舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展

作者: [美] 汤姆·斯坦迪奇（Tom·Standage）著 , 杨雅婷译

出版社: 中信出版社

出版时间: 2014-07

版次: 1

ISBN: 9787508646008

定价: 38.00

装帧: 软精装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 228页

字数: 150千字

正文语种: 简体中文

原版书名: An edible history of humanity

分类: 社会文化

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　　《舌尖上的历史》告诉我们：从古至今，食物对于历史进程的影响力一直强大，无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎、开创工业革命，乃至今日，我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不充分证明：食物一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因。
　　畅销书作家汤姆·斯坦迪奇参考前人的人类学研究成果，继《六个瓶子里的历史》之后推出最新力作《舌尖上的历史》，以时间为轴，述说了历史上的大事件和食物之间的关系。汤姆·斯坦迪奇从人类游牧觅食开始讲述，接着考察了食物是如何促成了财富的聚集和阶级制度的产生，从哥伦布四度环球航行的目的，到英国如何跨越农业的门坎、开创工业革命，再到食物是如何被当作武器和政府对付人民的道具，直到如今由科技的发展引发的食物绿色革命，汤姆?斯坦迪奇试图用《舌尖上的历史》告诉我们，食物与世界大事件、人类文明的发展密切相关，与社会经济结构的差异联系密切。
　　《舌尖上的历史》生趣盎然、香气四溢，是一本从食物看人类历史和文明发展、社会结构的演变和权力的变化的历史书，汤姆·斯坦迪奇结合各种领域的观念，重新解读了世界重大事件的成因与意义，向读者讲述了人类历史因为食物而产生的一系列变化，及其对今日社会的改变和塑造。对所有关注人类史、文化史和社会理论的人来说，《舌尖上的历史》所呈现的论证将是饶有趣味的，堪称人类学必读书目。
　　汤姆·斯坦迪奇（TomStandage），拥有牛津大学工程与计算机科学学位，是《经济学人》（TheEconomist）的数字编辑，负责网站、手机、平版计算机和电子书页面。他也为多家知名报纸章杂志撰写文章，包括《连线》杂志（Wired）、《卫报》（Guardian）和《纽约时报》（theNewYorkTimes）等。
　　著有《六个瓶子里的历史》（AHistoryoftheWorldinSixGlasses）、《维多利亚时代的网络》（TheVictorianInternet）、《土耳其人》（TheTurk）和《海王星档案》（TheNeptuneFile）。目前与妻女住在伦敦。
前言你所不知道的真相—隐形的叉子
第一部食用的文明
第一章农牧的发明
第二章现代性的根基
第二部食物筑成的金字塔社会
第三章食物、财富与权力
第四章跟随食物的轨迹
第三部香料冒险
第五章天堂的碎片
第六章帝国的种子
第四部食物、能源与工业化
第七章新世界，新食物
第八章蒸汽引擎与马铃薯
第五部作为武器的食物
第九章战争的燃料
第十章食物战争
第六部食物、人口与发展
第十一章　喂养世界
第十二章　富足的悖论
后记　文明的种子
内容简介:
　　《舌尖上的历史》告诉我们：从古至今，食物对于历史进程的影响力一直强大，无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎、开创工业革命，乃至今日，我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不充分证明：食物一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因。
　　畅销书作家汤姆·斯坦迪奇参考前人的人类学研究成果，继《六个瓶子里的历史》之后推出最新力作《舌尖上的历史》，以时间为轴，述说了历史上的大事件和食物之间的关系。汤姆·斯坦迪奇从人类游牧觅食开始讲述，接着考察了食物是如何促成了财富的聚集和阶级制度的产生，从哥伦布四度环球航行的目的，到英国如何跨越农业的门坎、开创工业革命，再到食物是如何被当作武器和政府对付人民的道具，直到如今由科技的发展引发的食物绿色革命，汤姆?斯坦迪奇试图用《舌尖上的历史》告诉我们，食物与世界大事件、人类文明的发展密切相关，与社会经济结构的差异联系密切。
　　《舌尖上的历史》生趣盎然、香气四溢，是一本从食物看人类历史和文明发展、社会结构的演变和权力的变化的历史书，汤姆·斯坦迪奇结合各种领域的观念，重新解读了世界重大事件的成因与意义，向读者讲述了人类历史因为食物而产生的一系列变化，及其对今日社会的改变和塑造。对所有关注人类史、文化史和社会理论的人来说，《舌尖上的历史》所呈现的论证将是饶有趣味的，堪称人类学必读书目。
作者简介:
　　汤姆·斯坦迪奇（TomStandage），拥有牛津大学工程与计算机科学学位，是《经济学人》（TheEconomist）的数字编辑，负责网站、手机、平版计算机和电子书页面。他也为多家知名报纸章杂志撰写文章，包括《连线》杂志（Wired）、《卫报》（Guardian）和《纽约时报》（theNewYorkTimes）等。
　　著有《六个瓶子里的历史》（AHistoryoftheWorldinSixGlasses）、《维多利亚时代的网络》（TheVictorianInternet）、《土耳其人》（TheTurk）和《海王星档案》（TheNeptuneFile）。目前与妻女住在伦敦。
目录:
前言你所不知道的真相—隐形的叉子
第一部食用的文明
第一章农牧的发明
第二章现代性的根基
第二部食物筑成的金字塔社会
第三章食物、财富与权力
第四章跟随食物的轨迹
第三部香料冒险
第五章天堂的碎片
第六章帝国的种子
第四部食物、能源与工业化
第七章新世界，新食物
第八章蒸汽引擎与马铃薯
第五部作为武器的食物
第九章战争的燃料
第十章食物战争
第六部食物、人口与发展
第十一章　喂养世界
第十二章　富足的悖论
后记　文明的种子