中医美容专业系列教材：中医美容营养学
出版时间:
2014-09
版次:
1
ISBN:
9787513219952
定价:
42.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
235页
正文语种:
简体中文
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-
《中医美容专业系列教材：中医美容营养学》按照系统性的要求来设计，并且在编写中注重“三基”（基础理论、基本知识、基本技能）和“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性）的统一，以期对我国中医美容高等教育起到积极的推动作用。 第一章中医美容营养学的概念及发展简史
第一节中医美容营养学的基本概念和基本内容
一、中医美容营养品与中医美容营养学
二、中医营养与食疗
三、中医营养学的基本内容
第二节中医营养学发展简史
一、中医营养学的起源
二、中医营养学的形成
三、中医营养学的初步发展
四、中医营养学的现代发展
第二章中医美容营养学的基本理论
第一节中医美容营养学中医基础理论
一、中医整体观念在中医美容营养学中的应用
二、阴阳五行学说在中医美容营养学中的应用
三、藏象学说在中医美容营养学中的应用
四、辨证施治在中医美容营养学中的应用
第二节中医美容营养学的药性理论
一、药食的四气
二、药食的五味
三、药食的升降浮沉
四、药食的归经
五、药食的毒性
第三节中医美容营养学的配伍理论
一、中医营养品配伍的原则
二、中医营养品配伍的方法
三、中医营养品配伍的选料
四、中医营养品配伍的禁忌
第三章中医美容营养膳食的特点和分类
第一节中医美容营养膳食的特点
一、以中医药理论和中国饮食文化为理论基础
二、具有独特的制作方法
三、重视药食性味与五脏的特定关系
四、具有治病、强身、抗衰老的作用
五、形是食品，性是药品
第二节中医美容营养学的分类
一、按研究内容分类
二、按膳食性状分类
三、按治疗作用分类
四、按膳食制作分类
第四章中医美容营养膳食制作基本技能
第一节概述
一、原料的选择
二、切配
三、火候
四、成形和调味
第二节烹调原料加工
一、净选
二、浸润
三、切制
四、炮炙
五、煅法
第三节常用烹调方法
一、主食类
二、粥食
三、汤羹
四、菜肴
五、饮料
六、酒剂
七、散（糊）剂
八、蜜膏
九、蜜饯
十、糖果
第五章中医美容营养膳食中常用食物类原料
第一节粮食类
粳米
糯米
玉米
黄豆
黑砭
绿亘
赤小豆
豆腐
第二节蔬菜类
苦瓜
冬瓜
辣椒
山药
萝卜
白菜
菠菜
韭菜
第三节果品类
梨
西瓜
香蕉
芒果
柠檬
草莓
苹果
大枣
桂圆
花生
第四节动物类
鸡肉
乌骨鸡
鸭肉
鸽
猪肉
猪肝
猪血
猪肚
猪蹄
牛肉
羊肉
狗肉
兔肉
驴肉
第五节水产类
虾
蟹
龟
乌鱼
鲫鱼
鲤鱼
带鱼
海参
海带
鳗鱼
紫菜
第六节调味品及其他佐料
大蒜
生姜
胡椒
花椒
桂皮
红糖
蜂蜜
第七节其他类
含多酚类化合物食物
含皂苷类食物
含胶原蛋白食物
酵素
……
第六章中医美容营养膳食中常用药物类原料
第七章中医美容营养配方
第八章常见损容性疾病中医美容营养
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内容简介:
《中医美容专业系列教材：中医美容营养学》按照系统性的要求来设计，并且在编写中注重“三基”（基础理论、基本知识、基本技能）和“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性）的统一，以期对我国中医美容高等教育起到积极的推动作用。
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目录:
第一章中医美容营养学的概念及发展简史
第一节中医美容营养学的基本概念和基本内容
一、中医美容营养品与中医美容营养学
二、中医营养与食疗
三、中医营养学的基本内容
第二节中医营养学发展简史
一、中医营养学的起源
二、中医营养学的形成
三、中医营养学的初步发展
四、中医营养学的现代发展
第二章中医美容营养学的基本理论
第一节中医美容营养学中医基础理论
一、中医整体观念在中医美容营养学中的应用
二、阴阳五行学说在中医美容营养学中的应用
三、藏象学说在中医美容营养学中的应用
四、辨证施治在中医美容营养学中的应用
第二节中医美容营养学的药性理论
一、药食的四气
二、药食的五味
三、药食的升降浮沉
四、药食的归经
五、药食的毒性
第三节中医美容营养学的配伍理论
一、中医营养品配伍的原则
二、中医营养品配伍的方法
三、中医营养品配伍的选料
四、中医营养品配伍的禁忌
第三章中医美容营养膳食的特点和分类
第一节中医美容营养膳食的特点
一、以中医药理论和中国饮食文化为理论基础
二、具有独特的制作方法
三、重视药食性味与五脏的特定关系
四、具有治病、强身、抗衰老的作用
五、形是食品，性是药品
第二节中医美容营养学的分类
一、按研究内容分类
二、按膳食性状分类
三、按治疗作用分类
四、按膳食制作分类
第四章中医美容营养膳食制作基本技能
第一节概述
一、原料的选择
二、切配
三、火候
四、成形和调味
第二节烹调原料加工
一、净选
二、浸润
三、切制
四、炮炙
五、煅法
第三节常用烹调方法
一、主食类
二、粥食
三、汤羹
四、菜肴
五、饮料
六、酒剂
七、散（糊）剂
八、蜜膏
九、蜜饯
十、糖果
第五章中医美容营养膳食中常用食物类原料
第一节粮食类
粳米
糯米
玉米
黄豆
黑砭
绿亘
赤小豆
豆腐
第二节蔬菜类
苦瓜
冬瓜
辣椒
山药
萝卜
白菜
菠菜
韭菜
第三节果品类
梨
西瓜
香蕉
芒果
柠檬
草莓
苹果
大枣
桂圆
花生
第四节动物类
鸡肉
乌骨鸡
鸭肉
鸽
猪肉
猪肝
猪血
猪肚
猪蹄
牛肉
羊肉
狗肉
兔肉
驴肉
第五节水产类
虾
蟹
龟
乌鱼
鲫鱼
鲤鱼
带鱼
海参
海带
鳗鱼
紫菜
第六节调味品及其他佐料
大蒜
生姜
胡椒
花椒
桂皮
红糖
蜂蜜
第七节其他类
含多酚类化合物食物
含皂苷类食物
含胶原蛋白食物
酵素
……
第六章中医美容营养膳食中常用药物类原料
第七章中医美容营养配方
第八章常见损容性疾病中医美容营养
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