舌尖上的中国
出版时间:
2012-06
版次:
1
ISBN:
9787511226570
定价:
50.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
288页
字数:
274千字
1431人买过
-
每个人舌尖上的故乡构成了整个中国,并且形成了一种叫做文化的部分,得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味,这一切之所以能够实现,都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从《舌尖上的中国》一片中,我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系,感动我们的不仅仅是食物的味道,还有历史的味道,人情的味道,故乡的味道,记忆的味道。
应广大读者的热情要求,中央电视台联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司隆重推出、倾情巨献图书版《舌尖上的中国》。本书以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质,不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息,还提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文,让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。
中央电视台纪录频道(CCTV-9纪录频道)是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国一个全国播出的国家纪录片频道,也是中国一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。 第一章 自然的馈赠
1.松茸,野生菌中的贵族
2.厨师爱笋,曰其单纯
3.藏匿深山的礼物:诺邓火腿
4.闪着汗水的莲藕
5.冰下查干湖的渔获
第二章 主食的故事
1.温饱的信仰:五谷杂粮
2.稻米之香
3.面食地理
4.团圆与记忆的味道:年糕与饺子
第三章 转化的灵感
1.黄豆对豆腐的漫长寻找
2.远隔万里的默契
3.萌菌物语:不可思议的转换
4.酱缸文化之本义
第四章 时间的味道
1.泡菜:一千个主妇就会有一千种味道
2.时间修炼出的腊味灵魂
3.味蕾的记忆
4.腌货:中国味觉纪念馆
5.才下舌尖,又上心头
第五章 厨房的秘密
1.尼西乡的黑陶罐
2.蒸煮两相悦
3.大烫干丝的不能承受之轻
4.对一道菜的永恒追求
5.文思豆腐的物我两忘
6.油的艺术
7.火候——中式厨房的机密
8.妈妈菜的人生况味
第六章 五味的调和
1.超越了“甜”的糖
2.苦之辩证
3.盐,一位平衡大师
4.酸,在味蕾绽放时
5.好泼辣
6.鲜可道,非常道
第七章 我们的田野
1.乡村的盛宴
2.海的“子民”
3.河蟹社会
4.垛田里的食智慧
5.高原不朽的精灵:青稞
6.屋顶上的菜园
-
内容简介:
每个人舌尖上的故乡构成了整个中国,并且形成了一种叫做文化的部分,得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味,这一切之所以能够实现,都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从《舌尖上的中国》一片中,我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系,感动我们的不仅仅是食物的味道,还有历史的味道,人情的味道,故乡的味道,记忆的味道。
应广大读者的热情要求,中央电视台联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司隆重推出、倾情巨献图书版《舌尖上的中国》。本书以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质,不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息,还提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文,让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。
-
作者简介:
中央电视台纪录频道(CCTV-9纪录频道)是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国一个全国播出的国家纪录片频道,也是中国一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
-
目录:
第一章 自然的馈赠
1.松茸,野生菌中的贵族
2.厨师爱笋,曰其单纯
3.藏匿深山的礼物:诺邓火腿
4.闪着汗水的莲藕
5.冰下查干湖的渔获
第二章 主食的故事
1.温饱的信仰:五谷杂粮
2.稻米之香
3.面食地理
4.团圆与记忆的味道:年糕与饺子
第三章 转化的灵感
1.黄豆对豆腐的漫长寻找
2.远隔万里的默契
3.萌菌物语:不可思议的转换
4.酱缸文化之本义
第四章 时间的味道
1.泡菜:一千个主妇就会有一千种味道
2.时间修炼出的腊味灵魂
3.味蕾的记忆
4.腌货:中国味觉纪念馆
5.才下舌尖,又上心头
第五章 厨房的秘密
1.尼西乡的黑陶罐
2.蒸煮两相悦
3.大烫干丝的不能承受之轻
4.对一道菜的永恒追求
5.文思豆腐的物我两忘
6.油的艺术
7.火候——中式厨房的机密
8.妈妈菜的人生况味
第六章 五味的调和
1.超越了“甜”的糖
2.苦之辩证
3.盐,一位平衡大师
4.酸,在味蕾绽放时
5.好泼辣
6.鲜可道,非常道
第七章 我们的田野
1.乡村的盛宴
2.海的“子民”
3.河蟹社会
4.垛田里的食智慧
5.高原不朽的精灵:青稞
6.屋顶上的菜园
查看详情
-
九品
江苏省盐城市
平均发货17小时
成功完成率84.34%
-
八品
江苏省徐州市
平均发货5小时
成功完成率70.4%
-
八五品
河北省衡水市
平均发货7小时
成功完成率97.05%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率92.53%
-
九品
河北省衡水市
平均发货15小时
成功完成率95.32%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率78.71%
-
九品
河北省衡水市
平均发货9小时
成功完成率96.58%
-
九五品
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率85.37%
-
八五品
河南省濮阳市
平均发货5小时
成功完成率85.19%
-
舌尖上的中国
本店所售图书,保证正版新书,有个别图片和实书封面不一样,以实书封面为准,有需要确定的可以联系客服。我店不能开发票。当天下单第二天发货。
全新
四川省成都市
平均发货31小时
成功完成率83.85%
-
九五品
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率83.08%
-
全新
广东省河源市
平均发货12小时
成功完成率91.35%
-
全新
河北省保定市
平均发货13小时
成功完成率88.98%
-
九五品
北京市丰台区
平均发货18小时
成功完成率96.63%
-
八五品
重庆市渝北区
平均发货10小时
成功完成率88.99%
-
九品
湖南省长沙市
平均发货8小时
成功完成率96.58%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率85.67%
-
舌尖上的中国
正版大学教材,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
九品
河南省鹤壁市
平均发货12小时
成功完成率94.06%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货12小时
成功完成率94.5%
-
全新
江苏省南京市
平均发货8小时
成功完成率96.34%
-
九五品
北京市丰台区
平均发货17小时
成功完成率67.14%
-
九五品
北京市丰台区
平均发货17小时
成功完成率67.14%
-
八五品
内蒙古包头市
平均发货10小时
成功完成率96.6%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率87.86%
-
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率85.26%
-
八五品
湖北省武汉市
平均发货8小时
成功完成率96.22%
-
九五品
-
九品
河南省郑州市
平均发货7小时
成功完成率97.99%
-
九品
广东省河源市
平均发货12小时
成功完成率91.35%
-
全新
-
九品
山东省济南市
平均发货8小时
成功完成率96.74%
-
八五品
浙江省杭州市
平均发货11小时
成功完成率87.11%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货10小时
成功完成率87.5%
-
九五品
河北省保定市
平均发货7小时
成功完成率81.08%
-
九五品
北京市朝阳区
平均发货7小时
成功完成率92.36%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率88.37%
-
舌尖上的中国
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率87.98%
-
八五品
广东省河源市
平均发货9小时
成功完成率89.04%
-
九品
河北省保定市
平均发货10小时
成功完成率88.1%
-
九品
北京市大兴区
平均发货69小时
成功完成率11.11%
-
九五品
广东省深圳市
平均发货5小时
成功完成率95.49%
-
2012-07 印刷
印次: 6
八五品
河南省濮阳市
平均发货6小时
成功完成率98.09%
-
九品
河南省濮阳市
平均发货9小时
成功完成率97.79%
-
舌尖上的中国
所售商品均为实拍,品相,册数已实拍为准。如有库存择优发货
九品
重庆市渝北区
平均发货6小时
成功完成率94.52%
-
舌尖上的中国
正版书籍批量上传价格不符请咨询客服假一罚十支持开票。
全新
江苏省无锡市
平均发货22小时
成功完成率88.05%
-
九品
北京市昌平区
平均发货6小时
成功完成率96.97%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货24小时
成功完成率86.33%
-
全新
福建省福州市
平均发货8小时
成功完成率92.3%
-
八五品
广东省梅州市
平均发货41小时
成功完成率37.5%
-
九五品
北京市朝阳区
平均发货27小时
成功完成率100%