于康 吃好每天3顿饭

于康 吃好每天3顿饭
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作者:
出版社: 化学工业出版社
2012-06
版次: 1
ISBN: 9787122138132
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 220页
字数: 220千字
正文语种: 简体中文
原版书名: 于康
分类: 生活
  • 《于康:吃好每天3顿饭》为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。饭,人人都得吃,一辈子都在吃,但是,吃饭的智慧,却未必人人都懂。每日三餐,怎样能吃对?你还在被不正确的营养观念忽悠吗?你担心食品安全问题吗?你知道选对盐就能让血压下降吗?你知道什么该多吃、什么该少吃吗?专家为你拨开吃的迷雾,针砭社会热点,纠正营养观念。大到营养科学,食品安全,常见慢性病,小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识,帮您掌握吃饭的智慧,教您怎样吃最健康 于康,北京协和医院临床营养科主任医师、教授北京电视台《养生堂》《身边》栏目中央电视台《健康之路》栏目河北电视台《读书》栏目特约专家《中华临床营养杂志》副主编卫生部营养标准委员会委员中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作,擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症,外科手术,妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。 吃好每天三顿饭吃得不当引燃全身疾病营养的前提是安全不偏食,身体才能真的好到底什么该多吃,什么该少吃?《中国居民膳食指南》要记牢三顿饭,怎么吃健康早餐的黄金法则推荐种明星午餐食物晚餐吃不好,疾病跟着跑您吃对顺序了吗?正确的上菜顺序该怎样三顿饭里的营养素能量=生命,不要命的人才不吃饭没有能量就没有生命三大供能营养素能量不平衡,疾病缠上身食物能量计算“三部曲”钾和钠,盐里面的朋友和冤家补钾多吃菌类和绿叶菜从高盐变成低盐,收缩压就能下降毫米汞柱口味重,让你一年多长公斤为什么我们的油摄入量会高出这么多呢?同样的一勺油,我们可以有三种选择高价食用油营养未必高橄榄油并非保健品不喝水一定会生病等到口渴再喝水就晚了人一天该喝毫升水饮水时间表不要偏信概念水,凉白开水就是最好的日常饮料维生素与维和部队维生素的鲜明 “个性”为什么要“补”维生素维生素A:夜视力和角膜保护神维生素D:强身壮骨有功效维生素E:抗衰老明星维生素C:解决困倦疲劳、牙龈出血维生素B与“脚气病”维生素B与“烂嘴角”叶酸与贫血食物中的营养彩虹嘴巴也“好色”红色食物:抗衰老,保护心血管黄色食物:含有维生素E和膳食纤维黑色食物:含有抗氧化的好东西蓝色食物:强大的抗肿瘤功能白色食物:提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏膳食纤维为什么被炒得这么热膳食纤维:人体的“清道夫”可溶性膳食纤维降低餐后血糖,不可溶性膳食纤维防治便秘矿物质,知多少人体少不了矿物质钙:担负着生命重要的生理功能铁:缺铁可引起缺铁性贫血锌:胎儿生长发育的“生命火花”铬:“葡萄糖耐量因子”硒:保护心肌有奇效食物是最好的美容品皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A皮肤淤斑可能缺乏维生素K和维生素C伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、锌和维生素C皮肤出现湿疹皮疹可能缺乏B族维生素选对食材不生病每天一餐应有一菌名贵食材的平民替身燕窝:豆腐、银耳也能移花接木海参:不如一天两个鸡蛋清人参:常吃萝卜赛人参鲍鱼:可比一天~袋奶鱼翅不如猪脚火龙果是不甜的高糖水果牛奶招谁惹谁了喝牛奶会致癌?早餐奶不能代替早餐舒化奶、有机奶、脱脂奶、高钙奶都是啥没有添加任何成分的奶最好骨汤补钙不如牛奶牛奶怎么喝?喝牛奶有四忌谈肉色变该不该肉类营养大调查不吃肉容易缺乏维生素B每天吃二两肉鱼肉:让好胆固醇升高,坏胆固醇降低,预防心脑血管疾病鸭肉:单不饱和脂肪酸接近橄榄油猪肉:含铁量比其他肉类高水果嚼疑天上味,一颗功效价千金水果开胃吗?吃水果要讲究三看五不可水果什么时候吃最好美容奇果—草莓苹果:含有丰富的水溶性膳食纤维维生素C之王猕猴桃蔬菜应该怎么吃知否知否,应是绿肥红瘦蔬菜购买不该看虫眼蔬菜放在冰箱里面也会损失维生素蔬菜巧烹味尤长日啖蔬菜斤,苗条健康十分最好不要吃剩菜抗癌明星话芦笋不老“仙丹”卷心菜“餐桌上的降压药”—芹菜韭菜美名“洗肠草”小小番茄保护心脏明目良品胡萝卜低脂纤维“罐头”—魔芋萝卜熟,医生哭土豆与谷类混吃可提高蛋白质利用率唯一含前列腺素A的洋葱怎么吃蒜最营养?分级选零食,好吃也不胖优选级零食:水果、坚果条件级零食:巧克力和海苔限制级零食:果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇不吃主食,大错特错主食不能过于精细大米:盘中粒粒皆辛苦面:老年人最好吃发面粗粮虽好,亦有宜忌宋美龄活到岁和燕麦有关系豆类:最具有营养价值的是黄豆玉米:国际抗癌协会公布的抗癌食品薯类:含有丰富的膳食纤维主食的最佳替代品—红薯吃鸡蛋会升高胆固醇吗?鸡蛋是平民饮食第一位柴鸡蛋只是口感好乌鸡蛋和普通鸡蛋差别不大毛蛋里面细菌多特殊加工的鸡蛋吃前最好蒸几分钟红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋巧手烹调,热量食谱烹调术语知多少?如何让烹调达到最佳效果?选购质精味美的食物做原料巧用小小调味品每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡
  • 内容简介:
    《于康:吃好每天3顿饭》为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。饭,人人都得吃,一辈子都在吃,但是,吃饭的智慧,却未必人人都懂。每日三餐,怎样能吃对?你还在被不正确的营养观念忽悠吗?你担心食品安全问题吗?你知道选对盐就能让血压下降吗?你知道什么该多吃、什么该少吃吗?专家为你拨开吃的迷雾,针砭社会热点,纠正营养观念。大到营养科学,食品安全,常见慢性病,小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识,帮您掌握吃饭的智慧,教您怎样吃最健康
  • 作者简介:
    于康,北京协和医院临床营养科主任医师、教授北京电视台《养生堂》《身边》栏目中央电视台《健康之路》栏目河北电视台《读书》栏目特约专家《中华临床营养杂志》副主编卫生部营养标准委员会委员中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作,擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症,外科手术,妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。
  • 目录:
    吃好每天三顿饭吃得不当引燃全身疾病营养的前提是安全不偏食,身体才能真的好到底什么该多吃,什么该少吃?《中国居民膳食指南》要记牢三顿饭,怎么吃健康早餐的黄金法则推荐种明星午餐食物晚餐吃不好,疾病跟着跑您吃对顺序了吗?正确的上菜顺序该怎样三顿饭里的营养素能量=生命,不要命的人才不吃饭没有能量就没有生命三大供能营养素能量不平衡,疾病缠上身食物能量计算“三部曲”钾和钠,盐里面的朋友和冤家补钾多吃菌类和绿叶菜从高盐变成低盐,收缩压就能下降毫米汞柱口味重,让你一年多长公斤为什么我们的油摄入量会高出这么多呢?同样的一勺油,我们可以有三种选择高价食用油营养未必高橄榄油并非保健品不喝水一定会生病等到口渴再喝水就晚了人一天该喝毫升水饮水时间表不要偏信概念水,凉白开水就是最好的日常饮料维生素与维和部队维生素的鲜明 “个性”为什么要“补”维生素维生素A:夜视力和角膜保护神维生素D:强身壮骨有功效维生素E:抗衰老明星维生素C:解决困倦疲劳、牙龈出血维生素B与“脚气病”维生素B与“烂嘴角”叶酸与贫血食物中的营养彩虹嘴巴也“好色”红色食物:抗衰老,保护心血管黄色食物:含有维生素E和膳食纤维黑色食物:含有抗氧化的好东西蓝色食物:强大的抗肿瘤功能白色食物:提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏膳食纤维为什么被炒得这么热膳食纤维:人体的“清道夫”可溶性膳食纤维降低餐后血糖,不可溶性膳食纤维防治便秘矿物质,知多少人体少不了矿物质钙:担负着生命重要的生理功能铁:缺铁可引起缺铁性贫血锌:胎儿生长发育的“生命火花”铬:“葡萄糖耐量因子”硒:保护心肌有奇效食物是最好的美容品皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A皮肤淤斑可能缺乏维生素K和维生素C伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、锌和维生素C皮肤出现湿疹皮疹可能缺乏B族维生素选对食材不生病每天一餐应有一菌名贵食材的平民替身燕窝:豆腐、银耳也能移花接木海参:不如一天两个鸡蛋清人参:常吃萝卜赛人参鲍鱼:可比一天~袋奶鱼翅不如猪脚火龙果是不甜的高糖水果牛奶招谁惹谁了喝牛奶会致癌?早餐奶不能代替早餐舒化奶、有机奶、脱脂奶、高钙奶都是啥没有添加任何成分的奶最好骨汤补钙不如牛奶牛奶怎么喝?喝牛奶有四忌谈肉色变该不该肉类营养大调查不吃肉容易缺乏维生素B每天吃二两肉鱼肉:让好胆固醇升高,坏胆固醇降低,预防心脑血管疾病鸭肉:单不饱和脂肪酸接近橄榄油猪肉:含铁量比其他肉类高水果嚼疑天上味,一颗功效价千金水果开胃吗?吃水果要讲究三看五不可水果什么时候吃最好美容奇果—草莓苹果:含有丰富的水溶性膳食纤维维生素C之王猕猴桃蔬菜应该怎么吃知否知否,应是绿肥红瘦蔬菜购买不该看虫眼蔬菜放在冰箱里面也会损失维生素蔬菜巧烹味尤长日啖蔬菜斤,苗条健康十分最好不要吃剩菜抗癌明星话芦笋不老“仙丹”卷心菜“餐桌上的降压药”—芹菜韭菜美名“洗肠草”小小番茄保护心脏明目良品胡萝卜低脂纤维“罐头”—魔芋萝卜熟,医生哭土豆与谷类混吃可提高蛋白质利用率唯一含前列腺素A的洋葱怎么吃蒜最营养?分级选零食,好吃也不胖优选级零食:水果、坚果条件级零食:巧克力和海苔限制级零食:果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇不吃主食,大错特错主食不能过于精细大米:盘中粒粒皆辛苦面:老年人最好吃发面粗粮虽好,亦有宜忌宋美龄活到岁和燕麦有关系豆类:最具有营养价值的是黄豆玉米:国际抗癌协会公布的抗癌食品薯类:含有丰富的膳食纤维主食的最佳替代品—红薯吃鸡蛋会升高胆固醇吗?鸡蛋是平民饮食第一位柴鸡蛋只是口感好乌鸡蛋和普通鸡蛋差别不大毛蛋里面细菌多特殊加工的鸡蛋吃前最好蒸几分钟红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋巧手烹调,热量食谱烹调术语知多少?如何让烹调达到最佳效果?选购质精味美的食物做原料巧用小小调味品每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡每日三餐健康食谱~千卡
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