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明日的餐桌

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作者: [美] （Pamela C. Ronald） 著 , （Raoul W. Ad） 著 , 译 , 绘
出版社: 上海译文出版社
2016-01
版次: 1
ISBN: 9787532770137
定价: 45.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 纯质纸
页数: 328页
原版书名: Tomorrow’s Table: Organic Farming, Genetics, and the Future of Food
分类: 自然科学
6 张插图图片
  • 　　《明日的餐桌》是一本有趣的科学人文读物，探讨的是人类未来的生存问题。　　本书提出，有机农业和基因工程技术有可能相结合，从而帮助可持续农业的发展，解决未来的粮食问题，共同造福人类。　　本书的两位作者是一对来自美国加州大学戴维斯分校的夫妻，帕梅拉？罗纳德是一位植物病理学家，丈夫拉乌尔？亚当查克是一位有机农场主，而本书论及的两大内容，有机农业和转基因作物之间，也如同他们的婚姻，不仅没有冲突，反而可以共存，互补。　　为了说明转基因技术和生态农业有机结合的可能性，帕梅从生物学的角度，分析了转基因植物在生态农业中能够发挥的作用及其原理，拉乌尔则根据自己的经验，提出了农业技术的应用受到限制，有机或常规技术束手无策，而转基因技术可能发挥重要的作用。这本书提供的种种信息、数据，提出的观点，都诞生于两位专家的日常生活，帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食（食谱），同时，也记录了再他们的生活中，和学生、邻居、亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论，她提出，转基因技术遭到误会，主要是因为人们没有真正了解转基因技术的科学原理，在于这一项技术并没有到达目前最需要它的农民手中，并被他们合理使用。 　　作者简介：帕梅拉·罗纳德（Pamela Ronald，1961- ），美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授，国际植物与微生物分子互作协会会员，国际著名的植物抗病研究专家，在水稻抗病免疫领域已有20多年的研究经历，她的实验室研究出了抗虫和抗涝的基因工程大米。
    　　乌拉尔·亚当查克（Raoul Adamchak， ），从事有机农作物种植二十年，加州有机农业认证机构的总裁和董事会成员。现在美国加州大学戴维斯分校的学生农场工作。　　他们是一对夫妇。他们合著的《明日的餐桌：有机农业，转基因和食物的未来》，入选《种子杂志》（和《图书馆期刊》的“2008年zui佳图书”。
    　　译者简介：　　蒋显斌，1979年生，中国科学院亚热带农业生态研究所生态学博士，广西农业科学院水稻研究所副研究员。主要从事转基因水稻生态安全研究，主持国家自然科学基金等项目。2013年1月至2014年1月在美国加州大学戴维斯分校帕梅拉·罗纳德实验室做访问学者。 序 Ⅰ前言 Ⅲ致谢 Ⅸ关于作者 Ⅺ
    引言 1一 种在中国泥河镇和美国加州戴维斯的水稻（帕梅） 3农场 15二 为什么要发展有机农业？（拉乌尔） 17三 有机农业技术（拉乌尔） 43实验室 61四 基因工程技术 （帕梅） 63消费者 87五 为午餐立法 （帕梅） 89六 我们应该相信谁？ （帕梅）115七 转基因食品安全吗？ （帕梅）121环境 149八 保护自然生态环境 （帕梅）151九 杂草、基因流和环境 （帕梅）165所有权 183十 种子归谁所有？ （拉乌尔）185十一 基因归谁所有？ （帕梅）201晚餐 225十二 解构晚餐：转基因与有机食品 （帕梅 拉乌尔）227
    专有术语表 247参考文献 265索引 293
  • 内容简介:
    　　《明日的餐桌》是一本有趣的科学人文读物，探讨的是人类未来的生存问题。　　本书提出，有机农业和基因工程技术有可能相结合，从而帮助可持续农业的发展，解决未来的粮食问题，共同造福人类。　　本书的两位作者是一对来自美国加州大学戴维斯分校的夫妻，帕梅拉？罗纳德是一位植物病理学家，丈夫拉乌尔？亚当查克是一位有机农场主，而本书论及的两大内容，有机农业和转基因作物之间，也如同他们的婚姻，不仅没有冲突，反而可以共存，互补。　　为了说明转基因技术和生态农业有机结合的可能性，帕梅从生物学的角度，分析了转基因植物在生态农业中能够发挥的作用及其原理，拉乌尔则根据自己的经验，提出了农业技术的应用受到限制，有机或常规技术束手无策，而转基因技术可能发挥重要的作用。这本书提供的种种信息、数据，提出的观点，都诞生于两位专家的日常生活，帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食（食谱），同时，也记录了再他们的生活中，和学生、邻居、亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论，她提出，转基因技术遭到误会，主要是因为人们没有真正了解转基因技术的科学原理，在于这一项技术并没有到达目前最需要它的农民手中，并被他们合理使用。
  • 作者简介:
    　　作者简介：帕梅拉·罗纳德（Pamela Ronald，1961- ），美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授，国际植物与微生物分子互作协会会员，国际著名的植物抗病研究专家，在水稻抗病免疫领域已有20多年的研究经历，她的实验室研究出了抗虫和抗涝的基因工程大米。
    　　乌拉尔·亚当查克（Raoul Adamchak， ），从事有机农作物种植二十年，加州有机农业认证机构的总裁和董事会成员。现在美国加州大学戴维斯分校的学生农场工作。　　他们是一对夫妇。他们合著的《明日的餐桌：有机农业，转基因和食物的未来》，入选《种子杂志》（和《图书馆期刊》的“2008年zui佳图书”。
    　　译者简介：　　蒋显斌，1979年生，中国科学院亚热带农业生态研究所生态学博士，广西农业科学院水稻研究所副研究员。主要从事转基因水稻生态安全研究，主持国家自然科学基金等项目。2013年1月至2014年1月在美国加州大学戴维斯分校帕梅拉·罗纳德实验室做访问学者。
  • 目录:
    序 Ⅰ前言 Ⅲ致谢 Ⅸ关于作者 Ⅺ
    引言 1一 种在中国泥河镇和美国加州戴维斯的水稻（帕梅） 3农场 15二 为什么要发展有机农业？（拉乌尔） 17三 有机农业技术（拉乌尔） 43实验室 61四 基因工程技术 （帕梅） 63消费者 87五 为午餐立法 （帕梅） 89六 我们应该相信谁？ （帕梅）115七 转基因食品安全吗？ （帕梅）121环境 149八 保护自然生态环境 （帕梅）151九 杂草、基因流和环境 （帕梅）165所有权 183十 种子归谁所有？ （拉乌尔）185十一 基因归谁所有？ （帕梅）201晚餐 225十二 解构晚餐：转基因与有机食品 （帕梅 拉乌尔）227
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