食品安全的逻辑
出版时间:
2008-04
版次:
1
ISBN:
9787030215789
定价:
28.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
150页
字数:
189千字
正文语种:
简体中文
3人买过
-
《食品安全的逻辑》以蔬菜质量安全为研究对象,通过对湖北、山东、浙江和广东等地的实地调研,运用新制度经济学等相关领域的理论,对我国的政府监管者、蔬菜生产组织、农产以及消费者之间相互作用的机制进行了探讨,揭示出一幅有较大可信度的我国蔬菜安全运作的逻辑图,并初步得出一些相关结论,为我国政府制定食品安全方面的政策提供可靠依据。
读者对象:高等学校、科研机构以及从事食品安全领域的相关政府和社会的相关人员。 前言
1蔬菜的质量属性与蔬菜安全的信用性
1.1蔬菜的质量属性
1.2蔬菜安全的信用性与经验性的关系
1.2.1经验性蔬菜安全问题的一般治理机制
1.2.2经验性蔬菜安全问题出现的原因分析
1.2.3经验性蔬菜安全问题的根源
1.3小结
2我国政府对蔬菜质量安全监管的逻辑分析
2.1理想的政府监管行为
2.2多部门监管与政府失灵
2.2.1政府的“经济人”假设
2.2.2政府监管工作质量的信用品特征
2.2.3分段监管中政府的机会主义行为分析
2.3政府的一体化监管
2.4一体化监管与供应链的一体化一一以蔬菜产业为例
2.5对政府的约束与多元治理机制
2.6结论
3蔬菜供应链中的组织形式与蔬菜的质量安全水平
3.1案例介绍
3.1.1临海市上盘镇的三种组织形式
3.1.2安丘市外贸食品有限责任公司:出口模式
3.1.3寿光市田苑果菜生产有限公司:超市模式
3.1.4嘉鱼县潘家湾蔬菜生产基地
3.1.5武汉市新洲区双柳镇蔬菜基地
3.2经济解释
3.3结论
4食品安全可追踪系统的逻辑
4.1可追踪系统的一般述评:一个概念框架
4.2国内可追踪系统实施情况的述评
4.2.1政府主导的可追踪系统
4.2.2企业开发的可追踪系统
4.3可追踪系统与制度环境相匹配的机制
4.3.1我国的农产品安全问题面临的主要问题
4.3.2严格监管和信誉机制:两种质量信号的管理方式
4.3.3农产品质量信号系统与可追踪系统
4.4小结
5Bridge公司:一个初步成功的“公司+农户”的运作模式及其理论含义
5.1供应链中的主体
5.1.1公司
5.1.2公司与收购代理(片长)的关系
5.1.3公司与农户的关系
5.2独特的生产技术的创新、积累与共享模式
5.3稳定的均衡:三方都有积极性履行合约
5.4演化中形成租金分配比例
5.5结论
5.6Bridge公司的局限性与建议
5.6.1公司内部的产权界定与租金分配
5.6.2公司与农户之间的租金分配机制
5.6.3“公司+农户”模式、农村社区的重建与政府的作用
6基于Bridge公司的可追踪系统软件
6.1Bridge公司基本情况介绍
6.1.1公司业务流程分析
6.1.2Bridge公司目前存在的问题
6.2软件设计方案
6.3Bridge公司可追踪软件体系的构建
6.3.1系统分析
6.3.2财务及物流系统实现
6.3.3食品安全可追踪信息系统的实现
6.4系统设计的问题及经验
6.4.1软件系统设计的问题
6.4.2系统设计的经验
7泰国社区合同农业的治理机制分析——基于Swift公司的案例分析
7.1理论框架
7.2基于社区的合同农业简介
7.2.1调查对象选择
7.2.2调查对象简介
7.2.3合同农业中经济剩余的产生与分配
7.2.4社会收益
7.3泰国社区合同农业的治理机制
7.3.1化学药剂的滥用问题
7.3.2基于种植社区的合同农业治理结构
7.4可追踪系统对治理机制和交易的影响
7.4.1基于缔约社区的可追踪系统
7.4.2可追踪系统对治理结构的影响
8结论与政策建议
8.1本书的主要结论
8.2政策建议:通过有效的质量信息管理,促进多层次信誉机制和社会结构的演化建立
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内容简介:
《食品安全的逻辑》以蔬菜质量安全为研究对象,通过对湖北、山东、浙江和广东等地的实地调研,运用新制度经济学等相关领域的理论,对我国的政府监管者、蔬菜生产组织、农产以及消费者之间相互作用的机制进行了探讨,揭示出一幅有较大可信度的我国蔬菜安全运作的逻辑图,并初步得出一些相关结论,为我国政府制定食品安全方面的政策提供可靠依据。
读者对象:高等学校、科研机构以及从事食品安全领域的相关政府和社会的相关人员。
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目录:
前言
1蔬菜的质量属性与蔬菜安全的信用性
1.1蔬菜的质量属性
1.2蔬菜安全的信用性与经验性的关系
1.2.1经验性蔬菜安全问题的一般治理机制
1.2.2经验性蔬菜安全问题出现的原因分析
1.2.3经验性蔬菜安全问题的根源
1.3小结
2我国政府对蔬菜质量安全监管的逻辑分析
2.1理想的政府监管行为
2.2多部门监管与政府失灵
2.2.1政府的“经济人”假设
2.2.2政府监管工作质量的信用品特征
2.2.3分段监管中政府的机会主义行为分析
2.3政府的一体化监管
2.4一体化监管与供应链的一体化一一以蔬菜产业为例
2.5对政府的约束与多元治理机制
2.6结论
3蔬菜供应链中的组织形式与蔬菜的质量安全水平
3.1案例介绍
3.1.1临海市上盘镇的三种组织形式
3.1.2安丘市外贸食品有限责任公司:出口模式
3.1.3寿光市田苑果菜生产有限公司:超市模式
3.1.4嘉鱼县潘家湾蔬菜生产基地
3.1.5武汉市新洲区双柳镇蔬菜基地
3.2经济解释
3.3结论
4食品安全可追踪系统的逻辑
4.1可追踪系统的一般述评:一个概念框架
4.2国内可追踪系统实施情况的述评
4.2.1政府主导的可追踪系统
4.2.2企业开发的可追踪系统
4.3可追踪系统与制度环境相匹配的机制
4.3.1我国的农产品安全问题面临的主要问题
4.3.2严格监管和信誉机制:两种质量信号的管理方式
4.3.3农产品质量信号系统与可追踪系统
4.4小结
5Bridge公司:一个初步成功的“公司+农户”的运作模式及其理论含义
5.1供应链中的主体
5.1.1公司
5.1.2公司与收购代理(片长)的关系
5.1.3公司与农户的关系
5.2独特的生产技术的创新、积累与共享模式
5.3稳定的均衡:三方都有积极性履行合约
5.4演化中形成租金分配比例
5.5结论
5.6Bridge公司的局限性与建议
5.6.1公司内部的产权界定与租金分配
5.6.2公司与农户之间的租金分配机制
5.6.3“公司+农户”模式、农村社区的重建与政府的作用
6基于Bridge公司的可追踪系统软件
6.1Bridge公司基本情况介绍
6.1.1公司业务流程分析
6.1.2Bridge公司目前存在的问题
6.2软件设计方案
6.3Bridge公司可追踪软件体系的构建
6.3.1系统分析
6.3.2财务及物流系统实现
6.3.3食品安全可追踪信息系统的实现
6.4系统设计的问题及经验
6.4.1软件系统设计的问题
6.4.2系统设计的经验
7泰国社区合同农业的治理机制分析——基于Swift公司的案例分析
7.1理论框架
7.2基于社区的合同农业简介
7.2.1调查对象选择
7.2.2调查对象简介
7.2.3合同农业中经济剩余的产生与分配
7.2.4社会收益
7.3泰国社区合同农业的治理机制
7.3.1化学药剂的滥用问题
7.3.2基于种植社区的合同农业治理结构
7.4可追踪系统对治理机制和交易的影响
7.4.1基于缔约社区的可追踪系统
7.4.2可追踪系统对治理结构的影响
8结论与政策建议
8.1本书的主要结论
8.2政策建议:通过有效的质量信息管理,促进多层次信誉机制和社会结构的演化建立
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