食帖04：肉！肉！肉！
出版时间:
2015-06
版次:
1
ISBN:
9787508651705
定价:
39.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
纯质纸
页数:
152页
字数:
174千字
正文语种:
简体中文
原版书名:
WithEating
301人买过
-
《食帖04：肉！肉！肉！》（肉特集）是食帖品牌的第四本纸质出版物，围绕“肉”这一主题，介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式，以及如何健康吃肉等话题。 特约撰稿人：
李淼／知乎大V，毕业于日本一桥大学；长期从事投资、互联网行业，日本文化深度关注者。
迷马／厌倦了时尚的时尚编辑转型签约编剧，作家，自由撰稿人。
吉井忍／日籍华语作家，曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；旅居北京，专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮／自由撰稿人。生于无锡，长居上海，游学法国；出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头／上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。
野孩子／高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
受访嘉宾：
迹部美树雄／日本餐饮行业创业者。目前拥有“KITCHENTACHIKICHI”、“旬熟成”、“AGINGMEAT＆DELICATESSEN旬熟成”、“旬熟成hanare”四家店铺。
蔡澜／1941年生于新加坡，祖籍广东潮州。拥有作家、美食家、节目主持人、电影制片人、商人等多种身份。纪录片《舌尖上的中国》总顾问。
RandyStrauss／美国施特劳斯肉食品工厂联合董事。
MaikerValdivia／智利人，定居西班牙，旅居北京。米其林一星副主厨，Puerta20西班牙餐厅主厨。
单恩／有机与可持续型农场实践者。
BélaRieck／出生于德国汉堡，现任北京凯宾斯基饭店行政总厨。
MassimilianoMilleri／出生于意大利帕多瓦，米其林二星厨师，现任北京威斯汀大饭店行政总厨。
把文翰／食材网店创始人。
吴疆／中餐国家级评委，北京昆仑饭店易舍鲁菜餐厅厨师长。
Utacci／东京人，现为全职主妇，家有一只5岁的猫咪Nonchan。
Kaoshi／日本料理爱好者，Instagram上两只人气萌犬的主人，日本冈山县手作市集活动UshimadoCraftSanpo执行委员。 FEATURES·Opening吃肉的迷思·Interview鲜度之外，熟成之美吃新鲜的草，慢慢长大此生未能食素意大利人不经常吃牛排？火腿，经年等待的奢侈你以为欧洲香肠都是夹在热狗里吃的？五花肉：待他自熟莫催他，火侯足时他自美不只是农庄，京城的绿色乌托邦翻山涉水，寻古早味腊肠·Guide从和牛说起神户牛为何神气？是时候了解和牛！谁说烤肉无奥义掐指一算，便知几分 牛排生熟程度快速判定法吃什么肉，喝什么酒 葡萄酒的佐餐法则给肉寻一个好伴：腌料与蘸料伦敦古竞技娱乐场上的百年肉市啖奇食野，野味之兴这一次，完全了解广东人的“斩料”脏腑之志，下水菜的讲究与妥协虫出江湖老街里的牛羊肉市场纸上的和式食肉光景REGULARS[罪恶的美味] 台湾酱油糖煎猪[吉井忍的食桌04] 樱花下的小丸子[食不言，饭后语04] 北京烤鸭那些事[鲜能知味03] 里斯本与波尔图的味道别册「猫山狗海」在最好的人生里，有它们的陪伴和猫咪一起成长，是件很幸运的事
-
内容简介:
《食帖04：肉！肉！肉！》（肉特集）是食帖品牌的第四本纸质出版物，围绕“肉”这一主题，介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式，以及如何健康吃肉等话题。
-
作者简介:
特约撰稿人：
李淼／知乎大V，毕业于日本一桥大学；长期从事投资、互联网行业，日本文化深度关注者。
迷马／厌倦了时尚的时尚编辑转型签约编剧，作家，自由撰稿人。
吉井忍／日籍华语作家，曾在成都留学，法国南部务农，辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑；旅居北京，专职写作。著有《四季便当》、《本格料理物语》等日本文化相关作品。
张佳玮／自由撰稿人。生于无锡，长居上海，游学法国；出版有多部小说集、随笔集、艺术家传记等。
老波头／上海人，专栏作家，江湖人称“猪油帮主”；著有《不素心：肉食者的吃喝经》、《一味一世界——写给食物的颂歌》。
野孩子／高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。
受访嘉宾：
迹部美树雄／日本餐饮行业创业者。目前拥有“KITCHENTACHIKICHI”、“旬熟成”、“AGINGMEAT＆DELICATESSEN旬熟成”、“旬熟成hanare”四家店铺。
蔡澜／1941年生于新加坡，祖籍广东潮州。拥有作家、美食家、节目主持人、电影制片人、商人等多种身份。纪录片《舌尖上的中国》总顾问。
RandyStrauss／美国施特劳斯肉食品工厂联合董事。
MaikerValdivia／智利人，定居西班牙，旅居北京。米其林一星副主厨，Puerta20西班牙餐厅主厨。
单恩／有机与可持续型农场实践者。
BélaRieck／出生于德国汉堡，现任北京凯宾斯基饭店行政总厨。
MassimilianoMilleri／出生于意大利帕多瓦，米其林二星厨师，现任北京威斯汀大饭店行政总厨。
把文翰／食材网店创始人。
吴疆／中餐国家级评委，北京昆仑饭店易舍鲁菜餐厅厨师长。
Utacci／东京人，现为全职主妇，家有一只5岁的猫咪Nonchan。
Kaoshi／日本料理爱好者，Instagram上两只人气萌犬的主人，日本冈山县手作市集活动UshimadoCraftSanpo执行委员。
-
目录:
FEATURES·Opening吃肉的迷思·Interview鲜度之外，熟成之美吃新鲜的草，慢慢长大此生未能食素意大利人不经常吃牛排？火腿，经年等待的奢侈你以为欧洲香肠都是夹在热狗里吃的？五花肉：待他自熟莫催他，火侯足时他自美不只是农庄，京城的绿色乌托邦翻山涉水，寻古早味腊肠·Guide从和牛说起神户牛为何神气？是时候了解和牛！谁说烤肉无奥义掐指一算，便知几分 牛排生熟程度快速判定法吃什么肉，喝什么酒 葡萄酒的佐餐法则给肉寻一个好伴：腌料与蘸料伦敦古竞技娱乐场上的百年肉市啖奇食野，野味之兴这一次，完全了解广东人的“斩料”脏腑之志，下水菜的讲究与妥协虫出江湖老街里的牛羊肉市场纸上的和式食肉光景REGULARS[罪恶的美味] 台湾酱油糖煎猪[吉井忍的食桌04] 樱花下的小丸子[食不言，饭后语04] 北京烤鸭那些事[鲜能知味03] 里斯本与波尔图的味道别册「猫山狗海」在最好的人生里，有它们的陪伴和猫咪一起成长，是件很幸运的事
查看详情
-
全新
河北省保定市
平均发货4天内
成功完成率69.49%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率79.03%
-
九五品
天津市武清区
平均发货30小时
成功完成率85.82%
-
九五品
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率93.83%
-
八五品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率93.19%
-
九五品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率92.59%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率85.15%
-
全新
江苏省宿迁市
平均发货25小时
成功完成率87.47%
-
全新
四川省成都市
平均发货23小时
成功完成率91.19%
-
八品
广西河池市
平均发货13小时
成功完成率92.86%
-
食帖04：肉！肉！肉！
保证正版，假一赔三。实物拍照，所见所得。内容页干净，无划线，无笔记。货真价实，童叟无欺，概不议价，直接下单即可。
九品
河南省商丘市
平均发货33小时
成功完成率92.57%
-
全新
四川省成都市
平均发货61小时
成功完成率83.25%
-
全新
江苏省南京市
平均发货16小时
成功完成率82.56%
-
全新
江苏省南京市
平均发货16小时
成功完成率82.56%
-
食帖04：肉！肉！肉！
正版现货，品相完好，套书默认发一本，若是多种封面版本的书，请咨询客服再下单，有批发需求的联系客服
九品
北京市海淀区
平均发货22小时
成功完成率84.42%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货14小时
成功完成率85.75%
-
食帖4肉肉肉
【正版书籍 可开发票】120万个品种，一件代发，有需要联系哦，很多书籍没有上架
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率85.24%
-
全新
河北省保定市
平均发货17小时
成功完成率82.66%
-
全新
上海市黄浦区
平均发货11小时
成功完成率94.45%
-
全新
山东省泰安市
平均发货8小时
成功完成率92.71%
-
全新
北京市海淀区
平均发货11小时
成功完成率93.29%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率88.55%
-
八五品
四川省成都市
平均发货12小时
成功完成率91.75%
-
全新
北京市通州区
平均发货17小时
成功完成率96.1%
-
全新
北京市丰台区
平均发货8小时
成功完成率90.26%
-
全新
北京市通州区
平均发货11小时
成功完成率94.19%
-
八五品
江苏省苏州市
平均发货15小时
成功完成率96.66%
-
八五品
北京市朝阳区
平均发货16小时
成功完成率96.04%
-
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率88.38%
-
八五品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率93.73%
-
九品
北京市昌平区
平均发货20小时
成功完成率94.5%
-
八品
四川省成都市
平均发货10小时
成功完成率93.46%
-
2023年 印刷
印次: 1
全新
山西省太原市
平均发货18小时
成功完成率86.27%
-
八五品
山西省运城市
平均发货9小时
成功完成率93.95%
-
九五品
北京市通州区
平均发货26小时
成功完成率81.87%
-
九五品
北京市东城区
平均发货34小时
成功完成率82.74%
-
八五品
河南省周口市
平均发货9小时
成功完成率96.93%
-
九五品
北京市东城区
平均发货28小时
成功完成率83.92%
-
2015-06 印刷
印次: 1
九品
甘肃省白银市
平均发货20小时
成功完成率96.01%
-
九品
上海市黄浦区
平均发货15小时
成功完成率96.28%
-
八五品
北京市昌平区
平均发货15小时
成功完成率96.79%
-
2017年 印刷
九品
广东省惠州市
平均发货23小时
成功完成率95.49%
-
九品
北京市通州区
平均发货15小时
成功完成率96.73%
-
2015-06 印刷
印次: 1
八五品
北京市朝阳区
平均发货17小时
成功完成率98.17%
-
2015年 印刷
九品
广东省惠州市
平均发货23小时
成功完成率95.49%
-
九品
北京市海淀区
平均发货25小时
成功完成率89.62%
-
2018-11 印刷
印次: 7
九品
四川省成都市
平均发货10小时
成功完成率96.49%
-
九品
重庆市沙坪坝区
平均发货7小时
成功完成率94.59%
-
九品
河南省信阳市
平均发货6小时
成功完成率97.42%
-
全新
江苏省南京市
平均发货41小时
成功完成率74.38%
占位居中
