于康 吃好每天3顿饭

于康 吃好每天3顿饭
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作者:
2012-06
版次: 1
ISBN: 9787122138132
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 220页
字数: 220千字
正文语种: 简体中文
原版书名: 于康
分类: 生活
1805人买过
  • 《于康:吃好每天3顿饭》为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。
    饭,人人都得吃,一辈子都在吃,但是,吃饭的智慧,却未必人人都懂。
    每日三餐,怎样能吃对?
    你还在被不正确的营养观念忽悠吗?
    你担心食品安全问题吗?
    你知道选对盐就能让血压下降吗?
    你知道什么该多吃、什么该少吃吗?
    专家为你拨开吃的迷雾,针砭社会热点,纠正营养观念。大到营养科学,食品安全,常见慢性病,小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识,帮您掌握吃饭的智慧,教您怎样吃最健康 于康,北京协和医院临床营养科主任医师、教授
    北京电视台《养生堂》《身边》栏目
    中央电视台《健康之路》栏目
    河北电视台《读书》栏目特约专家
    《中华临床营养杂志》副主编
    卫生部营养标准委员会委员
    中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员
    中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员
    中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员
    多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作,擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症,外科手术,妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。
    先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。 吃好每天三顿饭
    吃得不当引燃全身疾病
    营养的前提是安全
    不偏食,身体才能真的好
    到底什么该多吃,什么该少吃?
    《中国居民膳食指南》要记牢
    三顿饭,怎么吃
    健康早餐的黄金法则
    推荐种明星午餐食物
    晚餐吃不好,疾病跟着跑
    您吃对顺序了吗?
    正确的上菜顺序该怎样
    三顿饭里的营养素
    能量=生命,不要命的人才不吃饭
    没有能量就没有生命
    三大供能营养素
    能量不平衡,疾病缠上身
    食物能量计算“三部曲”
    钾和钠,盐里面的朋友和冤家
    补钾多吃菌类和绿叶菜
    从高盐变成低盐,收缩压就能下降毫米汞柱
    口味重,让你一年多长公斤
    为什么我们的油摄入量会高出这么多呢?
    同样的一勺油,我们可以有三种选择
    高价食用油营养未必高
    橄榄油并非保健品
    不喝水一定会生病
    等到口渴再喝水就晚了
    人一天该喝毫升水
    饮水时间表
    不要偏信概念水,凉白开水就是最好的日常饮料
    维生素与维和部队
    维生素的鲜明 “个性”
    为什么要“补”维生素
    维生素A:夜视力和角膜保护神
    维生素D:强身壮骨有功效
    维生素E:抗衰老明星
    维生素C:解决困倦疲劳、牙龈出血
    维生素B与“脚气病”
    维生素B与“烂嘴角”
    叶酸与贫血
    食物中的营养彩虹
    嘴巴也“好色”
    红色食物:抗衰老,保护心血管
    黄色食物:含有维生素E和膳食纤维
    黑色食物:含有抗氧化的好东西
    蓝色食物:强大的抗肿瘤功能
    白色食物:提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏
    膳食纤维为什么被炒得这么热
    膳食纤维:人体的“清道夫”
    可溶性膳食纤维降低餐后血糖,不可溶性膳食纤维防治便秘
    矿物质,知多少
    人体少不了矿物质
    钙:担负着生命重要的生理功能
    铁:缺铁可引起缺铁性贫血
    锌:胎儿生长发育的“生命火花”
    铬:“葡萄糖耐量因子”
    硒:保护心肌有奇效
    食物是最好的美容品
    皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A
    皮肤淤斑可能缺乏维生素K和维生素C
    伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、锌和维生素C
    皮肤出现湿疹皮疹可能缺乏B族维生素
    选对食材不生病
    每天一餐应有一菌
    名贵食材的平民替身
    燕窝:豆腐、银耳也能移花接木
    海参:不如一天两个鸡蛋清
    人参:常吃萝卜赛人参
    鲍鱼:可比一天~袋奶
    鱼翅不如猪脚
    火龙果是不甜的高糖水果
    牛奶招谁惹谁了
    喝牛奶会致癌?
    早餐奶不能代替早餐
    舒化奶、有机奶、脱脂奶、高钙奶都是啥
    没有添加任何成分的奶最好
    骨汤补钙不如牛奶
    牛奶怎么喝?
    喝牛奶有四忌
    谈肉色变该不该
    肉类营养大调查
    不吃肉容易缺乏维生素B
    每天吃二两肉
    鱼肉:让好胆固醇升高,坏胆固醇降低,预防心脑血管疾病
    鸭肉:单不饱和脂肪酸接近橄榄油
    猪肉:含铁量比其他肉类高
    水果嚼疑天上味,一颗功效价千金
    水果开胃吗?
    吃水果要讲究三看五不可
    水果什么时候吃最好
    美容奇果—草莓
    苹果:含有丰富的水溶性膳食纤维
    维生素C之王猕猴桃
    蔬菜应该怎么吃
    知否知否,应是绿肥红瘦
    蔬菜购买不该看虫眼
    蔬菜放在冰箱里面也会损失维生素
    蔬菜巧烹味尤长
    日啖蔬菜斤,苗条健康十分
    最好不要吃剩菜
    抗癌明星话芦笋
    不老“仙丹”卷心菜
    “餐桌上的降压药”—芹菜
    韭菜美名“洗肠草”
    小小番茄保护心脏
    明目良品胡萝卜
    低脂纤维“罐头”—魔芋
    萝卜熟,医生哭
    土豆与谷类混吃可提高蛋白质利用率
    唯一含前列腺素A的洋葱
    怎么吃蒜最营养?
    分级选零食,好吃也不胖
    优选级零食:水果、坚果
    条件级零食:巧克力和海苔
    限制级零食:果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇
    不吃主食,大错特错
    主食不能过于精细
    大米:盘中粒粒皆辛苦
    面:老年人最好吃发面
    粗粮虽好,亦有宜忌
    宋美龄活到岁和燕麦有关系
    豆类:最具有营养价值的是黄豆
    玉米:国际抗癌协会公布的抗癌食品
    薯类:含有丰富的膳食纤维
    主食的最佳替代品—红薯
    吃鸡蛋会升高胆固醇吗?
    鸡蛋是平民饮食第一位
    柴鸡蛋只是口感好
    乌鸡蛋和普通鸡蛋差别不大
    毛蛋里面细菌多
    特殊加工的鸡蛋吃前最好蒸几分钟
    红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋
    巧手烹调,热量食谱
    烹调术语知多少?
    如何让烹调达到最佳效果?
    选购质精味美的食物做原料
    巧用小小调味品
    每日三餐健康食谱~千卡
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    每日三餐健康食谱~千卡
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  • 内容简介:
    《于康:吃好每天3顿饭》为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。
    饭,人人都得吃,一辈子都在吃,但是,吃饭的智慧,却未必人人都懂。
    每日三餐,怎样能吃对?
    你还在被不正确的营养观念忽悠吗?
    你担心食品安全问题吗?
    你知道选对盐就能让血压下降吗?
    你知道什么该多吃、什么该少吃吗?
    专家为你拨开吃的迷雾,针砭社会热点,纠正营养观念。大到营养科学,食品安全,常见慢性病,小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识,帮您掌握吃饭的智慧,教您怎样吃最健康
  • 作者简介:
    于康,北京协和医院临床营养科主任医师、教授
    北京电视台《养生堂》《身边》栏目
    中央电视台《健康之路》栏目
    河北电视台《读书》栏目特约专家
    《中华临床营养杂志》副主编
    卫生部营养标准委员会委员
    中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员
    中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员
    中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员
    多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作,擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症,外科手术,妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。
    先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。
  • 目录:
    吃好每天三顿饭
    吃得不当引燃全身疾病
    营养的前提是安全
    不偏食,身体才能真的好
    到底什么该多吃,什么该少吃?
    《中国居民膳食指南》要记牢
    三顿饭,怎么吃
    健康早餐的黄金法则
    推荐种明星午餐食物
    晚餐吃不好,疾病跟着跑
    您吃对顺序了吗?
    正确的上菜顺序该怎样
    三顿饭里的营养素
    能量=生命,不要命的人才不吃饭
    没有能量就没有生命
    三大供能营养素
    能量不平衡,疾病缠上身
    食物能量计算“三部曲”
    钾和钠,盐里面的朋友和冤家
    补钾多吃菌类和绿叶菜
    从高盐变成低盐,收缩压就能下降毫米汞柱
    口味重,让你一年多长公斤
    为什么我们的油摄入量会高出这么多呢?
    同样的一勺油,我们可以有三种选择
    高价食用油营养未必高
    橄榄油并非保健品
    不喝水一定会生病
    等到口渴再喝水就晚了
    人一天该喝毫升水
    饮水时间表
    不要偏信概念水,凉白开水就是最好的日常饮料
    维生素与维和部队
    维生素的鲜明 “个性”
    为什么要“补”维生素
    维生素A:夜视力和角膜保护神
    维生素D:强身壮骨有功效
    维生素E:抗衰老明星
    维生素C:解决困倦疲劳、牙龈出血
    维生素B与“脚气病”
    维生素B与“烂嘴角”
    叶酸与贫血
    食物中的营养彩虹
    嘴巴也“好色”
    红色食物:抗衰老,保护心血管
    黄色食物:含有维生素E和膳食纤维
    黑色食物:含有抗氧化的好东西
    蓝色食物:强大的抗肿瘤功能
    白色食物:提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏
    膳食纤维为什么被炒得这么热
    膳食纤维:人体的“清道夫”
    可溶性膳食纤维降低餐后血糖,不可溶性膳食纤维防治便秘
    矿物质,知多少
    人体少不了矿物质
    钙:担负着生命重要的生理功能
    铁:缺铁可引起缺铁性贫血
    锌:胎儿生长发育的“生命火花”
    铬:“葡萄糖耐量因子”
    硒:保护心肌有奇效
    食物是最好的美容品
    皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A
    皮肤淤斑可能缺乏维生素K和维生素C
    伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、锌和维生素C
    皮肤出现湿疹皮疹可能缺乏B族维生素
    选对食材不生病
    每天一餐应有一菌
    名贵食材的平民替身
    燕窝:豆腐、银耳也能移花接木
    海参:不如一天两个鸡蛋清
    人参:常吃萝卜赛人参
    鲍鱼:可比一天~袋奶
    鱼翅不如猪脚
    火龙果是不甜的高糖水果
    牛奶招谁惹谁了
    喝牛奶会致癌?
    早餐奶不能代替早餐
    舒化奶、有机奶、脱脂奶、高钙奶都是啥
    没有添加任何成分的奶最好
    骨汤补钙不如牛奶
    牛奶怎么喝?
    喝牛奶有四忌
    谈肉色变该不该
    肉类营养大调查
    不吃肉容易缺乏维生素B
    每天吃二两肉
    鱼肉:让好胆固醇升高,坏胆固醇降低,预防心脑血管疾病
    鸭肉:单不饱和脂肪酸接近橄榄油
    猪肉:含铁量比其他肉类高
    水果嚼疑天上味,一颗功效价千金
    水果开胃吗?
    吃水果要讲究三看五不可
    水果什么时候吃最好
    美容奇果—草莓
    苹果:含有丰富的水溶性膳食纤维
    维生素C之王猕猴桃
    蔬菜应该怎么吃
    知否知否,应是绿肥红瘦
    蔬菜购买不该看虫眼
    蔬菜放在冰箱里面也会损失维生素
    蔬菜巧烹味尤长
    日啖蔬菜斤,苗条健康十分
    最好不要吃剩菜
    抗癌明星话芦笋
    不老“仙丹”卷心菜
    “餐桌上的降压药”—芹菜
    韭菜美名“洗肠草”
    小小番茄保护心脏
    明目良品胡萝卜
    低脂纤维“罐头”—魔芋
    萝卜熟,医生哭
    土豆与谷类混吃可提高蛋白质利用率
    唯一含前列腺素A的洋葱
    怎么吃蒜最营养?
    分级选零食,好吃也不胖
    优选级零食:水果、坚果
    条件级零食:巧克力和海苔
    限制级零食:果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇
    不吃主食,大错特错
    主食不能过于精细
    大米:盘中粒粒皆辛苦
    面:老年人最好吃发面
    粗粮虽好,亦有宜忌
    宋美龄活到岁和燕麦有关系
    豆类:最具有营养价值的是黄豆
    玉米:国际抗癌协会公布的抗癌食品
    薯类:含有丰富的膳食纤维
    主食的最佳替代品—红薯
    吃鸡蛋会升高胆固醇吗?
    鸡蛋是平民饮食第一位
    柴鸡蛋只是口感好
    乌鸡蛋和普通鸡蛋差别不大
    毛蛋里面细菌多
    特殊加工的鸡蛋吃前最好蒸几分钟
    红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋
    巧手烹调,热量食谱
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