清洁、保养金属制品092

    任务2-3-9 清洁、保养洗手间094

    任务2-3-10 防治虫害098

    任务2-3-11 其他清洁任务099

    周期性计划清洁任务——后置活页104

    项目2-4 迎送及会客服务105

    迎送及会客服务——前置活页105

    任务2-4-1 迎送服务107

    任务2-4-2 茶水、咖啡服务111

    任务2-4-3 会客服务113

    迎送及会客服务——后置活页116

    项目2-5 洗衣服务117

    洗衣服务——前置活页117

    任务2-5-1 客衣收取服务119

    洗衣服务——后置活页121

    项目2-6 租借及购买服务122

    租借及购买服务——前置活页122

    任务2-6-1 租借及购买服务124

    租借及购买服务——后置活页126

    项目2-7 其他服务127

    其他服务——前置活页127

    任务2-7-1 代办服务129

    任务2-7-2 擦鞋和加床服务132

    任务2-7-3 MINI吧和叫醒服务135

    任务2-7-4 特殊客人服务137

    任务2-7-5 VIP服务141

    其他服务——后置活页145

    模块三 服务中心

    项目3-1 中心文员基础知识146

    中心文员基础知识——前置活页146

    任务3-1-1 中心文员的工作职责148

    任务3-1-2 中心文员的工作流程150

    任务3-1-3 中心文员的工作系统操作153

    任务3-1-4 中心文员的相关技能要求159

    中心文员基础知识——后置活页160

    项目3-2 客房服务中心工作事项161

    客房服务中心工作事项——前置活页161

    任务3-2-1 接听电话163

    任务3-2-2 客人遗留物品处理166

    任务3-2-3 办公室卫生清洁170

    任务3-2-4 部门档案整理172

    任务3-2-5 酒水及物品管理175

    客房服务中心工作事项——后置活页177

    模块四 洗衣房服务

    项目4-1 洗衣房基础知识178

    洗衣房基础知识——前置活页178

    任务4-1-1 洗衣房员工的工作职责181

    任务4-1-2 洗衣房员工的工作流程183

    任务4-1-3 洗衣房员工的工作标准189

    任务4-1-4 洗衣房员工的相关技能要求195

    任务4-1-5 布草盘点与分类196

    任务4-1-6 洗熨设备与保养198

    任务4-1-7 各种衣料的洗涤204

    洗衣房基础知识——后置活页209

    项目4-2 洗衣房服务210

    洗衣房服务——前置活页210

    任务4-2-1 客衣收发212

    任务4-2-2 制服收发217

    任务4-2-3 布草收发219

    任务4-2-4 外接与门市收发221

    洗衣房服务——后置活页222

    模块五 公共区域

    项目5-1 公共区域基础知识223

    公共区域基础知识——前置活页223

    任务5-1-1 公共区域员工的工作职责和流程225

    任务5-1-2 安全用电知识227

    公共区域基础知识——后置活页236

    项目5-2 公共区域的工作事项237

    公共区域的工作事项——前置活页237

    任务5-2-1 大堂清洁239

    任务5-2-2 酒店营业场所清洁247

    任务5-2-3 其他区域的清洁卫生250

    任务5-2-4 绿化布置及清洁、养护253

    公共区域的工作事项——后置活页260

     

    参考文献261
  • 内容简介:
    这本教材的特点是编写是双元，即校企两方都参与;使用者也是双育、企业用于培训。这本教材也可以看作是一本专业的工具书，中职、高职、本科均可从里面选出合适的内容进行教学。书中配有二维码，除了纸质内容，还有部分线上内容，包括图片与视频，可以进行线上学习。
  • 目录:
    模块一 客房部基础知识

    项目1-1 认识客房部001

    认识客房部——前置活页001

    任务1-1-1 客房部主要任务003

    任务1-1-2 客房部组织结构008

    任务1-1-3 客房部员工素质要求010

    认识客房部——后置活页011

    项目1-2 客房部设备及用品012

    客房部设备及用品——前置活页012

    任务1-2-1 客房类型及客房设施设备与用品014

    任务1-2-2 布草布件知识019

    任务1-2-3 清洁用品、器具知识026

    客房部设备及用品——后置活页035

    项目1-3 客房部应急预案036

    客房部应急预案——前置活页036

    任务1-3-1 客房部应急预案038

    客房部应急预案——后置活页045

    模块二 客房服务

    项目2-1 客房服务员基础知识046

    客房服务员基础知识——前置活页046

    任务2-1-1 服务员的工作职责048

    任务2-1-2 服务员的工作流程051

    任务2-1-3 服务员的工作系统操作055

    任务2-1-4 服务员的相关技能要求057

    客房服务员基础知识——后置活页059

    项目2-2 房间清洁服务060

    房间清洁服务——前置活页060

    任务2-2-1 退房清洁服务063

    任务2-2-2 住房清洁服务071

    任务2-2-3 房间小整服务073

    任务2-2-4 开夜床服务075

    房间清洁服务——后置活页077

    项目2-3 周期性计划清洁任务078

    周期性计划清洁任务——前置活页078

    任务2-3-1 清洁灯具080

    任务2-3-2 清洁消防器材082

    任务2-3-3 清洁艺术品084

    任务2-3-4 清洁玻璃类制品085

    任务2-3-5 清洁、保养电器类086

    任务2-3-6 清洁、保养家具089

    任务2-3-7 清洁、保养木饰类091

    任务2-3-8 清洁、保养金属制品092

    任务2-3-9 清洁、保养洗手间094

    任务2-3-10 防治虫害098

    任务2-3-11 其他清洁任务099

    周期性计划清洁任务——后置活页104

    项目2-4 迎送及会客服务105

    迎送及会客服务——前置活页105

    任务2-4-1 迎送服务107

    任务2-4-2 茶水、咖啡服务111

    任务2-4-3 会客服务113

    迎送及会客服务——后置活页116

    项目2-5 洗衣服务117

    洗衣服务——前置活页117

    任务2-5-1 客衣收取服务119

    洗衣服务——后置活页121

    项目2-6 租借及购买服务122

    租借及购买服务——前置活页122

    任务2-6-1 租借及购买服务124

    租借及购买服务——后置活页126

    项目2-7 其他服务127

    其他服务——前置活页127

    任务2-7-1 代办服务129

    任务2-7-2 擦鞋和加床服务132

    任务2-7-3 MINI吧和叫醒服务135

    任务2-7-4 特殊客人服务137

    任务2-7-5 VIP服务141

    其他服务——后置活页145

    模块三 服务中心

    项目3-1 中心文员基础知识146

    中心文员基础知识——前置活页146

    任务3-1-1 中心文员的工作职责148

    任务3-1-2 中心文员的工作流程150

    任务3-1-3 中心文员的工作系统操作153

    任务3-1-4 中心文员的相关技能要求159

    中心文员基础知识——后置活页160

    项目3-2 客房服务中心工作事项161

    客房服务中心工作事项——前置活页161

    任务3-2-1 接听电话163

    任务3-2-2 客人遗留物品处理166

    任务3-2-3 办公室卫生清洁170

    任务3-2-4 部门档案整理172

    任务3-2-5 酒水及物品管理175

    客房服务中心工作事项——后置活页177

    模块四 洗衣房服务

    项目4-1 洗衣房基础知识178

    洗衣房基础知识——前置活页178

    任务4-1-1 洗衣房员工的工作职责181

    任务4-1-2 洗衣房员工的工作流程183

    任务4-1-3 洗衣房员工的工作标准189

    任务4-1-4 洗衣房员工的相关技能要求195

    任务4-1-5 布草盘点与分类196

    任务4-1-6 洗熨设备与保养198

    任务4-1-7 各种衣料的洗涤204

    洗衣房基础知识——后置活页209

    项目4-2 洗衣房服务210

    洗衣房服务——前置活页210

    任务4-2-1 客衣收发212

    任务4-2-2 制服收发217

    任务4-2-3 布草收发219

    任务4-2-4 外接与门市收发221

    洗衣房服务——后置活页222

    模块五 公共区域

    项目5-1 公共区域基础知识223

    公共区域基础知识——前置活页223

    任务5-1-1 公共区域员工的工作职责和流程225

    任务5-1-2 安全用电知识227

    公共区域基础知识——后置活页236

    项目5-2 公共区域的工作事项237

    公共区域的工作事项——前置活页237

    任务5-2-1 大堂清洁239

    任务5-2-2 酒店营业场所清洁247

    任务5-2-3 其他区域的清洁卫生250

    任务5-2-4 绿化布置及清洁、养护253

    公共区域的工作事项——后置活页260

     

    参考文献261
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