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常见水产品实用图谱

常见水产品实用图谱
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作者: 著 , 著 , 著
出版社: 海洋出版社
2008-06
版次: 1
ISBN: 9787502770396
定价: 198.00
装帧: 精装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 310页
字数: 170千字
正文语种: 简体中文
分类: 自然科学
3 张插图图片
85人买过
  • 《常见水产品实用图谱》是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图，以供查阅。《常见水产品实用图谱》最后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。《常见水产品实用图谱》还附有检索光盘一张，可提供各种名称、科属、关键字等的检索。

    该书对渔业生产、水产品流通与贸易、餐饮采购、水产科研与教学、普通民众的饮食参考均有指导意义。 海水产品

    鱼类

    条纹斑竹鲨

    尖头斜齿鲨

    路氏双髻鲨

    中国团扇鳐

    孔鳐

    赤虹

    尖嘴虹

    海鲢

    大海鲢

    遮目鱼

    远东拟沙丁鱼

    鳓鱼

    鲲

    黄鲫

    七丝鲚

    短颌宝刀鱼

    龙头鱼

    长蛇鲻

    海鳗

    星康吉鳗

    爪畦裸胸鳝

    乔氏吻鲢

    秋刀鱼

    日本海鲂

    毛烟管鱼

    鲻

    四指马鲅

    鳃棘鲈

    赤点石斑鱼

    花点石斑鱼

    宝石石斑鱼

    六带石斑鱼

    点带石斑鱼

    网纹石斑鱼

    鲑点石斑鱼

    青石斑鱼

    宽带石斑鱼

    驼背鲈

    中国花鲈

    尖吻鲈

    细鳞蜊

    短尾大眼鲷

    长尾大眼鲷

    日本方头鱼

    军曹鱼

    蓝圆

    纺缍蛳

    高体

    卯形鲳够

    竹荚鱼

    眼镜鱼

    鲼鳅

    黄姑鱼

    鲵鱼

    银姑鱼

    日本白姑鱼

    棘头梅童鱼

    大黄鱼

    小黄鱼

    眼斑拟石首鱼

    粗纹鲳

    红笛鲷

    星点笛鲷

    千年笛鲷

    黑棘鲷

    黄鳍鲷

    黄牙鲷

    二长棘犁齿鲷

    真赤鲷

    松鲷

    红鳍裸颊鲷

    日本金线鱼

    横带髭鲷

    斜带髭鲷

    花尾胡椒鲷

    黑胡椒鲷

    三线矶鲈

    吉氏绵鲥

    大弹涂鱼

    褐篮子鱼

    带鱼

    日本鲭

    朝鲜马鲛

    蓝点马鲛

    金枪鱼

    刺鲳

    银鲳

    乌够

    斑点鸡笼鲳

    波纹唇鱼

    蓝猪齿鱼

    侧斑离鳍鱼

    斑鳍鼬

    许氏平

    褐菖鲇

    拟蓑钱鲉

    日本鬼鲉

    鲡

    褐牙鲆

    大西洋牙鲆

    大菱鲆

    圆斑星鲽

    条斑星鲽

    星斑川鲽

    庸鲽

    带纹条鳎

    半滑舌鳎

    宽体舌鳎

    印度舌鳎

    单角革鲀

    绿鳍马面鲀

    黄鳍马面鲀

    丝背细鳞鲀

    黄鲸



    海水产品

    甲壳类

    中华管鞭虾

    中国明对虾

    墨吉对虾

    日本囊对虾

    宽沟对虾

    斑节对虾

    短沟对虾

    凡纳滨对虾

    哈氏仿对虾

    鹰爪虾

    须赤虾

    刀额新对虾

    周氏新对虾

    近缘新对虾

    葛氏长臂虾

    脊尾白虾

    美洲螯龙虾

    中国龙虾

    波纹龙虾

    锦绣龙虾

    三角脊龙虾

    东方扁虾

    口虾蛄

    三疣梭子蟹

    远海梭子蟹

    红星梭子蟹

    斑纹蝇

    锯缘吉蟹

    卷折馒头蟹

    中华虎头蟹

    蛙形蟹

    美洲黄道蟹

    巨大拟滨蟹



    海水产品

    贝类

    皱纹盘鲍

    杂色鲍

    扁玉螺

    斑玉螺

    红螺

    瘤荔枝螺

    香螺

    方斑东风螺

    四角细带螺

    瓜螺

    泥螺

    泥蚶

    毛蚶

    魁蚶

    翡翠股贻贝

    紫贻贝

    栉江珧

    栉孔扇贝

    华贵栉孔扇贝

    虾夷盘扇贝

    海湾扇贝

    花日本日月贝

    褶牡蛎

    近江牡蛎

    长牡蛎

    文蛤

    菲律宾蛤仔

    中国仙女蛤

    波纹巴非蛤

    锯齿巴非蛤

    纹斑巴非蛤

    细纹卵蛤

    等边浅蛤

    青蛤

    西施舌

    九州斧蛤

    紫彩血蛤

    总角截蛏

    彩虹明樱蛤

    中国绿螂

    大竹蛏

    长竹蛏

    缢蛏

    高雅海神蛤

    大沽全海笋



    海水产品

    头足类

    柔鱼

    太平洋褶柔鱼

    中国枪乌贼

    日本枪乌贼

    金乌贼

    虎斑乌贼

    普氏乌贼

    真蛸

    长蛸

    短蛸



    海水产品

    其他类

    海带

    裙带菜

    条斑紫菜

    江蓠

    单环棘螠

    马粪海胆

    紫海胆

    海蛰

    中国毛虾虾皮

    海马（干品）

    梅花参（干品）

    剌参（干品）

    乌参（干品）

    干贝（干品）

    鲍鱼干（干品）

    鱼翅（干品）

    鱼肚（干品）

    鱼皮（干品）



    淡水产品

    鱼类

    施氏鲟

    俄罗斯鲟

    小体鲟

    匙吻鲟

    鲥鱼

    凤鲚

    刀鲚

    大银鱼

    陈氏新银鱼

    前颌间银鱼

    池沼公鱼

    香鱼

    大麻哈鱼

    金大麻哈鱼

    银大麻哈鱼

    虹鳟

    黑斑狗鱼

    白斑狗鱼

    铠甲弓背鱼

    欧洲鳗鲡

    日本鳗鲡

    胭脂鱼

    草鱼

    鲢鱼

    青鱼

    赤眼鳟

    瓦氏雅罗鱼

    丁鱼岁鱼

    翘嘴鲐

    蒙古鲐

    团头鲂

    鲂

    鳊

    银鲴

    细鳞鲴

    鳙鱼

    鲢鱼

    棒花鱼

    铜鱼

    花鲭

    鲫鱼

    鲤鱼

    厚唇裸重唇鱼

    重口裂腹鱼

    鲮鱼

    中华倒剌鲃

    短盖巨脂鲤

    泥鳅

    长吻

    黄颡鱼

    斑鳠

    斑点叉尾鲴

    革胡子鲶

    鲶鱼

    南方大口鲶

    低眼鱼芒

    苏氏圆腹鲑

    江鳕

    黄鳝

    尖梭鲈

    鳜鱼

    中华乌塘鳢

    乌鳢

    云斑尖塘鳢

    孔虾虎鱼

    大口黑鲈

    莫桑比克口孵非鲫

    尼罗口孵非鲫

    暗纹东方鲀

    菊黄东方鲀

    红鳍东方鲀



    淡水产品

    甲壳类

    日本沼虾

    罗氏沼虾

    秀丽白虾

    克氏原螯虾

    中华绒螯蟹



    淡水产品

    贝类

    中华圆田螺

    石田螺

    大瓶螺

    褐云玛瑙螺

    三角帆蚌

    河蚬



    淡水产品

    其他类

    鳄龟

    乌龟

    黄喉拟水龟

    红耳彩龟

    中华鳖

    黑斑蛙

    牛蛙



    附录

    海峡两岸暨香港主要水产品

    名称对照表

    国内主要水产品批发市场

    主要参考文献

    后记
  • 内容简介:
    《常见水产品实用图谱》是一部介绍我国常见水产品实用常识的图谱。作者选编了有经济及食用价值的常见种类310种，分为海水产品、淡水产品两大类。海水产品类又分鱼类、甲壳类、贝类、头足类和其他类；淡水产品类又分鱼类（包括河口及洄游性鱼类）、甲壳类、贝类和其他类。每种依次列出其中文名、拉丁文学名、英文名、俗名及分类，阐述了每个种类的特征、营养及烹饪、选购、蓄养、保鲜等方法和相关提示，各种均附有原色图，以供查阅。《常见水产品实用图谱》最后附录了海峡两岸及香港地区主要水产品名称对照表、国内主要水产品批发市场介绍等内容。《常见水产品实用图谱》还附有检索光盘一张，可提供各种名称、科属、关键字等的检索。

    该书对渔业生产、水产品流通与贸易、餐饮采购、水产科研与教学、普通民众的饮食参考均有指导意义。
  • 目录:
    海水产品

    鱼类

    条纹斑竹鲨

    尖头斜齿鲨

    路氏双髻鲨

    中国团扇鳐

    孔鳐

    赤虹

    尖嘴虹

    海鲢

    大海鲢

    遮目鱼

    远东拟沙丁鱼

    鳓鱼

    鲲

    黄鲫

    七丝鲚

    短颌宝刀鱼

    龙头鱼

    长蛇鲻

    海鳗

    星康吉鳗

    爪畦裸胸鳝

    乔氏吻鲢

    秋刀鱼

    日本海鲂

    毛烟管鱼

    鲻

    四指马鲅

    鳃棘鲈

    赤点石斑鱼

    花点石斑鱼

    宝石石斑鱼

    六带石斑鱼

    点带石斑鱼

    网纹石斑鱼

    鲑点石斑鱼

    青石斑鱼

    宽带石斑鱼

    驼背鲈

    中国花鲈

    尖吻鲈

    细鳞蜊

    短尾大眼鲷

    长尾大眼鲷

    日本方头鱼

    军曹鱼

    蓝圆

    纺缍蛳

    高体

    卯形鲳够

    竹荚鱼

    眼镜鱼

    鲼鳅

    黄姑鱼

    鲵鱼

    银姑鱼

    日本白姑鱼

    棘头梅童鱼

    大黄鱼

    小黄鱼

    眼斑拟石首鱼

    粗纹鲳

    红笛鲷

    星点笛鲷

    千年笛鲷

    黑棘鲷

    黄鳍鲷

    黄牙鲷

    二长棘犁齿鲷

    真赤鲷

    松鲷

    红鳍裸颊鲷

    日本金线鱼

    横带髭鲷

    斜带髭鲷

    花尾胡椒鲷

    黑胡椒鲷

    三线矶鲈

    吉氏绵鲥

    大弹涂鱼

    褐篮子鱼

    带鱼

    日本鲭

    朝鲜马鲛

    蓝点马鲛

    金枪鱼

    刺鲳

    银鲳

    乌够

    斑点鸡笼鲳

    波纹唇鱼

    蓝猪齿鱼

    侧斑离鳍鱼

    斑鳍鼬

    许氏平

    褐菖鲇

    拟蓑钱鲉

    日本鬼鲉

    鲡

    褐牙鲆

    大西洋牙鲆

    大菱鲆

    圆斑星鲽

    条斑星鲽

    星斑川鲽

    庸鲽

    带纹条鳎

    半滑舌鳎

    宽体舌鳎

    印度舌鳎

    单角革鲀

    绿鳍马面鲀

    黄鳍马面鲀

    丝背细鳞鲀

    黄鲸



    海水产品

    甲壳类

    中华管鞭虾

    中国明对虾

    墨吉对虾

    日本囊对虾

    宽沟对虾

    斑节对虾

    短沟对虾

    凡纳滨对虾

    哈氏仿对虾

    鹰爪虾

    须赤虾

    刀额新对虾

    周氏新对虾

    近缘新对虾

    葛氏长臂虾

    脊尾白虾

    美洲螯龙虾

    中国龙虾

    波纹龙虾

    锦绣龙虾

    三角脊龙虾

    东方扁虾

    口虾蛄

    三疣梭子蟹

    远海梭子蟹

    红星梭子蟹

    斑纹蝇

    锯缘吉蟹

    卷折馒头蟹

    中华虎头蟹

    蛙形蟹

    美洲黄道蟹

    巨大拟滨蟹



    海水产品

    贝类

    皱纹盘鲍

    杂色鲍

    扁玉螺

    斑玉螺

    红螺

    瘤荔枝螺

    香螺

    方斑东风螺

    四角细带螺

    瓜螺

    泥螺

    泥蚶

    毛蚶

    魁蚶

    翡翠股贻贝

    紫贻贝

    栉江珧

    栉孔扇贝

    华贵栉孔扇贝

    虾夷盘扇贝

    海湾扇贝

    花日本日月贝

    褶牡蛎

    近江牡蛎

    长牡蛎

    文蛤

    菲律宾蛤仔

    中国仙女蛤

    波纹巴非蛤

    锯齿巴非蛤

    纹斑巴非蛤

    细纹卵蛤

    等边浅蛤

    青蛤

    西施舌

    九州斧蛤

    紫彩血蛤

    总角截蛏

    彩虹明樱蛤

    中国绿螂

    大竹蛏

    长竹蛏

    缢蛏

    高雅海神蛤

    大沽全海笋



    海水产品

    头足类

    柔鱼

    太平洋褶柔鱼

    中国枪乌贼

    日本枪乌贼

    金乌贼

    虎斑乌贼

    普氏乌贼

    真蛸

    长蛸

    短蛸



    海水产品

    其他类

    海带

    裙带菜

    条斑紫菜

    江蓠

    单环棘螠

    马粪海胆

    紫海胆

    海蛰

    中国毛虾虾皮

    海马（干品）

    梅花参（干品）

    剌参（干品）

    乌参（干品）

    干贝（干品）

    鲍鱼干（干品）

    鱼翅（干品）

    鱼肚（干品）

    鱼皮（干品）



    淡水产品

    鱼类

    施氏鲟

    俄罗斯鲟

    小体鲟

    匙吻鲟

    鲥鱼

    凤鲚

    刀鲚

    大银鱼

    陈氏新银鱼

    前颌间银鱼

    池沼公鱼

    香鱼

    大麻哈鱼

    金大麻哈鱼

    银大麻哈鱼

    虹鳟

    黑斑狗鱼

    白斑狗鱼

    铠甲弓背鱼

    欧洲鳗鲡

    日本鳗鲡

    胭脂鱼

    草鱼

    鲢鱼

    青鱼

    赤眼鳟

    瓦氏雅罗鱼

    丁鱼岁鱼

    翘嘴鲐

    蒙古鲐

    团头鲂

    鲂

    鳊

    银鲴

    细鳞鲴

    鳙鱼

    鲢鱼

    棒花鱼

    铜鱼

    花鲭

    鲫鱼

    鲤鱼

    厚唇裸重唇鱼

    重口裂腹鱼

    鲮鱼

    中华倒剌鲃

    短盖巨脂鲤

    泥鳅

    长吻

    黄颡鱼

    斑鳠

    斑点叉尾鲴

    革胡子鲶

    鲶鱼

    南方大口鲶

    低眼鱼芒

    苏氏圆腹鲑

    江鳕

    黄鳝

    尖梭鲈

    鳜鱼

    中华乌塘鳢

    乌鳢

    云斑尖塘鳢

    孔虾虎鱼

    大口黑鲈

    莫桑比克口孵非鲫

    尼罗口孵非鲫

    暗纹东方鲀

    菊黄东方鲀

    红鳍东方鲀



    淡水产品

    甲壳类

    日本沼虾

    罗氏沼虾

    秀丽白虾

    克氏原螯虾

    中华绒螯蟹



    淡水产品

    贝类

    中华圆田螺

    石田螺

    大瓶螺

    褐云玛瑙螺

    三角帆蚌

    河蚬



    淡水产品

    其他类

    鳄龟

    乌龟

    黄喉拟水龟

    红耳彩龟

    中华鳖

    黑斑蛙

    牛蛙



    附录

    海峡两岸暨香港主要水产品

    名称对照表

    国内主要水产品批发市场

    主要参考文献

    后记
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