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中国养鹿大成

作者: 沈广主编 , 赵世臻

出版社: 中国农业出版社

出版时间: 2001-03

版次: 1

ISBN: 9787109053304

定价: 50.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 469页

字数: 700千字

分类: 自然科学

39人买过

中国是世界上养鹿最早的国家，据文献记载，殷纣王在公元前11世纪中叶就建立“大三里、高千尺”的鹿台，这比世界其他养鹿较早的国家要早若干世纪。


  中国应用鹿茸于医疗保健也是世界上最早的。1973年湖南出土马王堆汉墓中的“五十二病方”中就记载“燔鹿角”的应用，那是公元168年。我国人民应用鹿茸及其他鹿产品医病健身早已形成传统和习惯。


  我国养鹿多采用圈养，也有采用围栏半散放饲养和与牛、羊一样的放牧饲养，少部分还采取系养。均以生产鹿茸为主要目的，这与国外以围栏半散放养、生产鹿肉为主的养鹿方式、目的显然不同。因此，饲养比较精细，技术处理比较周密，形成中国养鹿的特有风格。


  鹿主要产品是鹿茸，鹿茸具有生化复壮、改善人体各器官机能、抗疲劳抗衰老以及对多种疾病有医疗保健的作用。鹿的其他产品，如鹿的心、尾、胎、鞭、筋、肉、皮、角、血等，有的不但具有医疗保健作用，而且还是美味食品和工业原料；鹿茸还是我国传统的出口物资，出口1kg鹿茸可换回1.5t钢材、4t尿素、2t小麦，相当于出口2t大豆、4t玉米，因此，发展养鹿业具有重要的经济意义。


  在旧中国主要是地主养鹿，规模小，技术落后，生产水平低。新中国成立以后，在党和政府的关怀重视下，养鹿业得到迅速发展。早在50年代就建立了规模较大的国营鹿场和鹿的科学研究机构，在有关大专院校设立养鹿专业课，培养技术人材，这些都有力地推动了养鹿事业的发展。现在全国养鹿数量、鹿茸总产量、鹿茸单产已分别是建国初期的300多倍、900多倍和2.5倍多。


  中国广大的养鹿工作者、教学人员、医务工作者及科技人员，对鹿的生物学、生理学、鹿的养殖、鹿产品加工利用等方面进行了广泛的研究。在科研上、生产上取得了巨大的成就，有30余项科研成果获得国家、部（省）级奖励。如双阳梅花鹿的培育、鹿的人工诱发生茸等科研成果已跻身于世界先进行列，并撰写了数以千计的论文和部分专著。这些都为本书的编著奠定了实践和理论基础。有些方面如鹿茸、鹿的进化等，限于国内文献不足，本书也采用部分国外文献，但仍不失中国养鹿的特色。


  本书力求站在90年代科技发展高度，收集中国养鹿生产的最新理论和科研成果，理论与实践相结合，对养鹿经验进行了全面总结，并对养鹿发展提出建设性意见，这是中国养鹿发展到今天的必然结果。编著者们希望本书能为中国养鹿业的发展推波助澜。赵世臻1936年生。中国农业科学院特产研究所副研究员。一直从事鹿科研和生产工作，荣获国家、省部级科研成果奖9项。其他编著有《鹿科技资料汇编》、《鹿茸》、《养鹿与鹿茸加工新技术问答》、《实用养鹿法》等10部。撰写科技论文100余篇。是我国著名养鹿专家。绪论

  一、养鹿业的重要意义

  二、中国养鹿的历史和现状

  三、国外养鹿业总览

第一篇总论

  第一章鹿的概述

    第一节鹿的起源和进化

      一、鹿的起源

      二、鹿的进化

    第二节中国鹿的分类、种类与分布

      一、鹿在分类学上的地位

      二、鹿的种类

      三、鹿的分布

  第二章鹿的解剖生理特点及生物学特性

    第一节鹿的解剖特点

      一、消化器官解剖特点

      二、头骨与生茸区骨膜解剖特点

      三、生殖器官解剖特点

      四、运动器官解剖特点

    第二节鹿的生理特点

      一、消化生理特点

      二、生殖生理特点

      三、有关生理指数

    第三节鹿的生物学特性

      一、生活习性

      二、食性

      三、群性

      四、可塑性

      五、防卫性

      六、适应性

    第四节鹿的体质外貌特征

      一、鹿的体质

      二、体质与其他特征的关系

      三、鹿的外貌特征

第二篇畜牧篇

  第三章鹿的繁殖

    第一节鹿的繁殖规律

      一、性成熟与体成熟

      二、发情周期

      三、发情期

      四、妊娠期

      五、产仔期

    第二节鹿的配种

      一、配种年龄

      二、配种季节

      三、交配行为

      四、配种方法

      五、配种的组织与进行

    第三节鹿的受精妊娠与分娩

      一、受精

      二、妊娠

      三、分娩

    第四节鹿的保胎与产仔

      一、保胎

      二、产仔

    第五节提高鹿的繁殖力

      一、繁殖力的概念及其表示方法

      二、影响繁殖力的因素

      三、提高繁殖力的途径

    第六节鹿的人工授精

      一、人工授精的目的和意义

      二、人工授精的发展概况

      三、采精方法和精液处理

      四、输精

      五、发情鉴定

      六、妊娠诊断

  第四章鹿的育种

    第一节鹿育种工作的目的和意义

      一、育种工作的重要性

      二、育种工作的方向与任务

    第二节育种工作的基本原理

      一、遗传与变异

      二、遗传物质基础

      三、染色体和基因

      四、遗传规律

      五、遗传性状

    第三节鹿的引种与风土驯化

      一、引种与风土驯化的意义

      二、风土驯化的基本途径

      三、引种时应注意的问题

      四、引种后鹿种的主要变化

    第四节鹿的育种方法

      一、纯种选育

      二、杂交选育

    第五节鹿的选种

      一、选择的原理与作用

      二、选种方法

      三、选种中的注意事项

    第六节鹿的选配

      一、选配的重要性

      二、选配方法

      三、选配注意事项

    第七节种鹿的选择

      一、种鹿的体质外貌特征

      二、体重体尺

      三、年龄选择

      四、按生产性能选择

    第八节鹿育种工作措施

      一、建立育种记录档案

      二、做好鹿的品质鉴定

      三、整顿鹿群，合理分成等级群

      四、育种计划的编制

  第五章鹿的饲料

    第一节鹿的饲料分类与种类

      一、饲料分类

      二、饲料种类

    第二节鹿的饲料特性

      一、精饲料的特性与营养

      二、粗饲料的特性与营养

      三、动物性饲料的特性与营养

      四、添加剂饲料的特性与营养

    第三节鹿饲料的营养成分及作用

      一、水

      二、蛋白质

      三、脂肪

      四、碳水化合物

      五、矿物质

      六、维生素

    第四节鹿饲料的采购、贮存与调制

      一、饲料采购

      二、饲料贮存

      三、饲料加工调制

  第六章鹿的饲养管理

    第一节鹿的饲养管理一般原则

      一、饲养原则

      二、管理原则

      三、饲养管理基本方法

      四、日常饲养管理程序

    第二节梅花鹿的饲养管理

      一、公鹿的饲养管理

      二、母鹿的饲养管理

      三、幼鹿的饲养管理

    第三节马鹿的饲养管理

      一、公马鹿的饲养管理

      二、母马鹿的饲养管理

      三、幼马鹿的饲养管理

    第四节鹿的运输

      一、运输工具及备品

      二、运输方法

      三、长途运输死亡原因及预防

    第五节鹿的驯化与放养

      一、驯化放养的意义

      二、驯化方法

      三、放牧方法

      四、牧场与分区轮牧

  第七章鹿茸

    第一节茸角的形态

      一、茸角形态概念

      二、茸角形态的正常变化

      三、茸角形态的非正常变化

    第二节鹿茸的化学成分和药理作用

      一、化学成分

      二、药理作用

      三、有效成分探讨

    第三节茸角的组织结构

      一、骨质类型概述

      二、角柄的结构

      三、鹿茸的结构

      四、鹿茸的血管分布

      五、鹿茸的神经分布

    第四节茸角的形成

      一、角柄的发生

      二、初角茸的发生

      三、成年鹿茸角的发生和脱落

      四、茸角形成过程中的生化变化

    第五节茸角的功能

      一、茸角在性行为中的功能

      二、茸角在非性行为中的功能

    第六节性激素与茸角形成

      一、睾酮及其衍生物与茸角形成

      二、雌二醇与茸角形成

      三、睾酮、雌二醇在茸角形成中的协同作用

      四、孕激素与茸角形成

    第七节非性激素与茸角形成

      一、松果腺激素与茸角形成

      二、丘脑下部及腺垂体激素与茸角形成

      三、甲状腺素与茸角形成

      四、其他激素与茸角形成

    第八节神经与茸角形成

      一、神经损伤与茸角形成

      二、神经电刺激与茸角形成

      三、神经切断与茸角形成

    第九节鹿体骨骼与茸角形成

    第十节光照与茸角形成

      一、光照周期频率与茸角形成

      二、光照周期幅度与茸角形成

      三、恒定的光照长度与茸角形成

      四、延长和缩短光照与茸角形成

      五、逆转光照季节与茸角形成

      六、光照控制茸角形成的机理

    第十一节提高鹿茸产量的方法

      一、提高公鹿产茸量的方法

      二、诱导母鹿生茸的方法

      三、生产类鹿茸物质

  第八章鹿产品的收获与加工

  ……

第三篇兽医篇
内容简介:
中国是世界上养鹿最早的国家，据文献记载，殷纣王在公元前11世纪中叶就建立“大三里、高千尺”的鹿台，这比世界其他养鹿较早的国家要早若干世纪。


  中国应用鹿茸于医疗保健也是世界上最早的。1973年湖南出土马王堆汉墓中的“五十二病方”中就记载“燔鹿角”的应用，那是公元168年。我国人民应用鹿茸及其他鹿产品医病健身早已形成传统和习惯。


  我国养鹿多采用圈养，也有采用围栏半散放饲养和与牛、羊一样的放牧饲养，少部分还采取系养。均以生产鹿茸为主要目的，这与国外以围栏半散放养、生产鹿肉为主的养鹿方式、目的显然不同。因此，饲养比较精细，技术处理比较周密，形成中国养鹿的特有风格。


  鹿主要产品是鹿茸，鹿茸具有生化复壮、改善人体各器官机能、抗疲劳抗衰老以及对多种疾病有医疗保健的作用。鹿的其他产品，如鹿的心、尾、胎、鞭、筋、肉、皮、角、血等，有的不但具有医疗保健作用，而且还是美味食品和工业原料；鹿茸还是我国传统的出口物资，出口1kg鹿茸可换回1.5t钢材、4t尿素、2t小麦，相当于出口2t大豆、4t玉米，因此，发展养鹿业具有重要的经济意义。


  在旧中国主要是地主养鹿，规模小，技术落后，生产水平低。新中国成立以后，在党和政府的关怀重视下，养鹿业得到迅速发展。早在50年代就建立了规模较大的国营鹿场和鹿的科学研究机构，在有关大专院校设立养鹿专业课，培养技术人材，这些都有力地推动了养鹿事业的发展。现在全国养鹿数量、鹿茸总产量、鹿茸单产已分别是建国初期的300多倍、900多倍和2.5倍多。


  中国广大的养鹿工作者、教学人员、医务工作者及科技人员，对鹿的生物学、生理学、鹿的养殖、鹿产品加工利用等方面进行了广泛的研究。在科研上、生产上取得了巨大的成就，有30余项科研成果获得国家、部（省）级奖励。如双阳梅花鹿的培育、鹿的人工诱发生茸等科研成果已跻身于世界先进行列，并撰写了数以千计的论文和部分专著。这些都为本书的编著奠定了实践和理论基础。有些方面如鹿茸、鹿的进化等，限于国内文献不足，本书也采用部分国外文献，但仍不失中国养鹿的特色。


  本书力求站在90年代科技发展高度，收集中国养鹿生产的最新理论和科研成果，理论与实践相结合，对养鹿经验进行了全面总结，并对养鹿发展提出建设性意见，这是中国养鹿发展到今天的必然结果。编著者们希望本书能为中国养鹿业的发展推波助澜。
作者简介:
赵世臻1936年生。中国农业科学院特产研究所副研究员。一直从事鹿科研和生产工作，荣获国家、省部级科研成果奖9项。其他编著有《鹿科技资料汇编》、《鹿茸》、《养鹿与鹿茸加工新技术问答》、《实用养鹿法》等10部。撰写科技论文100余篇。是我国著名养鹿专家。
目录:
绪论

  一、养鹿业的重要意义

  二、中国养鹿的历史和现状

  三、国外养鹿业总览

第一篇总论

  第一章鹿的概述

    第一节鹿的起源和进化

      一、鹿的起源

      二、鹿的进化

    第二节中国鹿的分类、种类与分布

      一、鹿在分类学上的地位

      二、鹿的种类

      三、鹿的分布

  第二章鹿的解剖生理特点及生物学特性

    第一节鹿的解剖特点

      一、消化器官解剖特点

      二、头骨与生茸区骨膜解剖特点

      三、生殖器官解剖特点

      四、运动器官解剖特点

    第二节鹿的生理特点

      一、消化生理特点

      二、生殖生理特点

      三、有关生理指数

    第三节鹿的生物学特性

      一、生活习性

      二、食性

      三、群性

      四、可塑性

      五、防卫性

      六、适应性

    第四节鹿的体质外貌特征

      一、鹿的体质

      二、体质与其他特征的关系

      三、鹿的外貌特征

第二篇畜牧篇

  第三章鹿的繁殖

    第一节鹿的繁殖规律

      一、性成熟与体成熟

      二、发情周期

      三、发情期

      四、妊娠期

      五、产仔期

    第二节鹿的配种

      一、配种年龄

      二、配种季节

      三、交配行为

      四、配种方法

      五、配种的组织与进行

    第三节鹿的受精妊娠与分娩

      一、受精

      二、妊娠

      三、分娩

    第四节鹿的保胎与产仔

      一、保胎

      二、产仔

    第五节提高鹿的繁殖力

      一、繁殖力的概念及其表示方法

      二、影响繁殖力的因素

      三、提高繁殖力的途径

    第六节鹿的人工授精

      一、人工授精的目的和意义

      二、人工授精的发展概况

      三、采精方法和精液处理

      四、输精

      五、发情鉴定

      六、妊娠诊断

  第四章鹿的育种

    第一节鹿育种工作的目的和意义

      一、育种工作的重要性

      二、育种工作的方向与任务

    第二节育种工作的基本原理

      一、遗传与变异

      二、遗传物质基础

      三、染色体和基因

      四、遗传规律

      五、遗传性状

    第三节鹿的引种与风土驯化

      一、引种与风土驯化的意义

      二、风土驯化的基本途径

      三、引种时应注意的问题

      四、引种后鹿种的主要变化

    第四节鹿的育种方法

      一、纯种选育

      二、杂交选育

    第五节鹿的选种

      一、选择的原理与作用

      二、选种方法

      三、选种中的注意事项

    第六节鹿的选配

      一、选配的重要性

      二、选配方法

      三、选配注意事项

    第七节种鹿的选择

      一、种鹿的体质外貌特征

      二、体重体尺

      三、年龄选择

      四、按生产性能选择

    第八节鹿育种工作措施

      一、建立育种记录档案

      二、做好鹿的品质鉴定

      三、整顿鹿群，合理分成等级群

      四、育种计划的编制

  第五章鹿的饲料

    第一节鹿的饲料分类与种类

      一、饲料分类

      二、饲料种类

    第二节鹿的饲料特性

      一、精饲料的特性与营养

      二、粗饲料的特性与营养

      三、动物性饲料的特性与营养

      四、添加剂饲料的特性与营养

    第三节鹿饲料的营养成分及作用

      一、水

      二、蛋白质

      三、脂肪

      四、碳水化合物

      五、矿物质

      六、维生素

    第四节鹿饲料的采购、贮存与调制

      一、饲料采购

      二、饲料贮存

      三、饲料加工调制

  第六章鹿的饲养管理

    第一节鹿的饲养管理一般原则

      一、饲养原则

      二、管理原则

      三、饲养管理基本方法

      四、日常饲养管理程序

    第二节梅花鹿的饲养管理

      一、公鹿的饲养管理

      二、母鹿的饲养管理

      三、幼鹿的饲养管理

    第三节马鹿的饲养管理

      一、公马鹿的饲养管理

      二、母马鹿的饲养管理

      三、幼马鹿的饲养管理

    第四节鹿的运输

      一、运输工具及备品

      二、运输方法

      三、长途运输死亡原因及预防

    第五节鹿的驯化与放养

      一、驯化放养的意义

      二、驯化方法

      三、放牧方法

      四、牧场与分区轮牧

  第七章鹿茸

    第一节茸角的形态

      一、茸角形态概念

      二、茸角形态的正常变化

      三、茸角形态的非正常变化

    第二节鹿茸的化学成分和药理作用

      一、化学成分

      二、药理作用

      三、有效成分探讨

    第三节茸角的组织结构

      一、骨质类型概述

      二、角柄的结构

      三、鹿茸的结构

      四、鹿茸的血管分布

      五、鹿茸的神经分布

    第四节茸角的形成

      一、角柄的发生

      二、初角茸的发生

      三、成年鹿茸角的发生和脱落

      四、茸角形成过程中的生化变化

    第五节茸角的功能

      一、茸角在性行为中的功能

      二、茸角在非性行为中的功能

    第六节性激素与茸角形成

      一、睾酮及其衍生物与茸角形成

      二、雌二醇与茸角形成

      三、睾酮、雌二醇在茸角形成中的协同作用

      四、孕激素与茸角形成

    第七节非性激素与茸角形成

      一、松果腺激素与茸角形成

      二、丘脑下部及腺垂体激素与茸角形成

      三、甲状腺素与茸角形成

      四、其他激素与茸角形成

    第八节神经与茸角形成

      一、神经损伤与茸角形成

      二、神经电刺激与茸角形成

      三、神经切断与茸角形成

    第九节鹿体骨骼与茸角形成

    第十节光照与茸角形成

      一、光照周期频率与茸角形成

      二、光照周期幅度与茸角形成

      三、恒定的光照长度与茸角形成

      四、延长和缩短光照与茸角形成

      五、逆转光照季节与茸角形成

      六、光照控制茸角形成的机理

    第十一节提高鹿茸产量的方法

      一、提高公鹿产茸量的方法

      二、诱导母鹿生茸的方法

      三、生产类鹿茸物质

  第八章鹿产品的收获与加工

  ……

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