食学概论
出版时间:
2013-12
版次:
1
ISBN:
9787508079370
定价:
38.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
328页
字数:
392千字
正文语种:
简体中文
73人买过
-
食学是一门新学科，它的研究对象是人与食物的关系，研究的目的是人的健康和地球的健康。《食学概论》首次提出食业、食权、食病、食灾、食秩序、食效率等理念，首次提出“六态九宜”的科学摄食方式。食学将改变人类食行为，提高人类的健康长寿水平。 序一
序二
前言
第一章总论
食学是研究人与食物关系的学科，目的是人类和地球生态的健康，核心结构是食生产、食利用、食文化，特点是普遍性、通俗性、践行性。食学将对教育体系、图书分类体系、行政体系产生深远影响。
第一节食学的创建
第二节食学的特点
第三节食学的体系
第四节食学创建的影响
第二章食源
大自然虽然为人类提供了大量、多样的食物来源，但人类的食源是有限的，无限度的索取会给人类带来灾难。与此同时，全球食源利用不平衡问题日益严重，环境、食物、人类三者之间矛盾日益突出。
第一节概述
第二节生态环境
第三节食物链
第四节食物
第五节食物素
第三章食业
食业是人类最大的行业，占世界经济总量50％以上。食生产效率和食物品质的矛盾，至今没有得到充分的认识。食业效率和社会效率的矛盾被食业的割裂化所掩盖，食业部的设置是各国行政管理改革的新趋势。
第一节概述
第二节捕获业
第三节种植业
第四节养殖业
第五节食工业
第六节食商业
第七节外食业
第八节食器业
第四章食品
丰富多彩的食品，在满足人类生理需求的同时，给人们带来许多享受，但过度追求五官感受的倾向，远离食物的原生性，偏离食品的基本属性，甚至威胁到人类健康，食品的选择与加工不能违背健康这一根本需要。
第一节概述
第二节天然食品
第三节工业食品
第四节烹饪产品
第五章摄食
摄食是一件非常平常之事，每个人都离不开，但如何科学摄食，-直没有一套理论体系指导。人生百态天天变，食时一态求九宜，如果能够遵循“六态九宜”的原则，那么我们的健康寿命将会有很大的提高。
第一节概述
第二节数量适宜
第三节种类适宜
第四节频率适宜
第五节温度适宜
第六节速度适宜
第七节顺序适宜
第八节时节适宜
第九节品质适宜
第十节心情适宜
第十一节寿食者
第六章食化
第七章食病
第八章食相
第九章食审美
第十章食灾
第十一章食秩序
附录
专业词汇
参考书目
后记
-
内容简介:
食学是一门新学科，它的研究对象是人与食物的关系，研究的目的是人的健康和地球的健康。《食学概论》首次提出食业、食权、食病、食灾、食秩序、食效率等理念，首次提出“六态九宜”的科学摄食方式。食学将改变人类食行为，提高人类的健康长寿水平。
-
目录:
序一
序二
前言
第一章总论
食学是研究人与食物关系的学科，目的是人类和地球生态的健康，核心结构是食生产、食利用、食文化，特点是普遍性、通俗性、践行性。食学将对教育体系、图书分类体系、行政体系产生深远影响。
第一节食学的创建
第二节食学的特点
第三节食学的体系
第四节食学创建的影响
第二章食源
大自然虽然为人类提供了大量、多样的食物来源，但人类的食源是有限的，无限度的索取会给人类带来灾难。与此同时，全球食源利用不平衡问题日益严重，环境、食物、人类三者之间矛盾日益突出。
第一节概述
第二节生态环境
第三节食物链
第四节食物
第五节食物素
第三章食业
食业是人类最大的行业，占世界经济总量50％以上。食生产效率和食物品质的矛盾，至今没有得到充分的认识。食业效率和社会效率的矛盾被食业的割裂化所掩盖，食业部的设置是各国行政管理改革的新趋势。
第一节概述
第二节捕获业
第三节种植业
第四节养殖业
第五节食工业
第六节食商业
第七节外食业
第八节食器业
第四章食品
丰富多彩的食品，在满足人类生理需求的同时，给人们带来许多享受，但过度追求五官感受的倾向，远离食物的原生性，偏离食品的基本属性，甚至威胁到人类健康，食品的选择与加工不能违背健康这一根本需要。
第一节概述
第二节天然食品
第三节工业食品
第四节烹饪产品
第五章摄食
摄食是一件非常平常之事，每个人都离不开，但如何科学摄食，-直没有一套理论体系指导。人生百态天天变，食时一态求九宜，如果能够遵循“六态九宜”的原则，那么我们的健康寿命将会有很大的提高。
第一节概述
第二节数量适宜
第三节种类适宜
第四节频率适宜
第五节温度适宜
第六节速度适宜
第七节顺序适宜
第八节时节适宜
第九节品质适宜
第十节心情适宜
第十一节寿食者
第六章食化
第七章食病
第八章食相
第九章食审美
第十章食灾
第十一章食秩序
附录
专业词汇
参考书目
后记
查看详情
-
全新
北京市房山区
平均发货41小时
成功完成率80.32%
-
食学概论
书籍均为精品二手图书品相85品以上，出库会经过高温消毒，书籍上架都会检测可保证正版!!
九品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率95.39%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率85.09%
-
全新
北京市房山区
平均发货29小时
成功完成率83.66%
-
九品
北京市丰台区
平均发货15小时
成功完成率95.45%
-
九品
北京市昌平区
平均发货11小时
成功完成率96.7%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率84.69%
-
2014年 印刷
九品
北京市朝阳区
平均发货5小时
成功完成率97.29%
-
全新
山东省泰安市
平均发货24小时
成功完成率82.65%
-
食学概论
正版现货，品相完好，套书默认发一本，若是多种封面版本的书，请咨询客服再下单，有批发需求的联系客服
九品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率86.41%
-
九五品
北京市朝阳区
平均发货7小时
成功完成率97.76%
-
2013-12 印刷
九五品
北京市通州区
平均发货13小时
成功完成率94.5%
-
八五品
四川省内江市
平均发货11小时
成功完成率97.59%
-
全新
北京市西城区
平均发货15小时
成功完成率94.65%
-
九五品
北京市通州区
平均发货32小时
成功完成率84.93%
-
九五品
北京市东城区
平均发货19小时
成功完成率95.7%
-
九五品
山东省济南市
平均发货7小时
成功完成率97.89%
-
七品
山东省滨州市
平均发货12小时
成功完成率96.17%
-
食学概论
【正版有货可开发票；库存情况请咨询，及标题与图片不一致时】
全新
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率89.84%
-
九五品
河南省周口市
平均发货26小时
成功完成率94.85%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货17小时
成功完成率96.14%
-
九品
北京市通州区
平均发货20小时
成功完成率95.62%
-
全新
海南省海口市
平均发货14小时
成功完成率82.72%
-
2014-05 印刷
印次: 1
九品
北京市朝阳区
平均发货5小时
成功完成率97.73%
-
2014-05 印刷
印次: 1
八五品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率94.83%
-
2014-05 印刷
九品
河南省周口市
平均发货10小时
成功完成率97.68%
-
九品
北京市海淀区
平均发货6小时
成功完成率96.58%
-
2014-05 印刷
印次: 1
九品
北京市海淀区
平均发货7小时
成功完成率96.19%
-
2014-05 印刷
印次: 1
九品
北京市海淀区
平均发货7小时
成功完成率96.19%
-
2014-05 印刷
印次: 1
九品
北京市海淀区
平均发货7小时
成功完成率96.19%
-
九品
北京市西城区
平均发货20小时
成功完成率84.43%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货14小时
成功完成率95.58%
-
九品
北京市海淀区
平均发货19小时
成功完成率93.01%
-
九品
北京市大兴区
平均发货12小时
成功完成率96.39%
-
九品
北京市昌平区
平均发货16小时
成功完成率93.63%
-
九品
北京市昌平区
平均发货16小时
成功完成率93.63%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货22小时
成功完成率93.04%
-
九五品
北京市大兴区
平均发货9小时
成功完成率93.92%
-
九品
湖北省襄阳市
平均发货17小时
成功完成率95.03%
-
九五品
上海市徐汇区
平均发货15小时
成功完成率52.38%
-
九品
上海市长宁区
平均发货19小时
成功完成率76.06%
-
九品
天津市宝坻区
平均发货20小时
成功完成率89.21%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率81.92%
-
全新
北京市房山区
平均发货28小时
成功完成率74.07%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率82.32%
-
全新
山东省济南市
平均发货17小时
成功完成率92.82%
-
九品
河南省周口市
平均发货15小时
成功完成率95.52%
-
九五品
海南省海口市
平均发货12小时
成功完成率86.4%
-
九五品
北京市通州区
平均发货18小时
成功完成率81.98%
-
九五品
河北省邯郸市
平均发货20小时
成功完成率91.03%
占位居中
