说鱼道虾

说鱼道虾
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作者:
出版社: 上海文化出版社
2008-09
版次: 1 
ISBN: 9787807402916
定价: 20.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 209页
字数: 174千字
分类: 自然科学
  • 所谓“鱼文化”应该是人对鱼的文化。人们捕鱼、吃鱼,怎么捕,怎么吃,是“鱼文化”;人们识别鱼,认知鱼,也是“鱼文化”,当然,由鱼派生出来的“山海经”——民间故事和传说等更是“鱼文化”。
      
      
      本书就是要说鱼、虾类背后不为认知的民间故事和传说,这里包括松江四鳃鲈、长江银鱼与太湖银鱼、满大人与鳜鱼、懒尿虾与小龙虾、吃螺蛳与挑青节等,希望这本小书真的能给水产工作者一点启发,给水产经营者一点灵感,而给更广大的食客以酒醉饭饱时的谈资。
      
      
      
      本书取名为《说鱼道虾》,就是讲鱼的文化,说虾的故事——这里有被误解的石斑鱼、“生鱼片”的趣话、追根溯源三文鱼、吹毛求疵说鲫鱼、太湖三白话“白水”……这里有您从未听说过的“鱼文化”、“虾故事”,读过本书,您定会连连赞叹“原来鱼虾背后还有这样丰富多彩的故事”! 鱼·(鱼鱼)·(鱼鱼鱼)·(鱼鱼鱼鱼)

    “鲜”的本义

    吹毛求疵说鲫鱼

    松江四鳃鲈

    黄鱼·黄鱼脑袋·咸瓜街

    鲳鱼·狗瞌睡鱼·车扁鱼

    太湖三白话“白水”

    胖头鱼与鱼仙人

    春三刀鲚炖鲜汤

    拼死吃河纯

    昂刺鱼与塘鳢鱼

    因时来去的鲥鱼

    味苦而涩的小鱼——鰟鮍鱼

    相貌丑陋的鮟鲦

    刀边抽箸吃枪头

    九肚鱼·骣·龙头鲓

    长江银鱼与太湖银鱼

    长江蛔鱼

    才饮长沙水,又食武昌鱼

    满大人与鳜鱼

    鲤鱼的故事

    鳗鲡·黄鳝·泥鳅

    通印子鱼

    鸦片鱼的得名

    比目鱼——从多宝鱼讲起

    追根溯源三纹鱼

    被误解的石斑鱼

    三个铜钿买个落头鲞,越看越勿像

    鲨鱼的“翅膀”

    鱼肚与鱼胶

    趣话“生鱼片”

    螺与虾

    懒尿虾与小龙虾

    中华绒螯蟹——大闸蟹

    四季可食的青蟹

    毛蟹与泖蟹

    “蟹膏”与“蟹觳”

    咏蟹诗

    蟛蜞·沙里狗·望潮郎

    吃螺蛳与挑青节

    说“香螺”

    泥螺·土贴·土铁

    沙边觅得小娘蛏

    中国特产老甲鱼

    乌贼·章鱼·鱿鱼

    水母与海蜇

    鲍鱼:名贵的“死鱼”

    蛤·蚌·蜃

    扇贝与江珧柱

    说“牡蛎”

    甲肝流行的替罪羊——蚶

    说“鲎”

    被叫作“拉丝”的癞蛤蟆
  • 内容简介:
    所谓“鱼文化”应该是人对鱼的文化。人们捕鱼、吃鱼,怎么捕,怎么吃,是“鱼文化”;人们识别鱼,认知鱼,也是“鱼文化”,当然,由鱼派生出来的“山海经”——民间故事和传说等更是“鱼文化”。
      
      
      本书就是要说鱼、虾类背后不为认知的民间故事和传说,这里包括松江四鳃鲈、长江银鱼与太湖银鱼、满大人与鳜鱼、懒尿虾与小龙虾、吃螺蛳与挑青节等,希望这本小书真的能给水产工作者一点启发,给水产经营者一点灵感,而给更广大的食客以酒醉饭饱时的谈资。
      
      
      
      本书取名为《说鱼道虾》,就是讲鱼的文化,说虾的故事——这里有被误解的石斑鱼、“生鱼片”的趣话、追根溯源三文鱼、吹毛求疵说鲫鱼、太湖三白话“白水”……这里有您从未听说过的“鱼文化”、“虾故事”,读过本书,您定会连连赞叹“原来鱼虾背后还有这样丰富多彩的故事”!
  • 目录:
    鱼·(鱼鱼)·(鱼鱼鱼)·(鱼鱼鱼鱼)

    “鲜”的本义

    吹毛求疵说鲫鱼

    松江四鳃鲈

    黄鱼·黄鱼脑袋·咸瓜街

    鲳鱼·狗瞌睡鱼·车扁鱼

    太湖三白话“白水”

    胖头鱼与鱼仙人

    春三刀鲚炖鲜汤

    拼死吃河纯

    昂刺鱼与塘鳢鱼

    因时来去的鲥鱼

    味苦而涩的小鱼——鰟鮍鱼

    相貌丑陋的鮟鲦

    刀边抽箸吃枪头

    九肚鱼·骣·龙头鲓

    长江银鱼与太湖银鱼

    长江蛔鱼

    才饮长沙水,又食武昌鱼

    满大人与鳜鱼

    鲤鱼的故事

    鳗鲡·黄鳝·泥鳅

    通印子鱼

    鸦片鱼的得名

    比目鱼——从多宝鱼讲起

    追根溯源三纹鱼

    被误解的石斑鱼

    三个铜钿买个落头鲞,越看越勿像

    鲨鱼的“翅膀”

    鱼肚与鱼胶

    趣话“生鱼片”

    螺与虾

    懒尿虾与小龙虾

    中华绒螯蟹——大闸蟹

    四季可食的青蟹

    毛蟹与泖蟹

    “蟹膏”与“蟹觳”

    咏蟹诗

    蟛蜞·沙里狗·望潮郎

    吃螺蛳与挑青节

    说“香螺”

    泥螺·土贴·土铁

    沙边觅得小娘蛏

    中国特产老甲鱼

    乌贼·章鱼·鱿鱼

    水母与海蜇

    鲍鱼:名贵的“死鱼”

    蛤·蚌·蜃

    扇贝与江珧柱

    说“牡蛎”

    甲肝流行的替罪羊——蚶

    说“鲎”

    被叫作“拉丝”的癞蛤蟆
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