闲趣坊:文人饮食谈(新版)

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作者:
出版社: 生活·读书·新知三联书店
2012-11
版次: 1
ISBN: 9787108042439
定价: 28.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 342页
字数: 200千字
正文语种: 简体中文
丛书: 闲趣坊
分类: 生活
  •   《闲趣坊:文人饮食谈(新版)》精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑:辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史;辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格;辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃;辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化;辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。
      俗语谓:“民以食为天。”饮食一道在作家、学人笔下,更由形而下的“吃饱肚子,免于饥饿”,结合人生经验和社会感悟,升华而为雅趣或悟道的艺术境界,入于文化层面。这些看似不衫不履、脱略行迹的闲趣文章,或深刻厚重,或轻灵风趣,可谓美食与美文并举,饮食和文化兼重,读来回味隽永,又获益多端。 小引
    辑一饮食漫话
    谈吃
    释吃
    吃菜
    中国人的饮食
    劝菜
    吃饭
    食味杂记
    诗味与口味
    红楼饮馔谈
    谈鲜
    无知者谈吃
    吃喝之外
    节日的吃
    食趣

    辑二乡土风味
    北京菜
    谈北京风味
    略谈杭州北京的饮食
    苏帮菜
    扬州庖厨
    饮食男女在福州
    川菜业在北京的发展
    东北风味
    回忆家乡味
    家乡情与家乡味
    征途食事
    众色成文兼采为味
    ……
    辑三野味名品
    辑四对酒当歌
    辑五寻常茶话
  • 内容简介:
      《闲趣坊:文人饮食谈(新版)》精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑:辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史;辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格;辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃;辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化;辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。
      俗语谓:“民以食为天。”饮食一道在作家、学人笔下,更由形而下的“吃饱肚子,免于饥饿”,结合人生经验和社会感悟,升华而为雅趣或悟道的艺术境界,入于文化层面。这些看似不衫不履、脱略行迹的闲趣文章,或深刻厚重,或轻灵风趣,可谓美食与美文并举,饮食和文化兼重,读来回味隽永,又获益多端。
  • 目录:
    小引
    辑一饮食漫话
    谈吃
    释吃
    吃菜
    中国人的饮食
    劝菜
    吃饭
    食味杂记
    诗味与口味
    红楼饮馔谈
    谈鲜
    无知者谈吃
    吃喝之外
    节日的吃
    食趣

    辑二乡土风味
    北京菜
    谈北京风味
    略谈杭州北京的饮食
    苏帮菜
    扬州庖厨
    饮食男女在福州
    川菜业在北京的发展
    东北风味
    回忆家乡味
    家乡情与家乡味
    征途食事
    众色成文兼采为味
    ……
    辑三野味名品
    辑四对酒当歌
    辑五寻常茶话
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